10 Cose essenziali da mangiare a Milwaukee

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:15

Certo, Milwaukee è nota per il formaggio e la birra, ma ci sono così tanti altri cibi che devono assolutamente colpire il tuo palato quando sei nella città più grande del Wisconsin. Dalle patatine di pesce alla crema pasticcera surgelata e, naturalmente, al formaggio cagliato, ecco cosa mangiare prima di lasciare la città.

Cagliata di formaggio

La storia è tale che se vuoi assicurarti che la tua cagliata sia fresca, strofina insieme due dei formaggi nodosi e vedi se cigolano. Mentre il cheddar giallo è la cagliata più comune, le varietà sono infinite poiché i casari mescolano erba cipollina, aneto, aglio, pomodoro-basilico e rafano, usando anche il cheddar bianco. A Clock Shadow Creamery puoi persino guardarli mentre vengono realizzati. Suggerimento per professionisti: cagliata fresca il mercoledì e il venerdì.

Crema pasticcera surgelata

Fatta con uova, panna e zucchero, la crema pasticcera congelata è una delizia nostalgica a Milwaukee, che ha il maggior numero di negozi di crema pasticcera surgelata per città al mondo. La Frozen Custard di Leon al South Side è rimasta praticamente intatta dal suo debutto a metà del secolo. Tre sedi di Kopp - Glendale, Greenfield e Brookfield - sono un omaggio alla fondatrice Elsa Kopp, che aprì i primi Kopp's nel 1950. I veri fan della crema pasticcera tengono d'occhio le previsioni del gusto, pubblicate sul sito web di Kopp, che mostrano sapori insoliti come Joe Dirt e Éclair Affair.

Gnocchi di frutta

Una delizia popolare nei mercati degli agricoltori locali durante i mesi estivi, gli gnocchi vegani di East Side Ovens (onestamente non si può dire!) Con mirtilli, rabarbaro, mela e altri frutti sono venduti da Outpost Natural Foods. Sorseggia una tazza di caffè del commercio equo e solidale (segnato dalla caffetteria di Outpost) e sarà una colazione da ricordare.

Frittura di pesce

Potresti pensare che le patatine fritte di pesce (merluzzo fritto in pastella di birra; con i caratteristici lati di insalata di cavolo, salsa tartara, frittelle di patate, pane di segale al cumino affettato e uno spicchio di limone) si trovino più facilmente durante la Quaresima, ma sono in re altà un punto fermo tutto l'anno a Milwaukee. Lakefront Brewery serve anche una frittura di pesce, con contorno di insalata di cavolo e salsa tartara, tutti i giorni. Per un pasto di ritorno al passato, avventurati all'American Serb Hall nel South Side, che ha anche un drive-thru quando è aperto il venerdì sera. Drink Wisconsinbly è un locale più nuovo che è diventato rapidamente famoso per la sua frittura di pesce.

Salumi

Il formaggio artigianale non è l'unico gioco in città. Negli ultimi anni, i ristoranti di Milwaukee hanno iniziato ad aggiungere piatti pieni di carni affumicate e macellate regionali, da fornitori come Underground Meats. Karen Bell, chef e proprietaria nominata al James Beard Award, gestisce la cucina del Bavette La Boucherie, con un vassoio di formaggi e salumi (le opzioni per entrambi cambiano ogni giorno). Da Odd Duck, un pasto in stile tapas è incoraggiato a iniziare con un piatto di salumi pieno di scelte come salame di alce o peperoni fantasma.

Soffio alla crema

Se sei abbastanza fortunato da essere a Milwaukee in anticipoAgosto durante la Wisconsin State Fair, corri-non camminare fino allo stand Cream Puff nel suo quartiere fieristico di West Allis. Uno spesso strato di crema ariosa è incastrato tra due croste friabili e burrose. Tutto l'anno puoi ordinare un bignè in posti come la panetteria di Peter Sciortino in Brady Street; o Le Rêve Patisserie and Café, dove bignè alla crema condividono lo spazio con macarons e crostate nella teglia.

Hamburger e Bloody Mary

I bar e i ristoranti del Wisconsin sono famosi per la preparazione di un buon Bloody Mary, ma alcuni lo fanno con una svolta: un hamburger viene infilato in uno spiedino. Sobelman's a Milwaukee's South Side ha guadagnato l'attenzione internazionale per la sua versione, ma puoi anche prendere un buon Bloody Mary in un altro locale di hamburger, AJ Bombers nel centro di Milwaukee, che è stato anche presentato nei reality per i suoi hamburger e Bloody Mary.

Cagliata di formaggio fritta

Cosa c'è di meglio della cagliata di formaggio fresco? Quando sono impanati, pastellati nella birra e fritti. Praticamente un punto fermo da bar, puoi trovarli al SafeHouse (un ristorante in stile speakeasy, a tema spietato nel centro di Milwaukee), Drink Wisconsinbly (a Walker's Point), la taverna East Side della Lakefront Brewery e l'Iron Horse Hotel a Walker's Point, dove puoi ordinare la cagliata di formaggio Clock Shadow Creamery fritta in tempura da Smyth e Branded, oltre che da The Yard.

Gelato al whisky

Lo scoop shop della latteria a Walker's Point ha solo pochi anni e puoi scommettere che c'è una fila quasi ogni giorno. I sapori sono sia attesi che unici, con ghiaccio di whiskycrema che rientra nella categoria unica. Acquista un misurino in un piatto o in un cono (zucchero o waffle), oppure porta a casa una pinta. Il whisky proviene da un' altra attività di Walker's Point, la Great Lakes Distillery, per una delizia totale di locavore. Puoi anche prendere una pinta in molti negozi di specialità alimentari intorno a Milwaukee, comprese le quattro sedi di Outpost Natural Foods.

Tagliere per formaggi

Se sei a Milwaukee solo per un breve periodo di tempo, provare alcuni dei premiati formaggi artigianali dello stato è scoraggiante. Due enoteche ti semplificano la vita, curando solo il meglio in un tagliere di formaggi. Che si tratti di cheddar giallo invecchiato, formaggi italiani di produttori come Sartori o Bel Gioloso o il miglior formaggio blu che tu abbia mai provato, considera questo sampler un tutorial su cosa acquistare come souvenir commestibili (suggerimento professionale: West Allis Cheese & Sausage Shoppe in il Milwaukee Public Market offre un'incredibile selezione di formaggi).