I migliori cibi da provare nel Paese della Georgia

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:39

Situato nella regione del Caucaso in Eurasia, il paese della Georgia è un piccolo ma orgoglioso paese di circa 3,7 milioni con ricche influenze culturali e culinarie dall'Europa orientale, dalla Russia e dal Medio Oriente. Poiché gli stili alimentari variano da regione a regione, ogni piatto georgiano può essere preparato in diversi modi. Esplorare il cibo di queste regioni offre una visione approfondita dei molti regni ed ere che si sono trasformati in ciò che rende la Georgia moderna. Dai pasticcini al formaggio agli stufati succosi e carnosi fino alle caramelle alla frutta e alle noci a forma di candela, c'è un piatto per tutti nella cucina georgiana e vorrai provarli tutti.

Khachapuri

Questo pane ripieno di formaggio è il piatto nazionale della Georgia e un carico di carboidrati di cui non ne avrai mai abbastanza. La forma, lo stile e gli ingredienti del khachapuri variano a seconda della regione, ma è più comunemente visto come un pane lievitato ripieno di formaggio imeretiano, sale e talvolta tuorli d'uovo. Altre iterazioni includono pane a forma di barca con feta o mozzarella, tonnellate di burro, patate o a strati come una lasagna al formaggio. Puoi provare diverse versioni di questo piatto su Sakhachapure 1, cheoffre porzioni abbondanti a un prezzo equo.

Ostri

Ostri è uno stufato di manzo piccante e piccante, preparato con salsa di pomodoro, funghi, aglio, erbe aromatiche, peperoncino e spezie per creare un pasto confortante, ripieno e sostanzioso. A volte potresti vedere questo piatto confuso con il chashushuli, che è simile solo la carne viene cotta separatamente e poi i pomodori e la salsa di funghi vengono aggiunti in seguito. Con gli ostri, tutto viene cotto insieme, il che aggiunge molto sapore carnoso al piatto. Prova gli ostri alla Racha Tavern, un posto molto locale e autentico a Tbilisi che ti terrà pieno il portafoglio e la pancia.

Kubdari

Il piatto nazionale degli Svans (Svaneti è nella regione settentrionale della Georgia), il kubdari è una pasta di pane lievitata ripiena di carne grossa come agnello o maiale e condita con cipolla, aglio e spezie come coriandolo, peperoncino, e timo. Viene poi fritto su entrambi i lati in padella e cotto in forno e servito caldo. Prova questo piatto al ristorante Lushnu Qor per un buon pasto all'aperto e un ottimo servizio.

Elarji

Originario della regione di Samegrelo in Georgia, l'Elarji è fatto con farina di mais e farina di mais con formaggio sulguni che viene cotto per circa un'ora eservito con bazha (una salsa di noci). La consistenza è densa e molto elastica, il che la rende super elastica (come quando si stende la pasta per pizza). Prova questa appetitosa delizia di formaggio a Mapshalia, una gemma nascosta decorata con fantastici intagli sul muro.

Pkhali

Pkhali si traduce fondamentalmente in "insalate tritate" ed è tipicamente composto da qualsiasi verdura ci sia (come melanzane, carote, spinaci, cavoli, fagioli o barbabietole) e poi mescolato con noci, cipolla, aglio, coriandolo, e aceto o succo di limone. Può essere consumato come contorno, servito sul pane o in combinazione con altri tipi di pkhali. Provane un po' da Shavi Lomi a Tbilisi.

Churchkhela

A forma di candela o grande carota, questa caramella georgiana è fatta di noci ricoperte di succo d'uva e funge anche da decorazione. Sebbene ci siano molte varietà diverse per questi dolcetti, il processo per realizzarli è in genere quello di infilare noci, mandorle o nocciole lungo uno spago e quindi immergere la formazione nel succo d'uva, zucchero e farina in modo che diventi super imbevuta e ricoperta di uno spesso strato. Quindi le noci candite si asciugano all'aria per diversi giorni. Provalo in uno qualsiasi dei mercati locali o nella loro versione unica di Churchkhela al Barbarestan.

Khinkali

Queste carni georgianegli gnocchi sono deliziosi come qualsiasi altro e sono in genere ripieni di vitello o maiale ed erbe fresche, peperoncino e cipolle. Khinkali è originario delle montagne della Georgia, in particolare Pshavi, Mtiuleti e Khevsureti, prima di diffondersi nel resto del paese. Di solito alla carne viene aggiunto del brodo, rendendo questo piatto molto succoso (quindi non provate a mangiarlo con la forchetta!). Puoi provare il khinkali a Maspindzelo.

Ajapsandali

Un po' come la ratatouille georgiana, questo stufato vegetariano di verdure può essere servito freddo o caldo. Include verdure come melanzane, peperoni, pomodori, patate, cipolla e aglio e può essere servito con il pane. È un ottimo piatto estivo leggero, salutare, ma comunque soddisfacente. Provalo al Cafe Tiflisi, un luogo intimo e romantico che serve tantissimi ottimi piatti tradizionali georgiani nazionali.

Lobio

Come molti piatti georgiani, c'è una vasta gamma di modi per fare il lobio. Una versione comune viene servita fredda e fatta con fagioli rossi cotti, mescolati e schiacciati con aglio, noci, peperoncino, cipolle, coriandolo e aceto. Può anche essere preparato con la carne e varia nei livelli di piccantezza. Prova il lobio da Salobie Bia, che viene fornito con verdure e pane di mais georgiano.

Tklapi

Più o meno come una versione georgiana di un cuoio alla frutta, questoLo snack di frutta arrotolata è fatto con purea di frutta come fichi, prugne, ciliegie o albicocche e talvolta viene utilizzato per aggiungere sapore agli stufati. Fanno un boccone veloce e divertente e puoi trovarli facilmente lungo il ciglio della strada, quindi fermati a un numero qualsiasi di questi piccoli chioschi e prendine uno nel pomeriggio a prendermi.