I 10 cibi più essenziali da mangiare a St. Louis

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:57

St. Louis ha una scena culinaria in crescita con diversi ristoranti e chef vincitori del James Beard Award, ma quando si pensa ai cibi per cui St. Louis è più conosciuta, sono i gusti tradizionali che spesso vengono in mente. I preferiti come i ravioli tostati e la crema pasticcera surgelata fanno parte della cultura gastronomica locale da decenni. Quindi, durante la tua prossima tappa a St. Louis, prova questi dieci cibi essenziali della Gateway City.

Ravioli Tostati

In cima alla lista dei cibi essenziali di St. Louis ci sono i ravioli tostati. Troverai questo gustoso antipasto nella maggior parte dei menu in città, anche se la qualità varia notevolmente. I ravioli tostati sono una pasta impanata e fritta ripiena di carne o formaggio e vengono serviti cosparsi di parmigiano e salsa marinara per intingerli.

I ravioli tostati sono stati creati a St. Louis negli anni '40. Diversi ristoranti su The Hill affermano di averlo inventato, ma nessuno sa con certezza quale sia stato. Ovunque sia successo, la storia racconta che un cuoco ha fatto cadere accidentalmente i tradizionali ravioli nell'olio bollente anziché nell'acqua. I ravioli fritti che ne risultarono furono così ben accolti che decisero di inserirli nel menu.

Per ottimi ravioli tostati oggi, vai a The Hill, il quartiere italiano di St. Louisper ristoranti come Charlie Gitto's, Zia's e Mama's che servono tutte deliziose versioni di "t-ravs".

Crema pasticcera surgelata

La crema pasticcera surgelata potrebbe essere il dolce preferito di St. Louis. Questo dolce è simile al gelato con una consistenza più densa e ricca. Il posto più popolare della città per ottenere la crema pasticcera congelata è Ted Drewes, e ci sono due sedi per questo caseificio, di cui una sulla famosa Route 66.

Tutta la crema pasticcera al Ted Drewes è aromatizzata alla vaniglia, ma gli ospiti aggiungono salse, caramelle, frutta e noci per aggiungere sapore. Sono disponibili anche frullati o sundae, ma il trattamento definitivo si chiama The Concrete, che è così ricco e denso che la crema pasticcera non cadrà se la capovolgi. Altre scelte popolari includono il Fox Treat fatto con fondente caldo, lamponi e noci di macadamia e l'olandese con cioccolato, caramello al burro e noci pecan.

St. Pizza in stile Louis

St. La pizza in stile Louis non è per tutti: la maggior parte delle persone la adora o la odia. Fondamentalmente, questo stile di pizza è fatto con una crosta sottile come un cracker tagliata a quadrati, ma la cosa principale che lo distingue è che è fatta con formaggio Provel, non mozzarella.

Per molti, Provel è un gusto acquisito. È un prodotto a base di formaggio fuso che combina cheddar, swiss e provolone con un tocco di fumo liquido e ha un sapore molto più forte della mozzarella se aggiunto a pizze e altri cibi. Provel ha anche una consistenza appiccicosaquando sciolto. Mentre la pizza in stile St. Louis si trova in tutta la città, il posto migliore dove andare è Imo's, che ha dozzine di sedi in tutta la regione.

Torta al burro appiccicosa

Un altro originale di St. Louis è la torta al burro appiccicosa e, come i ravioli tostati, probabilmente è nata per caso. La torta al burro appiccicosa è essenzialmente una torta al caffè con uno strato superiore dolce, simile a una crema pasticcera, che viene servito cosparso di zucchero a velo. Secondo quanto riferito, è stato creato negli anni '30 quando un fornaio locale ha erroneamente mescolato gli ingredienti per una tradizionale torta al caffè.

Trova una torta al burro appiccicosa nelle panetterie, pasticcerie e negozi di alimentari di tutta St. Louis. È tradizionalmente preparato con la vaniglia, ma anche le versioni al cioccolato, alla zucca e ad altre versioni aromatizzate sono popolari in città. Gooey Louie è un negozio locale specializzato nella produzione di molte varietà di torte al burro appiccicose e ne troverai anche una versione deliziosa da Russell's.

Bistecche di maiale al barbecue

Grigliare in estate a St. Louis significa che è tempo di bistecche di maiale al barbecue, un taglio di carne poco costoso che viene cotto su una griglia calda e molto condito. Di solito è un cibo fai-da-te, ma nel menu troverai bistecche di maiale in diversi ristoranti dell'area di St. Louis.

Per una bistecca di maiale di prima qualità, prova la Gamlin Whisky House. Serve una bistecca di maiale da 24 once con salsa barbecue St. Louis e purè di patate con pancetta. Un' altra buona opzione è Highway 61 Roadhouse, che ha una sostanziosa bistecca di maiale con lati come fagiolini, coleslaw o mac eformaggio.

