Sugar Shacks a Montreal (Nozioni di base sullo sciroppo d'acero)

2025 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 15:51

Secondo la Federazione dei produttori di sciroppo d'acero del Quebec, più di due terzi dello sciroppo d'acero del mondo viene prodotto nella provincia delle cabanes à sucre del Quebec. La provincia del Quebec consuma anche più prodotti a base di acero pro capite che in qualsiasi altra parte del mondo. E a chiunque abbia mai assaggiato la dolce linfa d'acero nelle sue molteplici forme, puoi onestamente biasimarci?

Parte integrante dell'esperienza con lo sciroppo d'acero del Quebec implica il processo di zuccheraggio. Questo è il codice per fare un pasto in una baracca di zucchero.

Il pasto della baracca di zucchero

La gente del posto sa già cosa aspettarsi. Ma per chiunque sia nuovo a Montreal e al concetto stesso di sbarazzarsi dello zucchero, ecco una ripartizione di ciò che puoi aspettarti dal tuo primo pasto in una baracca di zucchero (a meno che tu non vada da Sugar Shack Au Pied de Cochon del pazzo Martin Picard), dove puoi aspettarti praticamente qualsiasi cosa).

Dove segnare l'ultimo pasto da baracca di zucchero? Hai due opzioni.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugar off è un rito di passaggio culturale a Montreal. Una stagione di breve durata che varia ogni anno, da fine febbraio all'inizio di maggio, forse l'attività più nota, oltre a visitare una baracca di zucchero, è mangiare taffy d'acero caldo sulla neve fresca.

Supporti per caramelle di aceroiniziano ad apparire in città verso l'inizio di marzo al di fuori di determinate stazioni della metropolitana, al Parc Jean-Drapeau e al mercato Jean-Talon, mentre le baracche di zucchero urbane che offrono in alcuni casi un pasto tradizionale cabane à sucre di solito iniziano la loro stagione a marzo, a volte ad aprile. E mentre tutti calmano le voglie urgenti di acero, suscitano anche la nostalgia per un'autentica baracca di zucchero, o cabane à sucre, esperienza.

E mentre niente è meglio di un'autentica esperienza in una baracca di zucchero in uno dei cabanes à sucre fuori dall'isola di Montreal, forse vuoi solo provare qualcosa di un po' più vicino a casa. I primi nove articoli della nostra lista qui sotto sono le baracche di zucchero di Montreal e le bancarelle di caramelle gommosa e molle situate sull'isola di Montreal. E sebbene la maggior parte non serva pasti tradizionali su vasta scala, sono l'antidoto perfetto per quelle fastidiose voglie di sciroppo d'acero.

La tradizionale esperienza di Sugar Shack

Il vero sballo avviene fuori Montreal, nelle circa 200 baracche di zucchero sparse per la provincia del Quebec. In uno di questi, puoi dedicarti a gite in slitta, provare il taffy d'acero sulla neve e riempirti la faccia con cibo tradizionale all-you-can-eat accompagnato da musica popolare dal vivo o da un imbarazzante mix di balli.

Gli ultimi sette articoli della nostra lista qui sotto (a cominciare dal numero 10) sono zuccherifici unici vicino a Montreal, tutti a un'ora di macchina dalla città.

Orto botanico di Montreal

In attesa di dettagli per il 2018

Ogni anno, il Giardino Botanico di Montreal propone un'esperienza in una baracca di zucchero senza l'aria di campagna e il pasto tradizionale. Scopri come si fa lo sciroppo d'acero, mangia caldocaramella gommosa e molle d'acero sulla neve, acquista prodotti a base di acero e ammira le mostre sulla casa sull'albero del giardino. Questa è l'opzione più adatta per persone provenienti da fuori città, famiglie e residenti in posizione centrale che utilizzano i mezzi pubblici. Mentre sei lì, considera di pianificare una visita all'Insettario, al Biodome e al Planetario.

Quando: Solitamente aperto tutti i giorni della prima settimana di marzo (vacanze di primavera) e ogni fine settimana di marzo successivo

Costo: Chiama il numero (514) 872-1400 per i dettagli

Brunch a Le Richmond à l'Érable

In attesa di dettagli per il 2018

Sognare un'esperienza culinaria di alto livello che evochi la baracca dello zucchero più di quanto la emuli? Prova il brunch all'acero di Le Richmond nei fine settimana selezionati durante la stagione alle 10:00. Le opzioni à la carte degli anni passati includevano un piatto di foie gras scottato servito con terrina di sanguinaccio, insalata di rucola e toast francese ($ 18), trota affumicata fredda glassata all'acero ($ 15) e gallina della Cornovaglia glassata d'acero ($ 22). Voci di menu e prezzi soggetti a modifiche.

