I 10 migliori piatti spagnoli da provare mentre sei in Spagna

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:23

Cochinillo Asado (maialino arrosto)

Cochinillo Asado è un maialino arrosto. Il suo grasso esterno è croccante e perfetto per chi ama la cotenna di maiale, mentre la sua carne è tenera e succosa.

Dove provare il Cochinillo Asado

Segovia è famosa per Cochinillo Asado.

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In alternativa, il ristorante El Botin a Madrid è un posto popolare dove provare il piatto. El Botin è il ristorante più antico del mondo, uno dei preferiti di Ernest Hemingway, ed è presente nella mia lista dei 13 migliori ristoranti di Madrid che non romperanno la banca.

C'è anche un ottimo bar nelle vicinanze Salamanca (chiamato 'Don Cochinillo', appropriatamente) in c/Van Dyck (all'estremità occidentale, vicino ai cinema) dove un un bicchiere di vino e un pezzo di ottimo Cochinillo ti riporteranno sotto i 3€.

Gli aeroporti più vicini a Segovia e Salamanca sono Madrid e Valladolid.

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Pulpo a laGallega (polpo galiziano)

Pulpo a la Gallega (polpo galiziano) è il piatto tipico della Galizia. Il polpo viene lessato e poi guarnito con paprika, salgemma e olio d'oliva. Il sapore è sottile e inoffensivo, ma la consistenza potrebbe scoraggiare alcune persone.

Il polpo ha in re altà due strutture: il muscolo interno è leggermente gommoso, mentre l'esterno (dove si trovano le ventose) è molto scivoloso.

Pulpo a la Gallega è la stessa cosa di Pulpo a la Feria (o Pulpo á Feira in galiziano). L'aggiunta di patate è facoltativa, anche se quando si aggiungono patate e verdure viene normalmente grigliata su una piastra calda e chiamata pulpo a la plancha o pulpo a la parilla.

Sebbene la Galizia sia famosa soprattutto per la versione gallego del piatto, questo è in re altà il modo più popolare di mangiarlo in tutta la Spagna. La versione alla griglia è più difficile da trovare, più facile da provare per i principianti del polpo (meno viscido) e, secondo me, molto più bella!

Leggi di più su Cibo galiziano.

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Dove provare Pulpo a la Gallega:

In Galizia, in una città come Santiago de Compostela o A Coruña o in uno dei bei villaggi della regione.

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Ci sono gli aeroporti più viciniSantiago de Compostela e Oviedo.

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Tortilla Española (frittata spagnola)

Omelette con patate e (solitamente) cipolla. A volte conterrà gamberetti, funghi o calamari all'interno e occasionalmente sarà servito con formaggio in cima.

Dove provare Tortilla Española:

Qualsiasi bar del paese! Una caffetteria in Spagna che non ha una tortilla al bar semplicemente non sembra a posto.

La tortilla è solitamente vegetariana e compare nella mia lista dei migliori Piatti vegetariani in Spagna.

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Jamon Iberico e Chorizo (prosciutto iberico e salsiccia piccante)

Il prosciutto è la seconda religione spagnola (un po' indietro rispetto al calcio ma probabilmente leggermente più avanti del cattolicesimo); è amato tanto quanto lo champagne in Francia. Il processo di stagionatura del prosciutto iberico è un processo lungo che richiede un paio d'anni. Ci sono vari gradi di qualità, il migliore è 'pata negra' (zoccolo nero) o 'de bellota', che è fatto da maiali allevatisulle ghiande.

Jamon Tasting a Madrid

La foto sopra è stata scattata durante l'Ultimate Spanish Cuisine Tour da Madrid Food Tour. Unisciti al loro eccellente tour per conoscere i vari tipi di prosciutto spagnolo e le specialità di Madrid come il Cocido Madrileño e il Bocadillo de Calamares.

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Gambas Ajillo (gamberi all'aglio)

Deliziosi gamberi grandi, cotti in olio d'oliva con aglio e scaglie di peperoncino piccante.