St. Costine stile Louis

St. Le costolette in stile Louis sono un altro alimento base del barbecue a Gateway City. Queste costine di maiale sono generalmente più grasse delle costolette di maiale e sono spesso cotte lentamente per diverse ore, il che fornisce una carne saporita e tenera. Le costolette vengono condite con uno strofinamento asciutto durante la cottura e possono essere condite anche con salsa barbecue.

Per ottime costolette a St. Louis, non c'è posto migliore del Pappy's Smokehouse, che è stato votato come uno dei migliori barbecue del paese, soprattutto per le loro specialita' della casa. Le costine di Pappy sono strofinate a secco e affumicate lentamente per un sapore ricco e servite con contorni tradizionali come fagioli al forno, insalata di patate e pannocchie.

Altri ristoranti di St. Louis con ottime costolette sono S alt + Smoke e Bogart's.

St. Paul Sandwich

Il St. Paul Sandwich è nel menu di quasi tutti i ristoranti cinesi nell'area di St. Louis. È un originale di St. Louis e potrebbe essere stato creato da un proprietario di un ristorante cinese a Lafayette Square negli anni '40. Il panino consiste in un uovo fritto foo giovane tortino su due fette di pane bianco con maionese, lattuga, sottaceti e pomodoro. La maggior parte dei ristoranti offre diverse versioni dell'uovo foo giovane tortino tra cui verdure, pollo, manzo, maiale e gamberetti.

Il St. Paul è un panino gustoso, ma forse il vero motivo per cui è così popolare è che spesso è l'antipasto più economico del menu. Nella maggior parte dei ristoranti, puoi prendere un St. Paul per $ 2 o $ 3, ed è abbastanza cibo che sembra un pasto completo. Per una vera esperienza di St. Paul, prova Fortune Express a South St. Louis o Hon's Wok nel Central West End.

Mele bioniche

Le mele bioniche di Merb sono il gold standard per le mele caramellate a St. Louis. Il famoso negozio di dolci vende le sue mele ricoperte di caramelle da oltre 40 anni. Le gigantesche mele Granny Smith sono ricoperte dal caramello fatto in casa di Merb, quindi arrotolate in pezzi di noci pecan salate per una deliziosa combinazione di crostata, salato e dolce.

Le mele bioniche sono una prelibatezza stagionale, quindi le troverai solo in autunno. Merb's li produce e li vende dall'inizio di settembre fino al Ringraziamento. Raccogli le mele bioniche in una delle tre località locali di Merb's Candies, incluso il negozio originale di South Grand a sud di St. Louis, oppure trova le mele in negozi di alimentari selezionati nell'area di St. Louis.

Frombolieri

Lo Slinger si gusta al meglio tra mezzanotte e le 3 del mattino, dopo una notte di bevute. Lo slinger è puro cibo da tavola e i migliori vengono serviti nei luoghi più piccoli e buche nelle mura in tutta la città. Gli ingredienti della fionda variano, ma la versione base è hash brown, uova e un hamburger soffocato nel peperoncino e poi condito con formaggio e cipolle tritate.

Alcuni dei ristoranti per la colazione più esclusivi di St. Louis come Rooster e The Mud House servono versioni "fantasiose" della fionda con salsiccia andouille e peperoncino vegetariano di fagioli neri,ma per una vera esperienza da fionda, il posto migliore dove andare è una vera immersione come l'Eat-Rite Diner vicino al Busch Stadium o il Courtesy Diner a sud di St. Louis.

Frittura di pesce

St. Louis ha una numerosa popolazione cattolica che aderisce all'insegnamento della Chiesa di non mangiare carne il venerdì durante la Quaresima. Per soddisfare queste restrizioni dietetiche, molte chiese locali hanno iniziato a ospitare patatine fritte di pesce per sfamare le masse. Oggi, andare a una frittura di pesce è una tradizione per molte persone, che siano cattoliche o meno, e i gruppi si riuniscono per scegliere una nuova posizione di frittura di pesce da provare ogni settimana.

La maggior parte delle patatine fritte locali offre un menu simile di pesce fritto o al forno, patatine fritte, insalata di cavolo, insalata di patate, fagiolini e maccheroni e formaggio, e la maggior parte dei pasti include dessert e caffè o tè freddo. Alcune chiese locali come quella di Santa Cecilia si sono guadagnate la reputazione di avere una delle migliori patatine fritte di pesce della città. Le file sono lunghe ogni venerdì durante la Quaresima, ma i commensali dicono che vale la pena aspettare. Per ottenere una soluzione di frittura di pesce quando non è la Quaresima, c'è San Ferdinando a Florissant, una chiesa che ospita le proprie patatine di pesce tutto l'anno.