Bresse, Francia e il miglior pollo del mondo

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:38

Eccoci a bordo della nostra piccola Renault Clio che viaggia per le strade secondarie della Francia quando i polli giganti che pubblicizzano il famoso poulet de Bresse iniziano a comparire su poster giganteschi. Sì, anche Peter Malle ha cercato questi gustosi bocconcini chiocciando soddisfatto in campagna; seguiremmo le sue orme piuttosto grandi.

La ricerca inizia

Ma dove trovare il pollo di Bresse per eccellenza in un ristorante quando non hai fatto ricerche? Ah, ecco il problema. Stavamo dirigendoci a sud verso la grande città di Bourg-en-Bresse sulla N479 ma poi, come un segno di una potenza superiore, abbiamo visto quello che stavamo cercando: un enorme pollo dipinto su un cartello davanti a un ristorante chiamato La Maison du Poulet de Bresse. Perfetto. Poi abbiamo notato un autobus turistico parcheggiato accanto. Non puoi avere tutto.

Proprio in fondo alla strada, abbiamo trovato un Logis de France chiamato Le Lion D'Or, una confortevole locanda di campagna che non era costosa nel villaggio di Romenay, a nord di Bourg en Bresse, dove vengono portati i polli mercato. Le camere costavano meno di 50 euro e il ristorante serve anche Poulet de Bresse. (Suggerimento: Se stai cercando un alloggio di buon valore, cerca il banner Logis de France.)

Quella sera siamo andati a piedi a La Maison du Poulet de Bresse. Eravamo le uniche persone nel ristorante. Il pasto,tuttavia, è stato superbo. Ho avuto il mio pollo di Bresse in salsa di panna e spugnole, e Martha aveva il suo pollo in salsa di vino rosso con un uovo sopra. Non so quale sia stato il primo. Sandra e Raphael Duclos gestiscono La Maison du Poulet de Bresse e secondo me hanno fatto un ottimo lavoro.

Sì, avevano un sapore diverso dai polli magri che trovi in un sacco di plastica a Safeway. Dovrebbero, dal momento che la nostra ricerca ha rilevato che un pollo di Bresse in un supermercato francese era contrassegnato come 17 euro. Ripido. Ma se ti piace il sapore di un pollo, ne vale la pena.

I polli di Bresse sono trattati come del buon vino. Hanno una denominazione, un luogo particolare da cui provengono, e sono una razza particolare. Inoltre, possono mangiare cibo vero e passeggiare per la campagna, tutto regolato dalla legge.

Romenay si trova nel sud della Borgogna, nella regione francese della Saône et Loire, a nord-est della città di Macon. Parigi si trova a 392 chilometri a nord e Lione a 74 km a sud. La regione è un luogo piacevole e poco turistico da visitare e offre 20 castelli aperti al pubblico, sessanta musei e numerosi siti storici e preistorici. Le città vicine lungo i fiumi Saône e Seille sono piuttosto pittoresche e nella regione i viaggi in chiatta sono popolari.

Around Romenay: Il villaggio di Cuisery

Il villaggio di Cuisery a nord-est di Romenay è chiamato il "Villaggio dei libri" perché molti negozi della città medievale trattano libri, dalle prime edizioni agli oggetti da collezione. Stranamente, Cuisery non è sempre stato così incline alla lettura, è diventato solo unvillage du livre nel 1999 ma ora conta 10 librai e 4 artigiani del libro (antiche macchine da stampa, incisori e calligrafi, genealogisti e mostra di storia locale). Per un rapporto interessante sulle città del libro, da cui sono stati estratti i numeri sopra, vedere il documento di Paul McShane sulle città del libro nel mondo per il Winston Churchill Memorial Trust of Australia.

La città dispone anche di un ristorante gourmet e di un hotel sulla via principale chiamata Hostellerie Bressane che serve un'ottima cucina locale e offre camere ben arredate a un costo ragionevole. C'è anche una chiesa interessante, la Notre Dame de Cuisery, che risale al XVI secolo.