Dove trovare il miglior barbecue a Memphis

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:38

Mentre Memphis offre molti diversi tipi di cucina - cucina raffinata e creativa, autentico cibo etnico, allettanti gastropub - questa città è nota soprattutto per il suo barbecue. Il barbecue in stile Memphis è principalmente una spalla di maiale affumicata servita tirata, tritata o tramite una griglia di costole, spesso con uno strofinamento secco o una salsa a base di pomodoro che varia da piccante a un po' dolce. Tuttavia, puoi trovare una sontuosa varietà di carni alla griglia negli oltre 100 ristoranti BBQ di Memphis, tra cui ali di pollo, salsiccia affumicata, bologna barbecue, petto di manzo e tacchino.

Non sottovalutare l'importanza dei contorni che accompagneranno la tua carne appetitosa. Verdure del sud, ricco mac 'n' cheese, insalate di patate e slaw, che è un must nel tuo panino barbecue di Memphis.

Anche se solo tu puoi decidere quale barbecue di Memphis è il migliore, qui ci sono 12 posti (senza un ordine particolare) che rappresentano la gamma di diversi ristoranti barbecue a Bluff City.

Angolo accogliente

Mentre puoi ottenere tutte le tue graffette per il barbecue di Memphis - costine, maiale stirato, bologna, salsicce - al Cozy Corner, la gallina della Cornovaglia è la star dello spettacolo in questo locale. Affumicato, tenero e spalmato di salsa, questo è cosa ordinare quando sei fuori di testa. Cozy Corner è apparso su Diners, Drive-Ins eImmersioni sulla rete alimentare.

Suggerimento per professionisti: non ignorare il pane bianco che arriverà nel tuo piatto; serve per inzuppare la salsa extra.

Payne's Bar-B-Que

Payne's è il punto di riferimento per il barbecue per provare la voce essenziale del menu di Memphis: il panino al barbecue con maiale stirato. I pitmaster di Payne's inizieranno affumicando lentamente spalle di maiale su carboni di noce; poi, taglieranno la carne tenera e la metteranno su un panino ricoperto. Infine, Payne's completa il tuo panino con un'insalata di senape piccante e la loro ricetta per la salsa della casa.

Suggerimento secondario: mentre troverai fagioli al forno nella maggior parte dei menu barbecue, Payne's vanta alcuni dei migliori in città.

Charlie Vergos Rendezvous

Il barbecue più famoso della città si trova anche in un vicolo non esattamente facile da trovare nel centro di Memphis. Mentre la gente del posto può considerarlo un luogo turistico, vale assolutamente la pena fare un pellegrinaggio per l'atmosfera, il servizio e, naturalmente, il cibo. Le loro costolette alla griglia strofinate a secco li mettono sulla mappa, ma prova anche i piatti di salsiccia e formaggio e il petto di manzo.

Suggerimento per professionisti: tieni presente che le costole del Rendezvous sono grigliate, non la versione affumicata per cui Memphis è noto altrimenti.

The Bar-B-Q Shop

Uno dei luoghi più popolari per la gente del posto dove fare il barbecue a Memphis, questo locale informale a conduzione familiare serve costolette e maiale stirato insieme ai loro amati spaghetti al barbecue e molto altro ancora. Qualunque cosa tu ordini, assicurati di provare l'acquolina in boccaSalsa barbecue Dancing Pigs (disponibile in versione dolce o calda) per un sapore perfettamente piccante. Questo ristorante, in fondo alla strada rispetto al quartiere dei divertimenti di Overton Square, ha ottenuto numerosi premi, primi posti nei sondaggi ed è apparso nei media nazionali.

Fatto divertente: The Bar-B-Q Shop afferma di aver inventato sia il toast BBQ sandwich del Texas che gli spaghetti BBQ.

Barbecue al pozzo di Leonardo

Leonard's ha servito alcuni dei migliori barbecue di Memphis dal 1922. Secondo la storia, Leonard Heuberger iniziò a vendere panini barbecue affumicati dal pozzo nel suo ristorante drive-in qualche tempo dopo, e la gente non ne aveva mai abbastanza. Prova il panino condito con slaw, ovviamente, o le tenere costolette affumicate.

Fatto divertente: alcuni dicono che Leonard's sia il più antico ristorante barbecue di Memphis ancora in funzione.

Barbecue centrale

Un favorito regolare tra sondaggi e premi locali, Central BBQ si guadagna assolutamente la loro fama. Non puoi sbagliare ordinando costolette di maiale, ali di pollo o i nachos barbecue di maiale stirati preferiti di Memphis. Vengono automaticamente con le tortilla chips, ma tutti i locali ti diranno di chiedere patatine fatte in casa o addirittura patatine fritte. Non andartene senza aver provato il budino alla banana per dessert. Central BBQ ha tre sedi: Midtown, Summer Avenue e il centro di Memphis, vicino al National Civil Rights Museum.

Suggerimento a margine: il mac 'n' cheese di Central BBQ è la materia di cui sono fatti i sogni: perfettamente al formaggio, cremoso e condito con una spolverata disalsa barbecue.

A&R Bar-B-Q

Sai di essere nel posto giusto per il miglior barbecue di Memphis quando c'è un affumicatoio completamente separato sul sito del ristorante, come nel caso dell'A&R Bar-B-Q. Mentre puoi ordinare le graffette del sandwich o delle costolette di maiale, puoi anche scegliere il petto, la mortadella al barbecue o la salsiccia.

Suggerimento per professionisti: per coloro che cercano un po' di calore con la loro carne, A&R offre un hot link fatto in casa che vale la pena provare.

Uno e solo barbecue

Le tre sedi di One & Only BBQ servono le loro tipiche costolette strofinate a secco, bologna barbecue, tacchino affumicato, salse calde e delicate e altro ancora con una sfilza di contorni, toast texani e torte per dessert. Le sedi di East Memphis e Agricenter/Shelby Farms hanno molti posti a sedere, mentre lo spot di Kirby Parkway è più un locale da asporto, anche se hanno alcuni tavoli.

Suggerimento collaterale: One & Only prende sul serio la loro insalata di patate: ne hanno due tipi, un'insalata di patate cotta due volte con chiazze di pancetta e una versione più piccante a base di senape.

Baracca di Elwood

Nella strada del cibo più sottovalutata di Memphis si trova Elwood's Shack, un luogo informale e casalingo pieno di cimeli e che vanta un patio pieno di tavoli da picnic, che serve petto di petto, tenere costolette affumicate, delizioso maiale stirato, hot dog e altro ancora sotto forma di panini per la colazione, quesadillas, tacos, nachos o da soli.

Suggerimento a margine: l'insalata tater è diversa e deliziosa, ma il formaggio blu Maytag e il jalapeñocole slaw è davvero unico.

Blues City Cafe

Servindo un eclettico mix di barbecue, piatti del sud e frutti di mare, questo alimento base di Beale Street è un'ottima opzione per provare le famose costolette barbecue di Memphis, oltre a tamales, cime di rapa e le loro famigerate patatine fritte con gumbo ai frutti di mare.

Fatto divertente: Blues City si trova all'angolo tra Beale Street e Second Street, quindi assicurati di dare un'occhiata alla musica dal vivo, all'intrattenimento e alla gente che guarda su Beale prima e/o dopo il pasto. È l'unico posto nello stato del Tennessee che ti permette di andare in giro con una birra aperta o un cocktail.