Le 11 migliori birrerie artigianali di Berlino

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:22

Birra è sinonimo di Germania. Le immagini di un maß (litro) sferragliante sopra un prost o nei biergarten di ogni città e villaggio sono tedesche come lederhosen.

Ma sono rimasto sorpreso quando sono arrivato a Berlino nel 2007 per quanto fossero simili la maggior parte delle birre tedesche. Pilsner dopo pilsner, anche con la certificazione della garanzia di purezza di 500 anni, può essere un po' noiosa dopo la varietà della scena della birra del Pacifico nord-occidentale.

La verità è che una volta la Germania guidava il movimento della birra, ma i birrifici aziendali hanno lentamente schiacciato i ragazzini. Per molto tempo sono state offerte solo birre tedesche prodotte in serie come la Beck's. E questo si adattava alla clientela che era felice di entrare in qualsiasi kneipe (bar) e semplicemente chiedere una pilsner - qualunque essa fosse.

Fortunatamente, poiché la gente di Berlino è cambiata, anche la birra è cambiata. C'è una rinascita della birra artigianale con nuovi birrifici che aprono regolarmente e vengono celebrati quelli che osano essere diversi. Abbeverarsi tra gli 11 migliori birrifici artigianali di Berlino è un ottimo modo per conoscere la città e le sue dinamiche in continua evoluzione.

Luppolo e orzo

Il nome perfetto Hops & Barley di Friedrichshain è operativo dal 2008. Durante la ristrutturazioneda una macelleria abbandonata degli anni '50, sono stati attenti a mantenere elementi affascinanti come le piastrelle verdi e crema e i tubi a vista.

Adatto all'atmosfera informale, il servizio è familiare e discreto. Gli sport spesso abbelliscono gli schermi e la domenica sera presenta il programma poliziesco e fenomeno culturale preferito dai tedeschi, Tatort.

Ancora più allettante della sua atmosfera sono le birre Hops &Barley's. Insieme a pilsner e weizen non filtrati, ci sono sidro e IPA fatti in casa. Prova combinazioni come lo Schlangenbiss (morso di serpente) che ha birra, sidro e un bicchierino di Johannisbeersirup (sciroppo di ribes nero). Le birre speciali sono spesso in offerta prima che inevitabilmente si esauriscano. Stanno continuamente provando cose nuove e hanno persino un corso di preparazione della birra per i superfan.

Per assorbire l'alcol, ordina il classico piatto Treberbrot che utilizza il pane fatto con i chicchi esauriti dal processo di produzione della birra. Oppure, se hai avuto un IPA di troppo, Hops & Barley affitta stanze al piano di sopra.

Heidenpeters

La Markthalle Neun di Kreuzberg è stata al centro della scena gastronomica internazionale, quindi non sorprende che sia anche sede di uno dei migliori birrifici locali di Berlino.

Heidenpeters è quasi nascosto in un angolo dell'affollato mercato coperto. Fuggi dalla folla seguendo il vicolo lungo il Kantine per scoprire alcuni sgabelli da bar e rubinetti.

I loro standard includono una American Pale Ale e una IPA, ma di solito c'è anche qualcosa di sperimentale nel menu come una IPA belga con un'impressionante gradazione alcolica dell'8,2%. Camminano sul confine tra l'essere un tradizionale birrificio tedesco mentre si dilettano con sapori insoliti e metodi in stile americano.

Vagabund Brauerei

Vagabund si traduce in "vagabond", che è appropriato per un birrificio fondato da tre americani ribelli che hanno trovato casa a Berlino.

Hanno iniziato il birrificio mentre lavoravano in altre carriere con l'aiuto di una campagna di crowdfunding. La loro birra è stata in prima linea nella scena della birra artigianale a Berlino e puoi anche provare la loro impressionante conoscenza della birra poiché uno dei fondatori di solito si occupa del bar.

Situato nel quartiere perennemente emergente di Wedding, una finestra nella sala da degustazione mostra il processo di produzione della birra. Il menu della lavagna mostra le loro opzioni che cambiano di frequente dalla loro American Pale Ale standard, a Tripel Double IPA, Szechuan Saison, o anche un fumoso rauchbier.

Brauhaus Lemke

Il più antico birrificio con ristorante di Berlino è l'elegante Brauhaus Lemke. Con tre diverse località in giro per la città e molti locali che servono la loro birra, è difficile non vederlo - e di certo non dovresti.

La loro posizione più centrale è appena fuori dalla trafficata Alexanderplatz, anche se hanno anche spazi nell'elegante Hackescher Markt o vicino allo Schloss Charlottenburg. Indipendentemente dalla posizione esatta, puoi aspettarti legno lucido, servizio suburbano e birre fresche e pulite come le loro Lemke Original e Lemke Pilsner. Hanno iniziato a diventare più avventurosi e il menu offre cibo consigliato eabbinamenti di birra.

BRL

Portando l'estetica industriale all'estremo, BRLO si trova in una serie di vagoni ferroviari accatastati a Park am Gleisdreieck. Il nome deriva dalla parola slava originale per Berlino, ma il design innovativo è tutto Berlino.

