10 cibi dominicani da provare

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:27

Anche se poco conosciuti, i piatti della Repubblica Dominicana sono un'affascinante miscela delle sue molteplici culture, da quella africana, taino ed europea alle influenze degli immigrati che si stabilirono nella Repubblica Dominicana dal Medio Oriente, dall'Asia e dal Mediterraneo. Ciò ha portato a contributi significativi alla scena gastronomica. Assaggerai riso e fagioli caraibici con piatti unicamente dominicani come mangu e sancocho. Ecco 10 specialità da provare mentre sei nella Repubblica Dominicana.

Tostones

Spesso nel menu come contorno e uno degli snack fritti più comuni nella Repubblica Dominicana, i tostones sono platani fritti. I platani vengono appiattiti dopo averli tolti dalla padella, rendendoli morbidi all'interno ma croccanti all'esterno. Spruzza un sacco di ketchup e maionese come la gente del posto e divertiti. Troverai tostones venduti lungo la strada e nei ristoranti e resort dominicani, venduti insieme a pollo fritto e altre carni.

Sancocho

Un altro piatto dominicano autentico che dovresti provare è il sancocho - stufato di carne e ortaggi a radice ricco e sostanzioso a base di manzo, maiale, pollo, yucca, igname, patate, tra altri ingredienti. Viene spesso preparato in famiglia per occasioni speciali, anche a Capodanno. Una ciotola di sancocho viene servita con un piattino di riso e fette di avocado. Petrus ce l'ha tutti i giorni nella Colonial City. Lo troverai occasionalmente servito nei ristoranti dominicani in tutto il paese, in particolare nel periodo di dicembre e gennaio, quando il clima è più fresco e le famiglie si riuniscono per le vacanze.

Mangú

Se i portoricani hanno il mofongo, i dominicani hanno il mangú. Questo piatto per eccellenza, di influenza africana, consiste in un cumulo di purè di banane verdi, condite con cipolle rosse s altate in salsa di aceto. I platani vengono prima sbucciati e bolliti, quindi macinati in un delizioso purè morbido. Questo piatto è popolare per la colazione, insieme a un contorno di uova fritte, salame fritto e formaggio fritto, noto come "los tres golpes" o i tre colpi. Il mangu viene consumato anche a cena in molte famiglie. Mentre sei nella Repubblica Dominicana, troverai il mangu servito come parte della colazione a buffet nei resort e negli hotel del paese, oltre ai ristoranti locali. Per i ristoranti, prova il mangu da Hermanos Villar o Buen Provecho a Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

Considerato il piatto tradizionale della Repubblica Dominicana e consumato principalmente a pranzo, la bandera Dominicana o “la bandiera dominicana” consiste in un piatto di riso e fagioli, con pollo o manzo in umido e un contorno di patate o insalata di pasta, così come l'occasionale fetta di dolce frittopiantaggine. Nei ristoranti locali, questo piatto onnipresente è anche chiamato “plato del dia”. I fagioli possono variare, dai fagioli rossi ai piselli piccanti o guandules e manzo, pesce o maiale possono anche essere la carne, a seconda del giorno e del ristorante. Non c'è nessun brutto posto per avere un piatto di riso e fagioli nella Repubblica Dominicana, ed è l'unico piatto che non avrai problemi a trovare. A Santo Domingo, dirigiti a Villar Hermanos o al Cafe Mimosa per pranzo.

Chicharrón o Pica Pollo

Le cotiche di maiale fritte sono così popolari da essere considerate una prelibatezza, vendute lungo le strade e nei ristoranti a libbra. Alcuni dei migliori chicharron si trovano nei ristoranti di Santo Domingo e Puerto Plata. Se non sei un mangiatore di carne di maiale, assaggia il pollo fritto dominicano o il pica pollo condito con origano, aglio e lime e fritto. Non tutti possono digerire queste carni fritte grasse e unte, quindi scegli attentamente il tuo venditore ambulante e opta per una versione da ristorante quando possibile.

Mori Soñando

Le bevande tradizionali sono simboliche nella Repubblica Dominicana tanto quanto lo è il cibo. Capirai dopo aver assaggiato un morir soñando, un batida (frappè) a base di arancia e latte condensato. Questa bevanda ghiacciata non solo ti rinfresca; potrebbe riempirti rapidamente da solo. Un altro piatto preferito è quello della chinola o del frutto della passione, abbondanti in campagna come le arance.

Pastelli en Hoja

Una specialità natalizia, i pasteles en hoja sono come una versione dominicana dei tamales. Realizzati con pasta di platano ripieni di carne o verdure, vengono poi avvolti con una foglia di platano verde. Li troverai venduti in pasticcerie selezionate o chiedendo alla gente del posto dove trovarli, soprattutto nel mese di dicembre. A Santo Domingo, lo offrono vari caffè e pasticcerie, tra cui Hermanos Villar e Maria La Turca.

Catibias

La versione dominicana delle empanadas è fatta con farina di manioca e farcita con manzo, pollo, aragosta, conchiglia o gamberetti, tra le altre opzioni. I catibias più popolari vengono serviti come antipasti al rinomato Meson D'Bari, una volta visitato dal compianto Anthony Bourdain.

Yaroa

Lo yaroa è un popolare spuntino notturno, un delizioso cumulo di carne macinata condita a strati con patatine fritte e condita con formaggio fuso. Questa sorta di lasagna dominicana è un ottimo modo per assorbire l'alcol. Completate con maionese e ketchup e buon appetito. Troverai yaroa servito da camion di cibo nei locali notturni della città. Alcuni ristoranti locali lo offrono anche nel menu. A Santo Domingo, uno dei miei yaroas preferiti è al piccolo ristorante Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Un piatto venerato dai dominicani, l'habichuela con dulce è un dolce di fagioli servito principalmente durante la settimana di Pasqua. Si dice che sia stato portato nella Repubblica Dominicana dal sud-est asiatico, ma le sue origini rimangono poco chiare. Questo dessert unico include latte di cocco, latte condensato, fagioli rossi bolliti, cannella, zucchero, vaniglia, chiodi di garofano, sale e uvetta. L'intero mix è realizzatouna pentola capiente, quindi servire fredda e guarnita con i biscotti.

È consuetudine che vicini e famiglie condividano le loro versioni di habichuelas con dulce fatti in casa per tutto il fine settimana. Devi provarlo se visiti la Repubblica Dominicana durante la settimana di Pasqua o al tuo resort se sei fortunato. Lo troverai e molti altri dolci tipici dominicani, dalle torte alla frutta glassata, alla Dulceria Maria La Turca di Santo Domingo o in qualsiasi pasticceria del paese.