I 15 migliori ristoranti di Portland, Oregon

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:44

Il segreto è svelato. Negli ultimi anni, le persone si sono riversate a Portland per avere un assaggio di una delle scene culinarie più calde del paese. Se stai cercando la migliore pizza, pollo fritto o ramen che tu abbia mai assaggiato, vuoi saziare i tuoi golosi o stai cercando ristoranti raffinati con piatti artistici del Pacifico nord-occidentale, ecco i 15 imperdibili ristoranti a PDX

Miglior pizza: l'Apizza Scholls

Portland è una seria città della pizza. Puoi ottenere torte di prim'ordine da Ken's Artisan, Nostrana, Pizza Jerk e Lovely's Fifty Fifty - solo per citarne alcuni. Ma per la migliore fetta di Rose City, vai da Apizza Scholls su SE Hawthorne. C'è spesso un'attesa e a volte finiscono l'impasto alla fine della notte. Ma questa torta in stile “neo-napoletano” ne vale la pena. Una crosta sottile, croccante e tenera, salsa piccante, formaggi di alta qualità e condimenti minimi si uniscono per creare una pizza perfettamente equilibrata. Ordina una classica Margherita insieme a salsiccia e peperoni di Mama Lil, oppure l'Amatriciana con pancetta casereccia e cipolle rosse.

Miglior barbecue globale: Pok Pok

Andy Ricker ha messo Portland sulla mappa culinaria quando ha aperto Pok Pok nel 2006. L'ossessione dello chef perLa cucina thailandese e del sud-est asiatico è nata da un viaggio zaino in spalla negli anni '80 e, quando si è stabilito in Oregon, Ricker ha fatto della sua missione quella di mostrare agli americani che c'è di più nel cibo thailandese oltre al semplice pad thai. Oggi ci sono quattro sedi in PDX, ma i principianti dovrebbero andare direttamente all'originale, una casa nella divisione SE. Ha solo un'anima buona. Se c'è un'attesa, attraversa la strada per raggiungere il Whisky Soda Lounge di proprietà di Ricker per avere un vantaggio sulle sue leggendarie ali dolci, piccanti e speziate e rinfrescanti cocktail all'aceto.

Best Comfort Food: Khao Man Gai di Nong

Se dovessi scegliere il piatto più tipico di Portland, sarebbe probabilmente il khao man gai di Nong Poonsukwattana, un brillante esempio della scuola di cucina "fai bene una cosa sola". La chef nata a Bangkok è arrivata negli Stati Uniti con solo 2 valigie e 70 dollari in tasca. E quando ha lanciato un carrello di cibo, c'era solo una cosa nel menu: il piatto tailandese di pollo e riso così tenero che viene servito con un brodo profumato di erbe fresche, zenzero e aglio. I Portlanders hanno iniziato a fare la fila intorno all'isolato e da allora non si sono più fermati. Decenni dopo, Nong ha ritirato il camion e si è trasferita in due ristoranti di mattoni e m alta, ma il suo iconico piatto di comfort food non è cambiato.

Miglior Happy Hour: Kachka

Kachka di Bonnie Morales è considerato uno dei migliori ristoranti russi del paese. Quindi il fatto che tu possa ottenere i suoi famosi gnocchi con uno sconto durante l'happy hour è davvero una cosa gioiosa. Ordina gli gnocchiripieno di maiale, manzo, vitello e cipolle, oppure con formaggio contadino e scalogno. O meglio ancora, entrambi. Innaffiali con birre al prezzo di H. H., Moscow Mules, vini croati e macedoni o pinte servite con colpi di vodka infusa (prova il rafano), il tutto da $ 4-7. Meglio ancora: l'happy hour di Kachka è disponibile dalle 16:00 alle 18:00. tutti i giorni, compresi i fine settimana.

