9 Cibi da provare nel Maine

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:57

Immergi la tua forchetta in una generosità di doni dalla terra e dal mare in un'odissea culinaria nel Maine. I Mainers lavorano duramente coltivando e raccogliendo raccolti in queste terre settentrionali e cogliendo prelibatezze dal freddo Atlantico. Quindi, dal momento in cui leghi un bavaglino di aragosta fino a quando non lecchi l'ultimo boccone di torta whoopie dalle dita, assicurati di apprezzare non solo il sapore delizioso di questi cibi tipicamente Maine, ma quanto lavoro e amore ci sono dietro ogni boccone.

Astice del Maine

Maine e aragosta sono praticamente sinonimi. Cosa rende questi crostacei catturati nel Maine i più gustosi del pianeta? Hanno artigli grandi e carnosi - a differenza dei loro cugini senza artigli catturati nel Pacifico - e le acque al largo della costa del Maine sono ottimali per la crescita e la prosperità delle aragoste. Gli aragoste del Maine trasportano trappole tutto l'anno, garantendo una fornitura costante del piatto caratteristico dello stato ogni volta che visiti. E, naturalmente, anche se hai assaggiato l'aragosta del Maine altrove, non avrà mai un sapore migliore di quando sei nel Maine. L'aragosta fresca è dolce e ricca e, sebbene tu possa provarla in una miriade di piatti, lo sforzo di spezzare la tua aragosta in una delle famose baracche di aragoste del Maine è un'esperienza da non perdere.

Mirtilli selvatici

Sospendi la tua idea del sapore e dell'aspetto dei mirtilli. Il piccolo frutto blu ambito dai Mainer è la varietà selvatica e, a differenza dei mirtilli che si trovano in genere in un negozio di alimentari, queste deliziose bacche coltivate nel Maine sono più piccole e hanno un sapore sia dolce che aspro. Hanno un sapore straordinario in prodotti da forno come muffin e torte, dove lo zucchero bilancia la leggera asprezza delle bacche. Machias, nel Maine, dove ogni agosto si tiene il Machias Wild Blueberry Festival, è il luogo ideale per assaggiare la bacca ufficiale dello stato del Maine. L'Helen's Restaurant è famoso per la sua torta di mirtilli selvatici del Maine. Non viaggi così lontano a nord? Il Maine Diner di Wells serve anche un'eccellente torta di mirtilli selvatici.

Torte Whoopie

C'è un po' di dibattito sul fatto che le whoopie pie siano state effettivamente inventate nel Maine, ma non si può sostenere che la più deliziosa di queste torte ripiene di crema e cioccolatosa sia cotta nello stato più settentrionale del New England. Una volta all'anno, a Dover-Foxcroft, nel Maine, i giudici e le migliaia di persone che partecipano all'annuale Maine Whoopie Pie Festival scelgono i migliori produttori di whoopie pie dello stato. Puoi cercare vincitori del passato come Countryside Restaurant & Bakery a Corinto tutto l'anno. La casa di zia a Kennebunk, nel Maine, dà il suo tocco gourmet alla tradizione della whoopie pie del Maine e puoi persino ordinare le loro palline whoopie decadenti e ricoperte di cioccolato per la consegna a domicilio quando ti manca il Maine.

Sciroppo d'acero

Anche se la sua produzione è solo di circa un terzoVermont's, Maine, è ancora il terzo stato più grande della nazione per la produzione di sciroppo d'acero. La Maine Maple Sunday di marzo, più di 100 membri della Maine Maple Producers Association aprono le loro case di zucchero per dimostrazioni, tour e prelibatezze speciali. Ovunque tu vada nel Maine, in particolare durante la stagione di zucchero primaverile, assicurati di assaggiare il vero sciroppo d'acero sui tuoi pancake e in qualsiasi cosa, dalle birre prodotte da Lone Pine Brewing al gelato Maple Sap Tap nelle sedi di Gelato Fiasco a Portland e Brunswick.

