Questa isola spagnola scommette sull'ambiente invece che sul turismo

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:39

È tempo di ripensare ai viaggi con un passo più leggero in mente, motivo per cui TripSavvy ha collaborato con Treehugger, un moderno sito di sostenibilità che raggiunge oltre 120 milioni di lettori ogni anno, per identificare le persone, i luoghi e le cose che stanno guidando la carica nei viaggi ecologici. Dai un'occhiata ai Best of Green Awards 2021 per i viaggi sostenibili qui.

Se non hai mai sentito parlare dell'isola spagnola di Minorca, la gente del posto probabilmente la considererebbe un successo. Il paradiso mediterraneo è noto per la sua autentica cultura di Menorquín, per la gastronomia locale e per le spiagge appartate, soprattutto se paragonata ai suoi vicini molto più famosi, Maiorca e Ibiza. Mentre le altre isole hanno trascorso decenni a servire grandi resort e turisti, Minorca ha fatto esattamente il contrario, optando per tenere gli hotel lontani dalle sue spiagge e limitando lo sviluppo. Ora, i risultati stanno dando i loro frutti.

L'intera isola è stata riconosciuta come Riserva della Biosfera dall'UNESCO nel 1993 per il suo impegno per la sostenibilità, proteggendo gran parte dell'isola dall'edificazione. Per anni, Minorca è stata per lo più visitata da inglesi e tedeschi esperti, ma una gemma nascosta può rimanere nascosta solo per così tanto tempo. Come i viaggiatori continuano a scoprirela bellezza incontaminata dell'isola, si è guadagnata la reputazione di alternativa fuori dal radar a Maiorca o Ibiza.

Penseresti che il governo locale proverebbe a trarre vantaggio dal suo status emergente, ma invece ha fatto esattamente il contrario. Nel 2019, Minorca ha chiesto all'UNESCO di muoversi per proteggere una parte maggiore del territorio dell'isola, comprese le acque circostanti, ponendo essenzialmente fine a qualsiasi nuovo sviluppo dove non esisteva già. Non è che Minorca voglia tenere fuori i turisti - l'economia locale dipende da loro - vuole solo farlo bene.

Fare le scelte giuste

Anche per chi fa uno sforzo, non è sempre del tutto chiaro come essere un viaggiatore responsabile. Per aiutare i visitatori ben intenzionati a fare scelte sostenibili, il consiglio dell'isola ha iniziato a riconoscere le attività che hanno avuto un impatto positivo sull'isola con una designazione speciale: il sigillo della riserva della biosfera. I candidati devono rispettare rigorosi criteri ambientali, sociali e culturali per ottenere il sigillo, che a sua volta consente ai potenziali clienti di sapere che stanno sostenendo un'azienda locale impegnata a proteggere l'ecosistema.

Nel 2020, i primi Sigilli della Riserva della Biosfera sono stati concessi a un gruppo eterogeneo, inclusi hotel, ristoranti, produttori di formaggio, centri subacquei e molti altri, e l'elenco sta crescendo.

Hotel Port Mahón

Set Hotels è una catena alberghiera di Minorca con nove proprietà sull'isola dedicate alla sostenibilità. Tre di loro hanno già ottenuto il sigillo della Riserva della Biosfera, incluso il loro primo hotel e architettonicamente il più sorprendente, ilHotel Port Mahón. L'edificio di epoca coloniale nella capitale dell'isola si affaccia sul porto di Mahón, quindi puoi svegliarti ogni giorno con la vista delle barche a vela sul Mediterraneo dal tuo balcone, il tutto mentre ti godi una colazione a base di frutta di provenienza locale, formaggio di Minorca e prodotti freschi uova.

I proprietari dell'hotel provengono da una famiglia con generazioni di storia a Minorca, quindi proteggere l'isola è fondamentale per i loro affari. Parte di quel piano include l'eliminazione graduale di tutta la plastica monouso, cosmetici a base vegetale nelle camere e l'installazione di pannelli solari per fornire energia rinnovabile. Naturalmente, le tue azioni come ospite sono altrettanto importanti, ma l'hotel spinge anche i visitatori a fare scelte ecologiche. Asciugamani e lenzuola non vengono lavati tutti i giorni a meno che tu non lo richieda, e c'è un "angolo ambientale" nella hall per conoscere le escursioni eco-compatibili e i punti di interesse intorno all'isola.

Lun Ristorante

La cucina minorchina è sempre stata all'insegna della semplicità, utilizzando tutto ciò che è di stagione o appena pescato e trasformandolo in qualcosa di delizioso. Il ristorante Mon può seguire la stessa filosofia, anche se il menu è tutt' altro che semplice. Dopo aver guadagnato una stella Michelin per il suo lavoro a Barcellona, lo chef Felip Llufriu è tornato nella sua città natale di Ciutadella a Minorca per dare il suo tocco personale ai piatti che è cresciuto mangiando. Eleva la già ricca gastronomia a nuovi livelli scegliendo gli ingredienti dell'isola: prodotti di stagione, carni di animali allevati con erba e pesce pescato lo stesso giorno.

