2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:37
Rijsttafel (traduzione: "tavolo di riso"), pronunciato RICE-taffle, è un miscuglio di piatti provenienti da tutte le isole indonesiane e una perfetta introduzione a "indisch" (indonesiano coloniale, pronunciato "IN-dees") cucina. Ordina il rijsttafel in un ristorante e troverai il tavolo di fronte a te coperto da una selezione di piatti vari. Ma non commettere errori: rijsttafel, nonostante le sue radici indonesiane, non è autenticamente indonesiano (indonesisch in olandese). Invece, è una reliquia del periodo della colonizzazione olandese su quella che oggi è l'Indonesia (1602-1942), quando la Compagnia Olandese delle Indie Orientali commerciava le risorse naturali delle cosiddette Isole delle Spezie. Lì fu inventato il rijsttafel, sul modello della festa indonesiana nasi padang, per permettere ai coloniali olandesi di assaggiare piatti provenienti da Giava, Bali, Sumatra e innumerevoli altre isole; il numero di piatti potrebbe arrivare fino a cento in questi sontuosi banchetti. Coloniali ed espatriati indonesiani hanno quindi introdotto il rijsttafel nei Paesi Bassi, dove da allora è diventato un appuntamento fisso nei ristoranti indonesiani.
Quali piatti appaiono su un Rijsttafel ?
Ogni rijsttafel è diverso, poiché la scelta dei piatti è a discrezione dello chef. PiùI rijsttafel hanno tra i 12 ei 25 piatti e vengono con riso bianco o fritto (nasi putih o goreng), noodles (bami goreng) o una combinazione di questi. Alcuni piatti preferiti di rijsttafel sono:
- Gado gado - insalata di verdure cotte spalmata con una ricca salsa di arachidi
- Pisang goreng - gustose frittelle di banana
- Sambal goreng tempeh - tempeh fritto, o torta di semi di soia fermentati, in una salsa scura e saporita
- Sambal telur - uova sode marinate in salsa piccante
- Sayur lodeh - verdure miste in salsa piccante al latte di cocco
Inoltre, ci sono spesso lati di atjar tjampoer (sottaceti misti indonesiani per raffreddare il palato), serundeng (cocco grattugiato con arachidi tostate) e altre salse e condimenti per sopraffare i sensi. E non perderti lo spekkoek, la classica torta speziata indonesiana, per dessert!
Dove posso ordinare il Rijsttafel ad Amsterdam?
Rijsttafel è disponibile praticamente in qualsiasi ristorante indonesiano o "indie" ad Amsterdam, ma naturalmente la qualità varia. Guarda questa carrellata dei migliori ristoranti indonesiani ad Amsterdam per alcune delle migliori scelte. Un punto di partenza: il ristorante di Amsterdam Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) ha ottenuto un premio Michelin Bib Gourmand - non una stella Michelin, ma il riconoscimento dell'azienda per i migliori ristoranti a prezzi accessibili - per la sua interpretazione della cucina olandese-indonesiana.
Consigliato:
I 15 migliori animali da safari in Africa e dove trovarli
Scopri gli iconici animali del safari africano e dove trovarli, dai Big Five come il leopardo e il rinoceronte, alla carismatica giraffa
Dove andare a fare shopping a Birmingham, in Inghilterra
Ci sono molti buoni posti per fare acquisti a Birmingham, da Selfridges al Birmingham Rag Market
All'interno del Paris Cinema Hotel dove gli ospiti non lasciano le loro stanze
L'Hotel Paradiso di Parigi, di recente apertura, vanta camere uniche che fungono anche da cinema privati, ma il miglior spettacolo in città potrebbe essere la clientela dell'hotel
48 ore a Chiang Mai: cosa fare, dove alloggiare e dove mangiare
Ecco cosa fare con due giorni a Chiang Mai, dove è possibile fare un giro in tuk-tuk fino al tempio Wat Chedi Luang, rilassarsi con un massaggio thailandese, fare acquisti ai mercati e fare festa a Zoe in Yellow
Posti dove mangiare, dove parcheggiare all'Xcel Energy Center
Se stai andando all'Xcel Energy Center per una partita di hockey, un evento speciale o un concerto, indica dove parcheggiare, mangiare, soggiornare e altro ancora