Red Snapper

Rossi come aragoste, gli hotdog caratteristici del Maine sono più scattanti al morso rispetto ad altri cani con budello naturale. Prodotti artigianalmente con carne di manzo e maiale fresca e magra da WA Bean & Sons di Bangor, di proprietà della quinta generazione, i Francoforte "Red Snapper" del Maine sono particolarmente apprezzati durante la stagione estiva delle grigliate e sono tradizionalmente serviti su hotdog spennellati con burro, tostati e con la parte superiore divisa panini. Per mettere le mani su alcuni, puoi andare direttamente al negozio al dettaglio Bean & Sons. Troverai dentici anche negli stand di hotdog e nei ristoranti dello stato, nonché all'annuale Maine Red Hot Dog Festival che si tiene a Dexter ad agosto.

Patate

Il prodotto agricolo numero uno del Maine sono le patate, e l'umile patata viene celebrata con abbandono selvaggio ogni luglio a Fort Fairfield al Maine Potato Blossom Festival. Ci sono più di 75 eventi incentrati sulle patate, tra cui di tutto, da una parata e fuochi d'artificio al purè di patatelotta. Le patate del Maine trovano la loro strada in una vasta gamma di cibi e bevande prodotti nello stato come la vodka di patate del Maine fatta a mano di Cold River e i fan delle ciambelle di patate del Maine aspettano in fila per acquistare al The Holy Donut a Portland. Se consumi le patate solo in un modo nel Maine, fallo un ordine di patatine fritte da Duckfat a Portland, dove le patate del Maine vengono tagliate a mano e fritte alla perfezione nel grasso d'anatra.

Pesce pescato nell'Atlantico

L'aragosta non è l'unico delizioso pesce raccolto dalle fredde acque al largo della costa del Maine. Gli amanti del pesce vorranno provare le specie appena pescate che conoscono bene, come l'eglefino dal sapore delicato, così come alcune specie autoctone meno conosciute che gli chef stanno introducendo ai commensali. Metti queste fermate nella tua lista dei desideri di pesce: Fisherman's Catch in Wells per tacos di eglefino; Pescatori a Newport, Searsport o Hampden per l'eglefino fritto o alla griglia; Fish Fry di Bet a Boothbay per panini accatastati con l'eglefino; e Sea Glass all'Inn by the Sea a Cape Elizabeth (vicino a Portland) per una cena raffinata con vista sull'oceano a base di pesce del Maine sottoutilizzato come merluzzo bianco e spinarolo.

Granchio Spicco

Gli aragoste che trovavano granchi di roccia o di sabbia nelle loro trappole erano soliti lanciarli indietro o portarli a casa per uno spuntino. Poi, questi ragazzini hanno ricevuto un simpatico rebranding, e ora il granchio peekytoe si trova nei menu della cucina raffinata ben oltre i confini del Maine. Provali nelle torte di granchio jumbo al Portland LobsterInvoltini di granchio locali della compagnia o di un metro al Peekytoe Provisions a Bar Harbor.

Teste di violino in cerca di cibo nel Maine

Le teste di violino sono una prelibatezza primaverile del Maine che appare nei menu e nei mercati degli agricoltori da circa maggio fino all'inizio di luglio. Cosa sono esattamente queste verdure arrotolate verde intenso? I Fiddleheads sono in re altà giovani fronde di felce della felce di struzzo che non si sono ancora aperte. Devono essere raccolti durante una finestra di due settimane prima che la felce si dispiega. Le teste di violino prendono il nome dal loro aspetto, che ricorda la pergamena sulla testa o sulla parte superiore di un violino, e hanno una consistenza unica ma hanno un sapore un po' come gli asparagi o il gombo. Puoi scommettere che li troverai come contorno e anche nei piatti principali serviti al ristorante The Fiddlehead a Bangor mentre sono di stagione. Sono spesso nei menu primaverili anche in ristoranti da fattoria a tavola e ristoranti raffinati come The White Barn Inn a Kennebunk.