Mangia come la gente del posto: cibi tradizionali ungheresi

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:29

Quando pensi alla cucina ungherese, è probabile che ti vengano in mente il gulasch e la paprika di pollo. Tuttavia, c'è molto di più nel cibo tradizionale ungherese di questi due piatti gustosi e iconici. Il cibo dell'Ungheria ha una lunga storia con molte influenze, comprese quelle dei vicini paesi slavi, insieme a Germania, Austria e Francia. La paprika, il condimento preferito dagli ungheresi, è usata generosamente, anche se la paprika delicata è più comunemente usata rispetto alla paprika piccante. Non importa quale sia il piatto, il più delle volte è piccante e ricco, un riflesso del passato magiaro dell'Ungheria e delle sue influenze culturali.

Piatti di carne ungheresi

Come molte cucine dell'Europa orientale, l'Ungheria non ha carenza di ricette a base di carne. Gulasch, tokany e porkolt contengono tutti carne e un abbondante mix di verdure in stufati o salse. Il gulasch più tradizionale viene preparato in un bollitore e contiene carne di manzo, patate, carote, spezie e, naturalmente, quantità significative di paprika. Porkolt significa arrosto ed è uno stufato di manzo, maiale, agnello o pollo cucinato con cipolle, spezie e paprika. Viene spesso servito con nokedli, o un gnocco di pasta all'uovo, un' altra ricetta tradizionale ungherese. Entrambi sono spesso nel menu per la cena della domenica. La cucina ungherese è anche grande per la salsiccia, e lo èonnipresente senza molta preparazione; Gli ungheresi mangiano anche la salsiccia di maiale come spuntino oa colazione.

Piatti di pesce ungheresi

Se vuoi qualcosa di un po' più leggero, i piatti di pesce ungheresi potrebbero essere preferibili ai pasti ricchi con carne di manzo o maiale. I menu tradizionali ungheresi includono pesce e frutti di mare serviti con varie salse, verdure o funghi. Gli ungheresi preparano anche una famosa zuppa di pesce, giustamente chiamata zuppa del pescatore. È uno dei preferiti nel periodo natalizio ed è composto da pesce di fiume, cipolle, peperoni verdi e tanta paprika rossa. Esistono molte versioni della zuppa del pescatore, ma contiene sempre questi quattro ingredienti. Viene servito con del pane bianco e spesso seguito da un secondo piatto di pasta mista a panna acida e ricotta, e talvolta anche pancetta; questo si chiama turos csusza.

Scelte vegetariane nella cucina ungherese

Se sei vegetariano e viaggi in Ungheria, le tue scelte sono limitate. È possibile trovare gulasch senza carne e peperoni verdi ripieni di verdure e involtini di cavolo cappuccio. Se ti piace la colazione per cena, puoi fare il pieno di pancake. C'è un fantastico cibo tradizionale ungherese che è tipicamente senza carne: i langos. I langos sono focacce fritte condite con una varietà di prelibatezze - i preferiti sono salsa all'aglio, formaggio e panna acida - che ricordano un po' la pizza. Questi sono spesso serviti come sostituti del pane. I lango sono spesso conditi con salsicce, ma puoi trovarli altrettanto facilmente totalmente vegetariani.

Dessert in Ungheria

Gli ungheresi si sono appropriati di ricette di dolci e altri intrugli dolcida tutta Europa. La sua specialità più decadente è il somloi galuska, un pan di spagna che contiene gherigli di noci, salsa al rum, panna montata e sciroppo di cioccolato. Dobos torta è un altro pan di spagna incredibilmente ricco ricoperto di crema al burro al cioccolato e ricoperto di caramello. Se hai un debole per i dolci, penserai di essere nel paradiso dello zucchero; troverai anche un'abbondanza di ciambelle, strudel e altri dolci e torte che definiscono la cucina dei dolci ungherese.