10 Cibi da Provare a Firenze, Italia

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:15

Certo, Firenze ha musei d'arte di livello mondiale, paesaggi iconici e un'eredità di grandezza rinascimentale. Ma ha anche una fiorente scena gastronomica con piatti tradizionali basati sulle ricchezze agricole della regione Toscana, di cui Firenze è il capoluogo. Molte delle specialità fiorentine si rifanno alla tradizione della cucina povera, quando le famiglie dovevano accontentarsi degli avanzi e degli avanzi che avevano a disposizione, da qui la duratura popolarità dei piatti a base di pane raffermo, frattaglie o fagioli.

Eppure, a prescindere dagli ingredienti, la cucina fiorentina è ricca di sapori e varietà. Quindi, nel tuo prossimo viaggio a Firenze, assicurati di provare quanti di questi piatti tipici (piatti tipici) puoi far spazio. Oppure considera uno dei tanti tour gastronomici offerti (come The Roman Guy), che ti permettono di avere un piccolo assaggio di molte diverse specialità fiorentine.

Pizza Schiacciata

La Schiacciata è una piadina toscana cotta croccante nel forno a legna e condita con olio d'oliva e sale. È un ottimo spuntino di metà mattina o un panino all'ora di pranzo farcito con qualsiasi combinazione di salumi, formaggi e verdure. Un' altra variante, la schiacciata con l'uva, è addolcita con zucchero e farcita con uva rossa, che ne borda anche la superficie. Questo dolce tradizionale è popolarein autunno, nel periodo della vendemmia. Per le versioni dolci o salate della schiacciata, prova il Forno Pugi in Piazza San Marco.

Bistecca Alla Fiorentina

Spessa, enorme e servita piuttosto al sangue, l'equivalente italiano di una bistecca alla fiorentina è un rito di passaggio per gli amanti della carne in visita a Firenze. La bistecca viene grigliata a fuoco vivo e servita con olio d'oliva e sale come unico condimento. Se non ti piace la carne al sangue, è meglio s altare la Fiorentina: è probabile che il tuo cameriere resista alla tua richiesta di cuocere la bistecca più a lungo. È così che prendono sul serio una Fiorentina rara in questa città. Vicino a Palazzo Pitti, l'accogliente Osteria Toscanella è uno dei posti migliori per rosicchiare una Fiorentina.

Ribollita

Potresti non voler infilare in una scodella bollente di ribollita in piena estate, ma quasi in qualsiasi altro periodo dell'anno, questo comfort food fiorentino, una sostanziosa zuppa a base di fagioli, cavoli, cavoli e raffermo il pane azzecca. Anche se quella combinazione potrebbe non sembrare troppo appetitosa, non lasciarti scoraggiare dalle prime impressioni. La ribollita, che letteralmente significa "ribollita", è gustosa e appagante come la cucina di tua nonna. Provalo alla Trattoria Marione, a circa tre minuti a piedi da Piazza della Repubblica.

Tagliere

Un tagliere è un tagliere, e un tagliere in una semplice trattoria o in un wine bar può diventare uno dei tuoi pasti preferiti a Firenze: una tavola di legno piena di salumi(salumi misti), formaggi, olive e altri stuzzichini da consumare con il pane e accompagnare con un buon vino o birra locale. Sebbene si possano trovare piatti simili un po' ovunque in Italia, i fiorentini sono particolarmente orgogliosi della qualità degli articoli che entrano nel loro tagliere. Provane uno all'Antica Enoteca, al primo piano del Mercato Centrale o nella vicina Via Borgo San Lorenzo.

Pinzimonio

Fidati di noi, dopo tutta la carne, il formaggio e il pane che consumerai a Firenze, avrai bisogno di verdure fresche. Pinzimonio in soccorso! Questa semplice preparazione di verdure crude e affettate è abbinata a un condimento all'olio d'oliva, solitamente olio, sale, pepe e forse un po' di succo di limone o aceto. Le verdure possono variare da sedano, carote e finocchi a cuori di carciofi, pomodori e ravanelli (praticamente qualunque sia la stagione). Nelle trattorie e nei ristoranti di tutta la città, questo antipasto molto tipico compare solitamente sulla vostra tavola come antipasto "della casa".

Lampredotto

Quando solo i fiorentini benestanti potevano permettersi buoni tagli di carne, quelli più in basso nella scala economica ricevevano tutto ciò che era avanzato, tipicamente le frattaglie, o le frattaglie e altri pezzi di ricambio dell'animale. Da questa tradizione della cucina povera nasce il classico street food fiorentino, il lampredotto. Il lampredotto è fatto con l'abomaso, il quarto stomaco della mucca, che viene stufato nel brodo e servito tipicamente in un panino con una salsa verde piccante. Assaggiarloper te al food truck Pollini Lampredotto (Via dei Macci, 126), ampiamente considerato il migliore della città.

Crostini al Fegato

Ancora una volta, Firenze ci presenta piatti che non suonano proprio così appetitosi ma che sono comunque deliziosi. Prendete i crostini al fegato di pollo, che sono fette di pane abbrustolite condite con patè di fegatini di pollo. Potresti vederlo apparire nei menu come crostini di fegatini Toscani, ma comunque sia elencato, dovresti provare questo classico antipasto toscano. Se ordini un antipasti misti, sarà probabilmente uno degli articoli sul piatto. Prova i tuoi crostini al fegato al Budellino, in Via dei Neri 50, non lontano da Palazzo Vecchio.

Tartufi

I tartufi sono una questione di gusto tutto o niente: o ami la piccantezza terrosa del fungo o semplicemente non ne sopporti l'odore. I tartufi neri crescono nella campagna toscana e si fanno strada su antipasti, pasta e piatti di carne in tutta Firenze. Sono i migliori nella stagione, che va da maggio a settembre, appena rasati sul lato del tavolo. Il Ristorante Buco Mario, vicino alla stazione dei treni di Santa Maria Novella, è un luogo elegante per assaggiarli.

Gelato

Certo che puoi trovare il gelato un po' ovunque in Italia e in ogni stagione. Ma il gelato sarebbe stato inventato a Firenze, quindi la città è particolarmente orgogliosa delle sue offerte. Per trovare le migliori gelaterie a Firenze, evita le zone turistiche e commerciali più trafficate e, con ogni mezzo,evita i luoghi con cumuli di gelato colorati e luminosi pieni d'aria. Due scommesse sicure sono Gelateria della Passera, nel quartiere di Santo Spirito, e Vivoli, vicino al Museo del Bargello.

Cantucci

Chiamati tozzetti in altre parti d'Italia, questi biscotti alle mandorle croccanti e oblunghi sono gustosi da soli, deliziosi con il caffè e si mangiano meglio come dessert abbinati a un bicchiere di vin santo dolce per intingere. Li vedrai ammucchiati nelle vetrine dei negozi in giro per Firenze, ma opta per quelli freschi da una panetteria piuttosto che le versioni preconfezionate. Forno Pintucci nel quartiere di Santo Spirito afferma di avere i migliori cantucci di Firenze: sii tu il giudice!