6 Snack da provare in Brasile

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:30

Una delle migliori caratteristiche della cucina brasiliana è l'abbondanza di snack economici, facili e gustosi. Questi possono essere trovati in quasi tutti i ristoranti: caffè, piccoli ristoranti informali chiamati botecos, punti di ristoro lungo la strada, caffetterie e mercati all'aperto. Mentre alcuni di questi snack brasiliani possono essere considerati cibo da strada, il loro posto nella cucina brasiliana è importante grazie alla loro popolarità e ubiquità. Quindi, se vuoi qualcosa di salato con il tuo espresso pomeridiano o se hai bisogno di uno spuntino veloce per il brunch, questi snack brasiliani (salgados) soddisferanno la tua fame e ti daranno una buona introduzione alla cucina popolare brasiliana.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (pronunciato boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow come mucca), che significa "palla di merluzzo", è uno spuntino popolare derivato dal popolare piatto di ispirazione portoghese di baccalà con patate, pomodori, olive e cipolle. Una bolinha de bacalahu contiene un mix di merluzzo tritato, purè di patate ed erbe aromatiche, arrotolato insieme, fritto e servito con lime. Ripieno e gustoso, è uno dei migliori snack che si trovano nei botecos e nei ristoranti informali del Brasile.

Empadinha

Empada, o empadinha più piccola (pronunciato ehm-PAH-dah e ehm-pah-DZEE-nyah), è una mini torta servita calda. Di solito ce ne sono due tipi: frango --pollo con piselli--o palmito --cuore di palma con olive verdi. Un' altra gustosa varietà che potresti incontrare è frango com requeijão e milho: pollo con crema di formaggio e mais. Con una crosta friabile e un ripieno saporito, un'empadinha è uno spuntino veloce preferito per accompagnare caffè o succhi di frutta in Brasile.

Coxinha

Coxinha è un altro spuntino popolare in Brasile. Si mangia in qualsiasi momento della giornata, spesso con una tazza di caldo de cana (succo di canna da zucchero) o suco de laranja (succo d'arancia appena spremuto). Coxinha ha la forma di una coscia di pollo. Dentro c'è un mix di pollo tagliuzzato e un po' di spezie dolci; il ripieno viene avvolto dall'impasto e poi ricoperto di pangrattato o farina di manioca e poi fritto. Viene spesso servito con una bottiglia di salsa piccante rossa che puoi tamponare sopra il pollo una volta che la coxinha è aperta.

Pão de Queijo

Pão de queijo (pronunciato pauoh dzee KAY-zhu), o pane caldo al formaggio, è uno degli snack brasiliani più popolari. Variano in qualità, ma se li trovi appena sfornati, comprane una bustina piena e gustali. Questo spuntino è fatto con farina di tapioca e formaggio; le palline di pasta vengono cotte in modo che l'esterno sia un po' croccante e l'interno sia morbido con formaggio fuso. Poiché questo è fatto con farina di tapioca, è uno dei pochiopzioni senza glutine che troverai in Brasile.

Pastello

Pastel (pronunciato pah-STEU) è uno degli spuntini di strada più popolari, soprattutto nello stato meridionale di San Paolo, dove le bancarelle di pastelli sono onnipresenti nei mercati all'aperto in Brasile. Un pastello è una tasca fritta con una varietà di ripieni tra cui scegliere. I ripieni comuni sono "pizza" (pomodoro, origano e mozzarella), carne (manzo macinato, a volte con uova sode), bacalhau (merluzzo alle erbe e cipolla) o palmito (cuore di palma). Chiedi alla gente del posto dove trovare la migliore pastelaria (negozio di pastelli). Il plurale di pastello è pasteis (pronunciato pah-STAYS).

Sucos

Grazie all'enorme varietà di frutta, il succo è un alimento base nella dieta brasiliana. Il suco de laranja (succo d'arancia appena spremuto, pronunciato SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) è forse il tipo di succo più comune in Brasile, ma ne sono disponibili dozzine di tipi, molti dei quali contengono frutti dell'Amazzonia, come cupuaçu e açaí. Anche le combinazioni di succhi sono popolari: cerca suco de laranja com mamão (succo d'arancia con papaia), suco de laranja com acerola (mostrato sopra - succo d'arancia con acerola, un frutto dell'Amazzonia che contiene vitamina C) e suco de abacaxi com hortelã (succo di ananas con menta).

Fonti

Questa è la mia felicità: una guida al cibo a buon mercato in Brasile e una guida alla frutta in Brasile