Il miglior pollo fritto: zanzariera

Non hai nemmeno bisogno di cercare il numero civico in questa Mecca del cibo americano. Basta tenere d'occhio la folla di persone che sorseggiano allegramente tazze di caffè mentre aspettano pazientemente il loro tavolo. Sì, il pollo fritto è così buono allo Screen Door. Il classico pollo fritto al latticello viene ammucchiato su una cialda di patate dolci, con un coltello da bistecca che perfora la pila disinvoltamente. Mordi attraverso il rivestimento incredibilmente croccante fino all'interno succoso e prova a ricordare se hai mai mangiato pollo fritto migliore, anche nel sud.

Miglior cucina raffinata: Bestia

Raffinato ma non soffocante: questa è l'atmosfera nell'intimo istituto di cucina raffinata di Naomi Pomeroy. Metti uno o due piatti nel menu degustazione di 6 portate - che lo chef cambia ogni due settimane per mostrare la più fresca taglia PNW - e vedrai perché ha accumulato così tanti riconoscimenti. (Pomeroy è stata finalista per il James Beard Award come miglior chef del Pacifico nord-occidentale ed è apparsa in Top Chef Masters.) Fa tutto il possibile con ogni cosa meravigliosamente composta, sofisticata e, soprattutto, estremamente deliziosapiatto.

Migliore ciambella: le ciambelle originali di Pip

Portland è nota per un particolare negozio di ciambelle, dove l'impasto è abbagliato da confettini dolci, cereali zuccherati e caramelle. Dimenticalo. La gente del posto sa che l'impasto fritto più gustoso è da Pip's su NE Fremont. I mini su ordinazione escono dalla cucina bollenti e vengono immediatamente conditi con una delle tre opzioni di condimento come miele e sale marino, zucchero alla cannella, Nutella o marmellate di frutta di stagione. Ordina più di quanto pensi di volere - spariranno velocemente - insieme a uno dei tanti gusti di chai riscaldante di Pip.

Miglior gemma del vicinato: Coquine

Questo posto senza pretese nel tranquillo quartiere del Monte Tabor è il meglio di entrambi i mondi: è un ristorante ambizioso che riesce comunque a sentirsi come un posto tranquillo e amichevole. Al mattino, vieni per caffè, pasticcini di prim'ordine e toast a lievitazione naturale ricoperti di ricotta di frutta di stagione come pesche o more. Per pranzo, adagiate una torta di pollo con crema di zucca e una crosta di timo d'orzo, o un piatto di costine di maiale glassate alle mele cotogne. Per cena, fai un s alto di qualità con i menu degustazione iperstagionali da 4 o 7 portate. A qualsiasi ora del giorno, non partire senza i famosi biscotti con gocce di cioccolato di Coquine.

Miglior Ramen: Afuri

I Portlanditi sono grati che questa catena di ramen con sede a Tokyo abbia scelto la loro città per il suo primo evento internazionaleavamposto. (Risulta che proprio come l'omonimo monte Afuri dell'azienda, il vicino Monte Hood crea il tipo ideale di acqua sorgiva necessaria per preparare il miglior ramen.) Bevete dei teneri noodles nuotando in uno dei due brodi a base di yuzu agrumati o mescolate le cose con pollo e vongole o la nocciola vegan friendly. Da non perdere inoltre: spiedini di coscia di pollo e igname, chashu di maiale con patate e burro uni, o carota con peperoncino, scalogno e pinot nero dell'Oregon yakitori tare.

Miglior ristorante vegano: Farm Spirit

Aaron Adams usa solo piante - nessun prodotto di origine animale - per creare una "cucina orticola" di fascia alta presso Farm Spirit. Quasi tutto il menu proviene da fattorie a meno di 100 miglia di distanza, e questo prodotto ottiene il trattamento completo da chef di fantasia, solitamente riservato solo alla carne. Pensa alle verdure a radice cotte sottovuoto e poi scottate in padella, o alla zucca trasformata in "pastrami" vegani. Accanto al tuo menu degustazione, sorseggia i vini del Pacifico nord-occidentale abbinati a ogni portata, oppure scegli l'opzione "abbinamenti di temperanza" di succhi, kombucha e altre bevande analcoliche.

