I migliori cibi da provare a San Paolo, Brasile

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:57

La ricchezza culturale del Brasile è evidente in tutto, dalle sue colorate tradizioni, sfilate e musica al cibo. La cucina brasiliana ha elementi della cucina europea, africana e asiatica mescolati con tradizioni indigene e ogni regione ha i suoi piatti tradizionali da provare. Essendo una città gastronomica, è facile assaggiare tutti i piatti tradizionali brasiliani a San Paolo. Questi sono i cibi da assaggiare durante un viaggio in città.

Picanha

Se sei mai stato in una steakhouse brasiliana, probabilmente hai sentito parlare dello stile di servizio rodizio in cui i camerieri ti portano diversi tagli di carne su spiedini grandi fino a quando non chiedi loro di fermarsi e probabilmente hai visto la picanha. Il taglio (chiamato controfiletto negli Stati Uniti) ha uno spesso strato di grasso carbonizzato che contrasta con la carne morbida e rosea. Questo taglio è così morbido che si rompe in bocca e, a causa del grasso, è pieno di sapore.

Moqueca

Questo è il re dei piatti di pesce brasiliani. Originaria di Bahía, la moqueca è uno stufato a cottura lenta con pesce, gamberi e verdure. Cambia il tipo di pesce e crostacei utilizzati e la consistenza dello spezzatinoa seconda del ristorante in cui si cena, alcuni usano persino il latte di cocco per renderlo più cremoso. Questo piatto viene servito caldo, tradizionalmente in una pentola di terracotta, come dettato dall'usanza.

Feijoada

Questo è probabilmente uno dei piatti più famosi del Brasile. La feijoada è uno stufato ricco e denso che mescola fagioli neri e diversi tagli di maiale in una pentola e viene cotto per ben 24 ore prima di servire. Sebbene ci siano alcuni ristoranti che lo servono quotidianamente, questo piatto viene solitamente servito solo il mercoledì e il sabato. La feijoada tradizionale utilizza zampe di maiale e orecchie, anche se alcuni ristoranti hanno una versione che include altre parti del maiale.

Acai

Acai è conosciuto in tutto il mondo come un superfood per la sua ricchezza di nutrienti. Il frutto è originario del Brasile e può essere trovato in numerosi piatti, dalle famose ciotole a succhi, frullati, sorbetti e cocktail di frutta. Le ciotole Acai sono le più famose e di solito vengono mescolate con altri frutti, come banana, mango, fragola e kiwi, con una guarnizione di muesli. Queste ciotole dolci, fredde e viola sono abbastanza grandi per una colazione completa.

Barredo

Originariamente dal Brasile meridionale, questo piatto mescola l'eredità portoghese con le tradizioni della popolazione indigena della zona. Il modo autentico di cucinare il barreado è scavare una buca nel terreno e metterci una pentola di terracotta in modo che cuociasotterraneo per un massimo di 20 ore. Lo stufato finale avrà una carne estremamente morbida e un brodo denso. La ricetta include carne magra, diverse spezie, cipolle e pomodori. Viene servito con farofa (una farina salata di tapioca), riso e banane.

Pão de Queijo

Chi non ha mai sentito parlare di queste deliziose palline di pane al formaggio? A differenza di alcuni pani che hanno un ripieno di formaggio, l'impasto per il pão de queijo brasiliano viene preparato con farina di manioca e formaggio minas, creando questi panini leggeri e soffici. Li troverai ovunque a San Paolo. Sono venduti come snack, serviti nella colazione a buffet e come antipasti in molti ristoranti. Alcuni posti hanno variazioni che possono includere ripieni come il prosciutto e altri usano pão de queijo per i panini.

Pastelli

Questi pasticcini potrebbero sembrare qualcosa che potresti aver assaggiato prima, ma il loro sapore è molto diverso a causa dell'impasto e dei ripieni. Questi dolci erano generalmente venduti nelle fiere di strada, ma ora si trovano nella maggior parte dei ristoranti come antipasti. L'impasto è molto leggero e croccante e il ripieno è sempre una sorpresa. Possono essere farciti con carne macinata, formaggio, pollo o verdure (di solito cuore di palma).