Mercato Centrale di Firenze: la guida completa

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:15

Mercato Centrale, noto anche come Mercato di San Lorenzo o Mercato di San Lorenzo, è il mercato alimentare e ortofrutticolo storico di Firenze. È stata a lungo una destinazione per fiorentini e turisti per deliziarsi con le fresche e colorate offerte del mercato coperto di frutta e verdura, carni e formaggi e altri prodotti alimentari, principalmente dalla regione Toscana. Grazie a una recente riqualificazione del suo ultimo piano, è oggi una meta gastronomica per gli amanti dello street food e della cucina gourmet.

Per i visitatori di Firenze, il mercato è una destinazione imperdibile e un luogo ideale per apprezzare l'energia, il caos e lo spettacolo di un autentico mercato italiano. Qui condividiamo la storia del mercato e i punti salienti di cosa vedere, incluso dove trovare gli ingredienti per un picnic gourmet e quali bancarelle di cibo visitare nella sala gastronomica all'ultimo piano.

Posizione e orari del Mercato Centrale

Il mercato è equidistante dalla stazione ferroviaria di Santa Maria Novella e dalla Chiesa di San Lorenzo. L'ingresso principale è su Via dell'Ariento. La food hall è aperta tutti i giorni (tranne Natale) dalle 8:00 alle 24:00. Il mercato al piano di sotto è aperto dal lunedì al sabato dalle 8:00 alle 14:00. Per ulteriori informazioni, consultare il sito Web del Mercato Centrale.

Cronologia

MercatoCentrale si trova in un edificio del 1870 progettato da Giuseppe Mengoni, lo stesso architetto che progettò la Galleria Vittorio Emanuele II, la famosa galleria commerciale di Milano. A Firenze creò un bellissimo edificio con un imponente soffitto di vetro e ferro battuto e interni ariosi. I portici coperti circondano tutti e quattro i lati del mercato, originariamente destinati a proteggere acquirenti e venditori dalle intemperie.

Per più di un secolo, lo spazio interno è stato un vivace mercato alimentare quotidiano. In genere, le bancarelle del mercato sarebbero (e in una certa misura lo fanno ancora) specializzate in un tipo di cibo. Ci sarebbero stati venditori che vendevano solo formaggio, pane, verdure o salumi, oltre a pescivendoli e macellai. Gli acquirenti fiorentini, per lo più donne, potevano spostarsi di bancarella in bancarella e acquistare tutto ciò di cui avevano bisogno per la cucina della giornata.

Ma le abitudini di acquisto sono cambiate alla fine del 20° secolo con l'emergere di negozi di alimentari e supermercati che hanno permesso agli acquirenti di trovare tutto in un unico posto. Inoltre, il boom turistico di Firenze e l'avvento nel 21° secolo di Airbnb e di case vacanza simili hanno fatto sì che ci fossero meno fiorentini per fare acquisti sul mercato. Il mercato è sopravvissuto ma senza il livello di commercio di cui godeva una volta.

Poi, nel 2014, è nato Mercato Centrale all'ultimo piano del mercato coperto. Gestito dallo stesso gruppo che gestisce il Mercato Centrale a Roma, il gourmet food hall è un'impresa privata che affitta stand gastronomici con cucine complete a fornitori premium di cucina italiana e internazionale. Lo sviluppo al piano di sopra ha riportato in vita il mercato al piano di sotto,quando turisti e gente del posto hanno iniziato a tornare.

Oggi, il Mercato di San Lorenzo e il Mercato Centrale sono uno dei posti migliori a Firenze per assaggiare le specialità locali, acquistare generi alimentari e souvenir da portare a casa o fare la spesa per una festa italiana fai-da-te. Mercato Centrale è anche uno dei posti migliori a Firenze per pranzare: tutti nella tua festa possono scegliere qualcosa di diverso da mangiare e sedersi insieme a lunghi tavoli. È anche un posto dove trovare un pasto veloce e conveniente durante una lunga giornata di visite turistiche.

In evidenza al piano terra

Assicurati di avere molta memoria e carica della batteria nel telefono o nella fotocamera per scattare foto dei prodotti, dei salumi e dei formaggi colorati su questo piano. Alcuni dei principali venditori e fornitori del mercato includono:

• Baroni: Parmigiano, formaggio di capra, formaggio di pecora, mozzarella di bufala e quasi ogni altro tipo di formaggio, oltre a vino e salumi
• Perini: Salame, prosciutto e altri salumi di alta qualità, oltre a formaggi gourmet e panini (panini) da asporto
• Da Nerbone: Panini Bollito (carne bollita), spezzatino di trippa e vino al bicchiere
• Enoteca-Salumeria Lombardi: Tagliere traboccante di salumi, formaggi, olive e altro
• Pany da Lory: Specialità da forno croccanti, saporite, dolci e salate dell'Alto Adige

In evidenza al primo piano

Ricorda che in Italia il primo piano è quello che la gente negli Stati Uniti considererebbe il secondo piano. Se stai mangiando con altre persone, è cosìha senso che una persona tenga un tavolo mentre gli altri ordinano ciò che vogliono mangiare. L'ora di pranzo, in particolare, è molto affollata qui, quindi cerca di arrivare prima delle 12:30. per prendere un tavolo ed evitare lunghe attese. Tieni sempre d'occhio i tuoi effetti personali. Il servizio al tavolo è disponibile presso il ristorante Tosca. Ecco alcuni dei posti migliori da visitare nella food hall del Mercato Centrale.

• Savini Tartufi (Tartufi): Se tagli i tartufi pungenti, sarai nel paradiso dei funghi. Prova i tagolini conditi con scaglie di tartufo nero.
• La Toraia di Enrico Lagorio: Soddisfa quella voglia di hamburger con uno degli enormi hamburger di Lagorio, fatto con carne di Chianina di razza toscana. Oppure prova il suo pollo al girarrosto alla bancarella successiva.
• La Pasta Fresca di Raimondo Mendolia: Scegli la tua pasta e scegli il tuo sugo per un'opzione mix-and-match che è ottima per i bambini (e altri palati esigenti).
• La Frittura di Valeria Rugi: Vai qui per deliziose prelibatezze fritte, tra cui assolutamente da provare salvia fritta e polenta fritta.
• Il Gelato di Cristian Beduschi. Per gelati realizzati con ingredienti provenienti da tutto il mondo, oltre a barrette e pasticcini innovativi.

Mercato all'aperto di San Lorenzo

Mercato Centrale fa parte del più grande Mercato di San Lorenzo, un mercato all'aperto di pelletteria, souvenir, abbigliamento e gadget, con alcune bancarelle di cibo di strada mescolate. Il mercato si snoda su tre lati del mercato coperto, ed è quasi sempre pieno di turisti. Tieni una mano ferma sui tuoi oggetti di valore qui. Sehai intenzione di fare un acquisto come una giacca di pelle o una borsa, prenditi il tuo tempo per scegliere qualcosa: qui c'è una vasta gamma di stili, prezzi e qualità. Una regola rimane: se acquisti a buon mercato, otterrai prodotti a buon mercato che probabilmente non sono stati realizzati in Italia.

Un tour del mercato

Per uno sguardo coinvolgente delle sezioni interne ed esterne del Mercato Centrale e degli artigiani del mercato di San Lorenzo, prendi in considerazione un tour del mercato con Judy Witts Francini, nativa di San Francisco che per decenni ha condotto tour di mercato e cucina in e in giro per Firenze.