Il miglior sushi: Nimblefish

Puristi del sushi, rallegratevi! Non troverai formaggio cremoso, jalapenos o maionese piccante che mascherano il sapore del pesce in questo raffinato tempio del sushi. Lo chef Cody Auger mette in mostra pesce e frutti di mare impeccabilmente freschi senza distrazioni. Scansiona il menu per i preferiti di sushi e sashimi come tako (polpo) maguro (tonno obeso) e hotate (capesante) e ordina a manoinvoltini ripieni di ricciola, cipolla verde, cetriolo e yuzu, oppure tonno obeso, granchio rosso e shiso. E assicurati di cercare offerte stagionali come la vongola Penshell o il granchio locale dell'Oregon Dungeness.

Miglior brunch: Olympia Provisions

A Stumptown, c'è una seria competizione per il titolo di miglior brunch, ma nessun posto offre la combinazione perfetta di cibo abbondante e sbornia, cocktail killer e vibrazioni del buon fine settimana come O. P., un brunch di Portland O. G. sta ancora andando forte. Olympia Provisions è la lettera d'amore del salumiere Elias Cairo per i salumi, quindi nel menu troverai molti taglieri di salumi condivisibili insieme a kielbasa, trota affumicata, frittelle e uova a eliminazione diretta Benny. I Bloody Mary con la punta di Sriracha vengono guarniti con un generoso spiedino di salame fatto in casa e verdure in salamoia.

Il meglio per i golosi: Maurice

Piatti salati di ispirazione francese e nordica come polenta clafoutis con uovo in camicia, polpette norvegesi con mele cotogne e lefse con gravlax agli agrumi sono un motivo sufficiente per visitare Maurice. Ma sono solo il preludio del dessert in questo affascinante e autodefinito "pranzo di pasticceria moderna". In offerta: dessert composti come la cheesecake al pepe nero condita con ciliegie e l'ariosa torta al limone con soufflé. O bocconcini piccoli ma decadenti come biscotti, meringhe, brioche, tea cake, tartufi e macarons.

Miglior italiano: Ava Gene's

Quando si tratta di cibo italiano, lo èraro che le insalate siano degne di una brama come le paste. Ma questo è proprio quello che troverai da Ava Gene's, il posto di ispirazione romana di Joshua McFadden nel tratto più trendy della SE Division. Dopotutto, lo chef è il coautore del popolarissimo libro di cucina "Sei stagioni: un modo nuovo con le verdure". I suoi piatti vegetariani iper-stagionali sono a strati con erbe, formaggi, noci e frutta. E molte paste includono anche ingredienti di stagione: in inverno, potresti trovare nel menu agnolotti con zucca kabocha, burro marrone e salvia, o linguine con vongole veraci, peperoncini e limone Meyer.

Il meglio per i mangiatori indecisi: Pine Street Market

Pensa a questo mercato del centro nello storico edificio Carriage & Baggage come a un piatto di campioni locali di Portland. Quindi, che tu sia un mangiatore indeciso o che tu e i tuoi compagni di viaggio abbiate gusti o allergie alimentari diversi, qui avrete tutti un sacco di deliziose opzioni. Ordina bibimbap con costolette galbi al Kim Jong Smokehouse, tapas e pollo allo spiedo in stile spagnolo da Pollo Bravo, cheeseburger tutti americani da Bless Your Heart Burgers, succhi biologici appena spremuti da Kure o prendi una fetta da Checkerboard Pizza. Qualunque cosa tu (eventualmente!) deciderai, assicurati di completare il tutto con un cono morbido o un gelato creativo al Wiz Bang Bar di S alt & Straw.