Costo: Negli anni precedenti, i costi sono variati da $ 11 per un piatto di frutta a $ 45 per un piatto condiviso

Cabane Chez Jean

Vuoi quella sensazione di autentica baracca di zucchero senza dover andare in campagna? Prova Cabane Chez Jean di Parc Jean-Drapeau. Il menu in stile all-you-can-eat offre esattamente ciò che servirebbe qualsiasi cabane à sucre che si rispetti. Non si sa se la Cabane tornerà per il 2017 però. Resta sintonizzato.

Costo: nel 2018, $ 30 adulti, $ 20 bambini, gratis fino a 3 anni

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Erable

In attesa di dettagli per il 2018

Vuoi cibo raffinato ma con un'atmosfera rustica? Goditi un menu di cinque portate incentrato sull'acero per $ 63 a persona, $ 20 per i bambini di età inferiore ai 12 anni. I piatti includono zuppa won ton allo sciroppo d'acero, uova alla diavola con salmone affumicato su legno d'acero e guanciali di maiale brasati con fagiolini, noci pecan e feta.

Quando: Nel 2017, l'evento si è tenuto dal 10 marzo al 16 aprile

Costo: Nel 2017, i prezzi erano di $ 65 a persona, $ 25 per i bambini (+ tasse e servizio)

Mercato Jean-Talon

Proprio come il Giardino Botanico di Montreal, il mercato Jean-Talon non è una baracca di zucchero di per sé. Al momento non ci sono nemmeno pasti tradizionali da baracca di zucchero in offerta, MA è un ottimo posto per fare scorta di sciroppo d'acero e gustare un po' di taffy caldo servito sulla neve. Come un meccanismo a orologeria, ogni marzo e aprile viene allestito un chiosco di caramelle gommose, a volte già alla fine di febbraio.

Costo: Informazioni disponibili sul posto, di solito da $ 1,50 a $ 3 per bastoncino di caramello caldo

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, un enorme parco situato sulla punta occidentale dell'isola di Montreal, può essere un po' fuori mano se non vivi in zona, ma può essere raggiunto con i mezzi pubblici e il parco ha molto da offrire ai visitatori: questa è l'esperienza più vicina a una giornata in una baracca di zucchero nel bosco senza lasciare la città. Oltre a mangiare taffy d'acero biologico sulla neve, c'è zuppa di piselli, frittelle (semplici o con prosciutto e formaggio) e torta allo sciroppo d'acero venduti nei locali. Vengono offerti giri in trattore e visite alfattoria degli animali del sito.

Quando: Solitamente aperto tutti i giorni della prima settimana di marzo (vacanze primaverili) e tutti i fine settimana da fine febbraio ad aprile.

Costo: $ 3 per ogni bastoncino d'acero, $ 3 corse in trattore ($ 4 dai 12 anni in su, $ 3 dai 2 agli 11 anni, gratis sotto i 2 anni), $ 5 o meno per le voci di menu, chiamare il numero (514) (514) 280-6743 per i prezzi di altre attività, tra cui ciaspolate e sci di fondo, tempo permettendo.

Morgan Arboretum

La riserva forestale della McGill University, che ospita 330 specie orticole, purtroppo non si trova a una distanza ragionevole dal trasporto pubblico. Ma se puoi farlo in macchina, fallo. Potrai goderti la stagione nel mezzo dell'acero da zucchero dell'arboreto, dove si trova la sua baracca dello zucchero, e vedere come si produceva lo sciroppo d'acero. L'arboreto produce il proprio sciroppo d'acero in modo tradizionale: raccogliendo la linfa degli alberi in secchi e facendola bollire sul fuoco di legna.

Lo sciroppo d'acero viene venduto in loco in quantità limitate. Le visite guidate alle strutture durano fino a due ore. Nelle parole dell'Arboreto: ''festeggiamo il ritorno della primavera nel nostro aceto da zucchero, uno dei pochi rimasti sull'isola di Montreal. Goditi un giro in carrozza fino alla nostra fabbrica di zucchero e scopri come viene prodotto lo sciroppo in modo tradizionale: sul fuoco di legna, dalla linfa raccolta nei secchi. Salsicce tedesche, hot dog, bevande e, naturalmente, taffy sulla neve saranno venduti a un prezzo minimo. Questo è, per la maggior parte, un evento all'aperto.'' Si consiglia agli interessati di prenotare un posto chiamando il numero (514) 398-7811.