Il menu in continua evoluzione è gourmet senza essere pretenzioso, e seordini l'opzione a prezzo fisso all'ora di pranzo, quindi il prezzo è paragonabile alla maggior parte degli altri ristoranti della zona. A seconda del periodo dell'anno in cui si cena a Mon, il pasto può includere un carpaccio di gamberi, carciofi confit, empanadas di aragosta di Minorca o crocchette di sobrasada, una specialità di salsiccia stagionata delle isole. Puoi provare la cucina locale in molti ristoranti in tutta l'isola, ma pochi lo fanno abbastanza bene come lun.

Binibeca Diving

Il Mar Mediterraneo è praticamente sinonimo di acqua cristallina, quindi non sorprende che l' alta visibilità e i prati sottomarini attirino allo stesso modo i subacquei e gli amanti dello snorkeling. Puoi trovare compagnie turistiche in tutta l'isola, ma Binibeca Diving è l'unica ad essere stata riconosciuta con il sigillo della Riserva della Biosfera. Se vuoi provare le immersioni facendo la differenza, il centro organizza escursioni di pulizia della spiaggia in cui i visitatori possono immergersi gratuitamente mentre raccolgono i rifiuti dal fondo del mare (sono possibili anche pulire mentre si fa kayak o si cammina sulla spiaggia).

Ma non è necessario pulire per goderti l'acqua in modo responsabile. Se non hai mai provato le immersioni subacquee e vuoi imparare, i corsi offerti da Binibeca Diving si concentrano sull'essere un osservatore in acqua senza disturbare la fauna selvatica. "Se insegniamo agli studenti ad amare il mare, allora insegniamo loro a prendersene cura allo stesso tempo", ha affermato Meri Garcia, cofondatrice e uno degli istruttori. "Ti prendi cura di ciò che ami."

Cantina Binitord

Anche prima di piantare i primi grappoli d'uva, i creatori di Binitord stavano già pensando ail loro effetto sull'ambiente. Hanno scelto di costruire i loro vigneti in una cava abbandonata per ridurre al minimo il loro impatto sull'habitat locale. Le loro pratiche di vinificazione sono l'epitome del biologico, con le pecore al pascolo utilizzate per tenere a bada le erbacce e le coccinelle che agiscono come pesticidi naturali. Dopo che gli uccelli hanno mangiato oltre il 30% del loro raccolto in un anno, Binitord ha messo nidi per i falchi predatori per spaventarli invece di usare sistemi sonar o reti per uccelli pericolose per tutta la fauna selvatica della zona.

L'azienda si concentra anche sul commercio locale, con la stragrande maggioranza delle 38.000 bottiglie annuali vendute esclusivamente a Minorca, secondo l'amministratore delegato Clara Salord. Puoi fare un tour in cantina per saperne di più sul loro lavoro a tutela del territorio, che si conclude naturalmente con una degustazione per provare i loro prodotti: due diversi vini rossi, un bianco, un rosato e un vermouth dolce.

Santo Domingo Produce

Minorca sottolinea la frutta e la verdura coltivate sull'isola, e anche le grandi catene di supermercati richiamano l'attenzione sui prodotti locali posizionando un cartello "KM 0" sotto di loro, a significare che il tuo acquisto non ha viaggiato da fuori dall'isola per arrivarci. Ma per raccogliere alcuni prodotti di stagione direttamente alla fonte, uno dei luoghi più ecologici per farlo - e più scenografici - è l'azienda agricola Santo Domingo affacciata sul mare. È appena fuori dalla strada di campagna che conduce alla città costiera di Punta Prima ea circa 15 minuti a sud della capitale Mahón.

Se vuoi provare i prodotti freschi senza doverli necessariamente preparare da solo, tudopotutto sono in vacanza, continua a guidare oltre la fattoria di Santo Domingo fino alla pittoresca cittadina di Binibeca, famosa per le sue case bianche che si affacciano sul mare. Il ristorante sostenibile Salitre acquista tutti i suoi prodotti da Santo Domingo e li usa per creare ogni giorno un menu fresco da fattoria a tavola, insieme a uova, carne e pesce, tutti allevati o pescati dall'isola.

Formaggio Lluriach

Ci sono tutti i tipi di cibi tipici di Minorca da provare: lo stufato di aragosta, i salumi e persino un gin, ma niente è più emblematico dell'isola del formaggio Mahón. Puoi trovarlo come tapas praticamente in qualsiasi bar o prenderne un po 'da un mercato, ma il posto migliore per provarlo è proprio nel caseificio. Di tutti i casari dell'isola, Lluriach è il primo a ricevere il sigillo della Riserva della Biosfera per il suo impegno a ridurre i contenitori di plastica nella loro produzione di formaggio e yogurt. Tutto lo yogurt prodotto in azienda viene confezionato in contenitori di vetro che vengono riutilizzati, mentre il formaggio artigianale viene prodotto secondo la tradizione da generazioni. Il più grande cambiamento rispetto al passato è che, oggi, Lluriach utilizza imballaggi biodegradabili.

La maggior parte dei turisti soggiorna lungo il perimetro balneare dell'isola, ma visitare la fattoria di Lluriach è una scusa per avventurarsi negli interni lussureggianti e bucolici e vedere un lato completamente diverso di Minorca. Nina, una delle famiglie proprietarie della fattoria, si trova solitamente nel negozio dove puoi prendere qualcosa da mangiare. Non ci sono visite guidate formali, ma è il tipo di piccola fattoria in cui puoi semplicemente chiedere a qualcuno di farlomostrati come viene prodotto il formaggio e finisci per il tuo tour privato.