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Ricetta:

Ricetta per Gambas Ajillo

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Dove provarlo:

Originariamente un piatto catalano ma apprezzato in tutto il paese. Comune a Madrid.

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Paella (piatto di riso spagnolo)

Doveva comparire in questa lista da qualche parte, vero?! La paella è sinonimo di cucina spagnola. Leggi di più su Paella in Spagna.

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La paella può essere servita come piatto vegetariano e figura nella mia lista dei migliori Piatti vegetariani in Spagna.

Dove provare la paella

A Valencia, in particolare nel villaggio di El Palmar, dove si dice sia stata inventata la paella. Puoi anche imparare a farcela con un Corso di cucina spagnola a Barcellona (prenota direttamente).

Paella è la "vista" che ho scelto per Valencia nel mio articolo Cose da non perdere in Spagna - Città per città.

Valencia ha il suo aeroporto, anche se c'è anche un aeroporto nella vicina Alicante.

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• Origine della parola 'Paella'

Pescado Frito (pesce fritto)

Sebbene sia un piatto tipicamente britannico, il pesce fritto è più buono in Andalusia, oa Cadice per essere precisi. A Cadice servono diversi tipi di pesce, non solo il merluzzo e la passera di mare che si trovano nel Regno Unito. È anche molto economico - ho chiesto uno di ogni tipo di pesce che vedi in questa foto e ho pagato solo 5€!

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Dove provare il Pescado Frito

A Cadice, in particolare nella Las Flores Freideria in Plaza Topete/Plaza de los Flores. In effetti, ho scelto questo posto come "vista" di Cadice nei miei Luoghi da non perdere in Spagna - Città per città. È anche molto comune a Malaga e Granada.

Puoi visitare Cadice insieme alla vicina Jerez come una comoda gita di un giorno da Siviglia: Gita di un giorno a Cadice e Jerez.

Altro su Cadice

L'aeroporto più vicino a Cadice è a Jerez. Anche Siviglia e Malaga hanno aeroporti.

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Gazpacho (zuppa fredda di pomodoro o insalata liquida)

Spesso descritta come una zuppa fredda, preferisco chiamarla 'insalata liquida'. A base di pomodoro, con cetriolo, peperone verde, aglio, olio d'oliva e sale. Delizioso in estate.

Gazpacho è ovviamente vegetariano e compare nella mia lista dei migliori Piatti vegetariani in Spagna.

Dove provare il gazpacho:

Ovunque in Andalusia

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• Prenota un Visita guidata dell'Andalusia che coglie il meglio della regionecittà (Granada, Cordoba e Siviglia) in quattro giorni.

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Queso Manchego (formaggio di pecora spagnolo)

Un formaggio a pasta dura della regione Castilla-La Mancha. Prodotto con latte di pecora, è leggermente salato e spesso servito con prosciutto iberico (vedi pagina precedente).

Dove provare Queso Manchego

Ovunque in Spagna, anche se è prodotto in Castilla-La Mancha.

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Patatas Bravas (patate fritte in salsa piccante)

Più piccante quanto il cibo spagnolo può avere (anche se alcuni posti davvero schifosi ti servono migliaia di condimenti dell'isola con paprika e prova a farla passare per "piccante"!). Le patate tagliate vengono fritte e ricoperte da una salsa di pomodoro piccante.

Patatas Bravas viene talvolta servito anche con salsa aioli all'aglio.

Dove provarlo:

Ovunque in Spagna. C'è un bar di tapas con diversi punti vendita chiamati "Las Bravas" appena a sud di Sol a Madrid dove hanno una bella salsa bravas brevettata.

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Continua a 11 di 11 di seguito. >

Chorizo

Il chorizo è una salsiccia piccante, affettata sottilmente e servita fredda in un panino o tagliata a tocchetti e cotta nel vino (al vino) o nel sidro (a la sidra). A volte ti verranno serviti dei mini chorizos, chiamati 'choricitos', che è simile alla chistorra.

Dove provare Chorizo

Il chorizo è disponibile in tutta la Spagna, anche se per cucinarlo nel sidro ti consigliamo di cercarlo nelle Asturie.

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