Quando:Nel 2018, festeggia l'8 marzo dalle 9:00 alle 11:00 e il 25 marzo e l'8 aprile da mezzogiorno alle 15:30

Costo: L'ammissione varia. La data di inizio marzo costa $ 10 per i membri, $ 12 per i non membri. Le date di fine marzo e inizio aprile sono entrambe gratuite per i membri con una quota d'ingresso regolare applicata ai non membri: bambino $ 3,50, adulto $ 7, senior e studente $ 4,50, tariffa famiglia $ 17. Nota che solo le ultime due date riguardano il cibo venduto sul posto.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Questo è un festival di strada allo sciroppo d'acero. Oltre a una pletora di cibo di strada infuso di sciroppo, musica e danze popolari tradizionali del Quebec, giochi in stile boscaiolo, artigianato locale in vendita e altre attrazioni sono all'ordine del giorno annuale.

Quando: Dal 22 marzo al 25 marzo 2018

Costo: ingresso gratuito, tipicamente da $2 a $5 per degustazione

Brunch de la Cabane à Sucre

In attesa di dettagli per il 2018

Zuppa, prosciutto d'acero, frittelle e altri piatti stagionali vengono serviti nell'affascinante Espace La Fontaine del Parc la Fontaine ogni stagione delle baracca di zucchero. Sebbene non sia di gran lunga un autentico pasto da baracca di zucchero, il pasto di cinque portate di quest'anno è ancora un'opzione del centro città interessante e conveniente per le famiglie.

Quando: Negli anni precedenti, si teneva nei fine settimana dalle 10:00 alle 15:00, da metà marzo a inizio aprile

Costo: Negli anni precedenti, il costo era di $ 20 per l'ingresso regolare, $ 15 per i bambini di età compresa tra 4 e 8 anni

Cabane à Sucre Bouvrette

Una grande baracca di zucchero per bambini, Cabane à SucreBouvrette è dotata di un treno a vapore.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield è una delle poche baracche di zucchero vicino a Montreal dove puoi prenotare un trattamento termale o un massaggio prima di un pasto tradizionale in una baracca di zucchero, completo di un violinista dal vivo. Sono disponibili anche pernottamenti.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Lo chef Martin Picard di Au Pied de Cochon (francese per "ai piedi del maiale"), la mente dietro quello che è probabilmente uno dei dieci migliori ristoranti di Montreal, trasforma la depravazione ad alto contenuto di grassi in una forma d'arte in un vicino ogni giorno, con una tendenza nutrizionalmente inquietante a spalmare/fare il bagno/corrodere ogni piatto del menu, inclusi dessert e poutine, con foie gras. Estendendo il suo impero decadente nel 2009 per includere prodotti a base di acero, è nata la baracca di zucchero Au Pied de Cochon, che serve piatti tradizionali della baracca di zucchero con una svolta.

Erablière Denis Charbonneau

Una baracca di zucchero e un frutteto di mele, Érablière Denis Charbonneau (alias Verger Denis Charbonneau) offre non solo un menu tradizionale in stile baracca di zucchero a consumazione libera, completo di fagioli al forno, tourtière e cotiche di maiale, ma anche propone menù à la carte incentrati sulle mele come le crêpes di mele e il vitello con salsa di mele, una rarità nella terra delle baracca di zucchero. Ma devi ordinarli separatamente in quanto non sono inclusi nel pasto della baracca dello zucchero. I bambini adoreranno il taffy caldo illimitato di Charbonneau sulla neve. C'è anche la possibilità di passeggiate sui pony ed escursioni in montagna nei boschi dall' altra parte della strada.

Sucrerie de la Montagne

Goditi il vecchio stilefascino di Sucrerie de la Montagne, costruita su un patrimonio di 200 anni. Sci di fondo su 25 km di pista disponibile e completa il tuo pasto in una baracca di zucchero con un pernottamento in una baita.

Cabane à Sucre Paquette

Consigliato per le famiglie. Chiedi allo staff di vestirsi con costumi da pioniere, visitare il Museo dell'acero, fare un giro in pony e altre attività divertenti alla Cabane à Sucre Paquette. Accessibile in sedia a rotelle.

L'Hermine Maître Sucrier

Goditi un giro in slitta seguito da uno dei migliori pasti in una baracca di zucchero del Quebec, presso il premiato L'Hermine Maître Sucrier. Accessibile in sedia a rotelle.