I migliori cibi da provare nel Vermont

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:39

Se sei diretto nel Vermont, ti aspetta una deliziosa avventura: i Vermontani sono viziati dalla rispettiva abbondanza e ricchezza del raccolto agricolo e delle risorse naturali dello stato. Sapori come l'acero e il cheddar sono indissolubilmente legati al Vermont, mentre aziende come Ben &Jerry's hanno trasmesso gli atteggiamenti progressisti e la propensione per la sostenibilità del Vermont al mondo ben oltre i confini del Green Mountain State. Mentre vaghi dalle rive del lago Champlain alle alte vette sciistiche dello stato, assicurati di assaporare questi cibi distintamente del Vermont e di innaffiarli con una birra fredda del Vermont.

Sciroppo d'acero

Gli stessi aceri da zucchero che illuminano il paesaggio del Vermont quando le loro foglie infuocano in autunno producono un dolce regalo ogni primavera. Il Vermont potrebbe essere il sesto stato più piccolo per area, ma è lo stato produttore di acero numero uno negli Stati Uniti (infatti, nel 2020, il Vermont ha prodotto 2,2 milioni di galloni di sciroppo d'acero, più del doppio della quantità prodotta da New York, seconda classificata.)

Finché non hai assaggiato il puro sciroppo d'acero raccolto nel Vermont, non hai veramente sperimentato quanto possa essere complessa e ricca questa sostanza appiccicosa. Inizia le tue giornate con pancake o waffle ricoperti di sciroppo in posti come PapaPete's a Bennington (noto per i suoi pancake giganti) o The Waffle Cabin, con punti vendita in molte stazioni sciistiche del Vermont. Non fermarti allo sciroppo, però. Tutto ha un sapore d'acero nel Vermont, dal gelato all'Aprile's Maple di Canaan al bourbon e ai liquori dei Vermont Distillers. La Vermont Maple Sugar Makers' Association ti aiuterà a trovare zuccherifici in tutto lo stato come Runamok Maple, i famosi inventori dello sciroppo frizzante.

Cheddar

Il cheddar non è l'unico formaggio prodotto dagli oltre 50 casari lungo il Vermont Cheese Trail, ma il cheddar bianco piccante è il prodotto caseario più pregiato dello stato. Come l'acero, il cheddar è onnipresente nel Vermont e avrai l'opportunità non solo di assaggiarlo, ma anche di diventare un intenditore. L'esclusiva cooperativa Cabot di proprietà di un contadino del Vermont ha vinto i migliori premi del mondo per i suoi cheddar per più di due decenni. La Jasper Hill Farm a Greensboro è nota per i suoi formaggi stagionati sottoterra, tra cui il Cave-Aged Cheddar che produce in collaborazione con Cabot. Assisti alla produzione di formaggio in azione al Grafton Village Cheese a Grafton, al Plymouth Artisan Cheese a Plymouth Notch, alle Shelburne Farms a Shelburne o al più antico caseificio d'America: Crowley Cheese a Mount Holly.

Mele di cimelio

Molte varietà di mele rare e storiche, comprese alcune quasi perdute o dimenticate, sono coltivate dai devoti coltivatori del Vermont. Se non vedi l'ora di assaggiare queste mele antiche, una delle migliori destinazioni è il mercato agricoloScott Farm Orchard a Dummerston, Vermont. Oltre a preservare più di 130 varietà di mele, l'azienda vende anche alberi di mele antiche una volta all'anno. Ci sono anche cimeli tra le oltre 120 varietà di mele coltivate nel mega frutteto Champlain Orchards a Shoreham. Visita durante la stagione da scegliere e apprezza la cura data agli alberi che fioriscono qui su 300 acri con vista sul lago.

Gelato Ben & Jerry

Sapori creativi e coscienza sociale hanno reso Ben &Jerry's una storia di successo nel Vermont. Visita la fabbrica dell'azienda a Waterbury, nel Vermont, per il gelato allo stato puro. Troverai tutti i tuoi piatti preferiti come Chunky Monkey e Phish Food e potrai rendere omaggio all'eterno memoriale nel Cimitero dei sapori.

Ciambelle al sidro

Le sfere di pasta zuccherina e mela sono un alimento base nei frutteti di mele e nelle fattorie del Vermont in autunno. Hanno un sapore migliore quando sono appena fatti e innaffiati con sidro freddo, quindi per un'esperienza eccezionale, vai al Cold Hollow Cider Mill a Waterbury (non lontano da Ben &Jerry's). Mentre sei qui, puoi guardare un robot ciambella che sforna costantemente queste deliziose prelibatezze.

Cioccolatini Lake Champlain

Con ogni boccone di cioccolato finemente lavorato, sostieni la conservazione del lago Champlain. Non è dolce? In qualità di B Corporation certificata, Lake Champlain Chocolates restituisceproteggendo lo specchio d'acqua su cui si affaccia la sua fabbrica. Le visite guidate gratuite della fabbrica ti consentono di osservare il processo di produzione del cioccolato: visita nei giorni feriali prima delle 14:00. per avere la migliore possibilità di vedere i cioccolatieri al lavoro. Assicurati di acquistare alcuni tartufi delicati da assaporare subito, insieme a barrette di cioccolato più robuste da trasportare a casa (se durano il viaggio, cioè).

Le torte della nonna Miller

Ti piacciono le torte salate o dolci? Nonna Miller's a South Londonderry, nel Vermont, ti copre sia con torte di carne fatte in casa che con un'incredibile varietà di circa 30 torte di frutta e noci. Inoltre, offrono altre specialità da forno come il granola croccante e la torta al rum e uvetta. Ma torniamo alle torte: troverai varietà uniche come la torta del pastore, la carne macinata, la pesca di more e le noci pecan bourbon con fondo nero. E se non puoi sceglierne solo uno da divorare ora, porta a casa diverse torte surgelate e non cotte da gustare in seguito. Troverai anche i dolci di nonna Miller in alcuni mercati del Vermont, ma niente è meglio di una visita all'iconico fienile rosso dell'azienda.

Pane cotto a legna

Croccante fuori, tenero dentro: non c'è niente da non amare del pane cotto a legna. Alla Earth Sky Time Community Farm di Manchester, nel Vermont, puoi trovare pagnotte fresche sei giorni alla settimana, comprese le opzioni senza glutine appena sfornate. A Elmore, nel Vermont, i pani cotti a legna e cotti sul focolare sono la specialità di Elmore Mountain Bread. La panetteria non è aperta al pubblico, ma assaggerai l'artigianato in ciascunapagnotta di pasta madre o lievito che acquisti in un mercato locale o consumi in un ristorante della zona di Stowe.

Agnello

L'agnello che troverai nei menu da fattoria a tavola nel Vermont è molto probabilmente locale, tutto naturale e allevato al pascolo, il che significa che sarà uno dei più gustosi che tu abbia mai incontrato. È anche un ritorno al Vermont di un tempo, quando milioni di pecore pascolavano prima del boom delle mucche. Controlla i menu stagionali in ristoranti come The Kitchen Table Bistro a Richmond o Hen of the Wood a Waterbury e Burlington se hai voglia di agnello ben preparato. Vermont Land Trust ti guiderà se desideri acquistare agnello da una fattoria per cucinare da solo.