Dove trovare il miglior barbecue ad Austin, in Texas

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:38

Ci sono molti stili di barbecue in tutto il paese, ma la maggior parte dei fornitori di barbecue di Austin lo mantiene semplice. Alcuni sostengono addirittura che se il tuo barbecue ha bisogno di salsa, semplicemente non è cotto bene. Che tu sia un fan del petto affumicato lentamente o della salsiccia piccante, questi ristoranti del Texas centrale possono soddisfare qualsiasi desiderio carnivoro.

Franklin Barbecue

Questo posto ha ricevuto così tanto clamore che si è persino guadagnato la visita del presidente Obama nel 2014. Aperto solo a pranzo, il ristorante serve fino a quando non finisce la carne. L'attesa a volte dura fino a tre ore. Alcune persone portano la birra e fanno una piccola festa mentre aspettano. È davvero così buono? Sì, lo è, in particolare il maiale stirato e il petto. Assicurati di lasciare spazio per la torta di noci pecan.

La Barbecue

Con ricette ispirate al defunto pitmaster Bobby Mueller, La Barbecue è noto per le sue enormi costolette di manzo e il petto grasso. Occasionalmente potresti anche dover aspettare in fila qui, ma l'attesa è più simile a 30 minuti invece di tre ore. Altri prodotti di spicco includono i maccheroni e formaggio affumicati, la salsiccia chipotle, i sottaceti piccanti fatti in casa e le costine di maiale. La Barbecue serve anche un piatto tradizionale del Texas: le frittelle.

Barbecue di Stubb

Sebbene sia conosciuto più come luogo di musica che come ristorante, Stubb's offre alcuni dei migliori polli e maiale stirato della città. Se ti piace un po' di spezie in più con il tuo barbecue, prova il petto di jalapeno. I lati come il purè di patate dolci e la semola portano questo giunto al livello successivo nel mio libro. Il Gospel Brunch della domenica è un ottimo modo per assaggiare tutto ciò che è fantastico di Stubb's, inclusa la musica. Band di spicco a livello nazionale suonano spesso sul palco all'aperto, mentre gli artisti locali e regionali di solito si esibiscono sul palco più intimo al coperto.

Il barbecue di Terry Black

Un ristorante informale in stile caffetteria, il Terry Black's Barbecue è un luogo eccellente per fare rifornimento dopo una nuotata nella vicina Barton Springs Pool. Il petto croccante e succoso è la star dello spettacolo qui, con le costolette di manzo che arrivano al secondo posto. Le costine di maiale e i mac and cheese meritano una menzione d'onore. Se ti piace il barbecue con un calcio, prova la salsiccia al formaggio jalapeno.

The S alt Lick

Situato nella splendida campagna collinare del Texas a Driftwood, The S alt Lick ha l'atmosfera di un ranch rilassato - con un cuoco eccellente! Le costine di maiale e la salsiccia sono le carni più apprezzate. L'attesa può essere di un'ora o più nei fine settimana, ma compra un secchio di birra, esci sotto gli alberi e ascolta una band dal vivo. Il ristorante è solo in contanti, quindi assicurati di avere abbastanza contanti a portata di mano per tutto il cibo che sicuramente mangerai. L'opzione in stile familiare è ottima per i gruppi. I camerieri portanofuori un mucchio di carne e contorni, e lo fai passare in giro proprio come a casa.

Stiles Switch BBQ e Brew

Prende il nome da una storica fermata ferroviaria, Stiles Switch serve petto con una crosta pepata che circonda la carne tenera. Se hai difficoltà a decidere, puoi persino ottenere campioni di carne. Come molti ristoranti in città, i piatti più popolari sono il petto e le costine di manzo, ma non dimenticare il pollo. Il tacchino affumicato e il pollo sono straordinariamente teneri e succosi. Termina il pasto con il loro dolce ciabattino alla pesca.

Rudy's Country Store e barbecue

Anche se sembra un po' una trappola per turisti lungo la strada, Rudy's Country Store & BBQ è serio riguardo alla sua carne. Il ristorante serve alcuni dei pettorali più succosi in circolazione. Le costolette di baby-back sono tenerissime con abbastanza spezie. Da non perdere anche la crema di mais, insalata di cavolo e insalata di patate.

Carne artigianale di Micklethwait

Un popolare trailer di cibo sul lato est, Micklethwait Craft Meats ha una varietà sorprendente per un'operazione così piccola. Oltre a petto e costolette di prim'ordine, Micklethwait serve agnello, spalla di maiale e frito BBQ pie. Inoltre non lesinano sui lati, come mac and cheese, semola di formaggio jalapeno e insalata di cavolo croccante con semi di papavero. Quando c'è una linea, il personale spesso distribuisce birra gratis da gustare mentre aspetti.

Mercato di Kreuz

Questo fumosobarbecue palace a Lockhart è così sicuro della sua carne che il ristorante non ha salsa barbecue. Il tenero petto - disponibile grasso o senza grassi (che in re altà è solo meno grasso) - si mangia facilmente con le dita. Il che è positivo perché anche lo stabilimento non offre fork. È un pasto disordinato e meraviglioso su carta da macellaio e i bambini adorano davvero lo stile pratico.

Lamberts

Per un'esperienza barbecue leggermente più elaborata, vai a Lamberts nel centro di Austin. Con cabine accoglienti, soffitti alti e pavimenti in legno duro, lo spazio è un taglio sopra il tuo comune barbecue medio. Non puoi sbagliare con petto e grana di formaggio, ma ci sono anche voci non barbecue nel menu, come un panino cubano e ostriche fritte con pollo. Il ristorante propone anche musica dal vivo quasi ogni sera e durante il brunch nei fine settimana.

Barbecue alla lastra e birra

Situato a nord di Austin, Slab BBQ & Beer prepara alcune delle migliori costolette di maiale della città. Il loro panino caratteristico è il Notorious P. I. G., fatto con maiale stirato e insalata di cavolo senape su un panino cheddar jalapeno. Il ristorante è orgoglioso di riflettere le tradizioni barbecue di tutto il paese, non solo del Texas. Servono costine di maiale in stile St. Louis con una glassa habanero alla fragola e altri piatti includono ricette basate sugli stili barbecue della Carolina del Sud e dell'Alabama.

Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que

Ospitato in un edificio rustico con pareti di mattoni a vista, Cooper's Old Time PitBar-B-Que vende carni a libbra o in forma di sandwich. È difficile battere la combinazione di petto, mac e formaggio e ciabattino alla pesca, ma ci sono anche alcune scelte fuori dall'ordinario, come capra/cabrito, lonza di maiale e braciole di maiale. Altri contorni imperdibili includono la pannocchia di mais grigliata, fagioli borlotti leggermente speziati e insalata di cavolo piccante.

Il barbecue originale del nero

Se hai un debole per una o due costolette di manzo, non cercare oltre Black's Barbecue. Ordini al bancone e la fila di tanto in tanto si allunga fuori dalla porta principale, ma di solito puoi ottenere il cibo in circa 30 minuti. Più di alcuni avventori hanno descritto la tenerezza della carne di manzo come "come il burro". Fantastiche anche le costine di maiale. Se hai spazio per il dessert, prova il ciabattino alla pesca o alle noci pecan.