Questo elegante spazio ospita regolarmente eventi, ma le persone si affollano ogni giorno della settimana per le sue birre di alta qualità e il superbo biergarten. Quando il clima estivo di Berlino è gradevole, ci sono pochi posti migliori per gustare una buona birra e piatti creativi.

Brauerei Eschenbräu

Ora un'istituzione per matrimoni, Eschenbräu produce in loco impeccabili alt berliner dunkel, hefweizen, pilsner e molte sensazionali saisonbiere.

Nascosto all'interno dell'hof (cortile) di un neubau (nuova costruzione), coloro che individuano il birrificio sono ricompensati con uno strato sotterraneo sorprendentemente ampio dedicato al tradizionale consumo di birra. Ci sono tazze per i clienti abituali che fanno di questo il loro Stammtisch e lo spazio si riempie rapidamente nelle serate del fine settimana.

Mentre offrono fl ammkuchen per assorbire l'alcol, il cibo non è al centro dell'attenzione. Coloro che hanno bisogno di qualcosa in più sono invitati a portare un picnic, o se sei troppo sazi dovresti provare i loro liquori prodotti in casa come il whisky.

Straßenbräu

La vivace zona intorno a Ostkreuz ha continuato a crescere con più negozi, ristoranti e ora l'eclettica birreria di Straßenbräu. Il loro instagram di ispirazione ha amanti della birraarrivano in massa per assaggiare i loro Stralauer Blond facili da bere o le versioni trendy di IPA del New England, Sour Gose o una Nitro Milk Stout.

Gli angoli intimi e le fessure dei posti a sedere sono disposti attorno all'attrezzatura funzionante per la preparazione della birra. I tour della birra attraversano, guide che descrivono animatamente le numerose offerte del birrificio. Se diventa troppo pieno, siediti agli ampi tavoli davanti o compra una delle loro bottiglie o growler a prezzi ragionevoli da portare via.

Birrificio dei due ragazzi

Nascosto appena fuori dal ring nella zona residenziale di Pankow, questa coppia di birrifici americani creativi offre birra con un sorriso. Il servizio cordiale rappresenta un gradito cambiamento rispetto alla scena del servizio clienti solitamente poco brillante di Berlino e le robuste birre in stile americano fanno sì che le persone tornino.

Situato in un ex pub irlandese, è rimasto un intricato bar in legno, animato da arredi moderni e un invitante biergarten all'aperto in estate. Eventi regolari come un quiz sui pub, pop-up gastronomici, proiezioni di football americano e persino feste artigianali di Halloween per tutta la famiglia significano che tutti sono i benvenuti. I proprietari riconoscono rapidamente un volto e questo può diventare rapidamente il tuo abbeveratoio preferito.

BrewBaker

BrewBaker ha iniziato il suo percorso per produrre qualcosa di diverso nel 2005 in un angolo tranquillo di Moabit. Con un vivace bancone bar all'interno di Arminius-Markthalle e un ristorante completo nelle vicinanze, BrewBaker continua a distinguersi come l'unico birrificio biologico artigianale inBerlino.

Oltre a birre chiare e pilsner, offrono offerte stagionali come una lager di zucca per l'autunno o una birra allo zenzero in inverno. Anche se sarebbe difficile perfezionare l'arte delle loro birre, offrono corsi di produzione della birra per ispirare gli amanti della birra.

Pfefferbräu Bergbrauerei

Pfefferbräu si trova sulla leggera pendenza della collina di Pfefferberg che dà il nome al birrificio. I pilastri incorniciano la vita di strada sotto, ma quassù è tutto freddo e assorbito.

Il sito ha una storia di produzione della birra che risale al 1893, ma ha subito diversi lavori di ristrutturazione e periodi di abbandono. L'ultima versione è stata aperta nel 2011 e comprende un ampio spazio industriale al coperto con un ristorante completo, ma la maggior parte delle persone sceglie il biergarten tentacolare che si fonde nello spazio condiviso dei ristoranti vicini, del Pfefferbett Hostel e del teatro.

Brauhaus Südstern

Brauhaus Südstern offre birre ben fatte come un IPA al peperoncino leggermente piccante, Märzen stagionale e persino un detentore del record mondiale per la birra più forte del mondo conforme alla legge tedesca sulla purezza. Stanno cambiando la definizione di cosa può essere la birra tedesca.

Il birrificio fa il backup del vasto Hasenheide Park con una birreria all'aperto che praticamente si riversa sull'erba. All'interno, ci sono molti posti a sedere con sostanziosi ristoranti tedeschi come schweinshaxe.

Gli appassionati di birra possono ordinare dal ricco menu o dare un'occhiata dietro le quinte con una visita guidata da un mastro birraio o iscriversi a un corso. Quando fai un corso, tunon impari solo a fare la birra, ti fai amici per tutta la vita finendo il duro lavoro con un pasto e poi torna quando la birra è finita per un'ultima degustazione.