I migliori cibi da provare a Cairns, in Australia

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:57

Dagli anni '80, Cairns è diventata una base popolare per i turisti che visitano la Grande Barriera Corallina e il resto del Far North Queensland. La cosa più sorprendente che noterai quando voli in questa piccola città (e probabilmente dovrai volare, dato che si trova a 26 ore di auto a nord di Sydney), è la lussureggiante e verde foresta pluviale e lo scintillante Mar dei Coralli, ma c'è anche un sacco di cibo incredibile da mangiare a Cairns.

Non sorprende che sia un ottimo posto per banchettare con pesce fresco, manzo allevato localmente e frutta tropicale. Grazie alla vicinanza dell'Australia settentrionale all'Asia, troverai anche un'eccellente cucina giapponese, malese e indiana, oltre a prelibatezze locali come l'emù, il canguro e il coccodrillo. Continua a leggere per la nostra guida ai cibi da provare durante la tua visita a Cairns.

Gamberi

Prima le cose: non vedrai mai un australiano che mette un gambero sulla Barbie. Down Under, si chiamano gamberi e puoi trovarli alla griglia, freschi o pastellati in ogni ristorante di pesce che si rispetti a Cairns.

I gamberoni, i gamberi banana e i gamberi tigre sono tutte ottime scelte, ma assicurati di tenere d'occhio l'inafferrabile e tipicamente dolce Endeavour, che è disponibile nelle varietà rosse e blu e può essere catturato solo al caldo acque dell'Australia settentrionale. Gli sforzi sono ben abbinati a sapori forti, come quelli che si trovano nei laksas, nelle paella e nelle salse piccanti.

Frutta tropicale

Il clima tropicale dell'estremo nord del Queensland significa che qui troverai un'abbondanza di cibi che non vengono coltivati nel resto del paese. Dalle banane e mango agli avocado, al frutto della passione, alla papaia, al frutto del drago e al rambutan, a Cairns non ti mancherà mai la frutta fresca.

Molti di questi dolci sono disponibili nei supermercati o direttamente dalla fattoria tutto l'anno, ma la stagione del mango dura solo da ottobre a maggio. Puoi mettere in valigia un frutto per una grande giornata alla scoperta delle meraviglie naturali della regione o consumarlo in un cocktail in spiaggia o in piscina.

Ramen

Se hai trascorso del tempo in altre città australiane prima di visitare Cairns, saprai che molti dei migliori ristoranti del paese si ispirano alla cucina asiatica. Negli ultimi 50 anni, la comunità giapponese australiana nel Queensland è cresciuta fino a raggiungere più di 30.000 persone e, con Tokyo a sole otto ore di volo da Cairns, anche il turismo tra i due paesi è in aumento.

Questo scambio culturale (e l'ottimo pesce del Mar dei Coralli) ha portato alla comparsa di alcuni fantastici ristoranti giapponesi a Cairns, dal sushi di prim'ordine al ramen abbondante ed economico, perfetto per un viaggiatore affamato.

Bistecca di manzo

Il Queensland produce quasi la metà della carne bovina australiana. Molti dei migliori tagli allevati ad erba nelle steakhouse di Cairns provengono dalla vicina regione di Atherton Tablelands, dove i terreni vulcanici e il clima piacevole creano condizioni agricole ideali.

Le bistecche Wagyu e Black Angus dominano i menu locali e sono meglio servite al sangue con contorni come verdure arrosto o insalata mediterranea. Se desideri ancora più proteine, prova il "surf and turf", noto anche localmente come "reef and beef".

Canguro

Con il doppio delle persone nel continente, mangiare l'animale nazionale ha senso per molti australiani. La carne di canguro è simile alla carne di manzo, ma in genere è più magra e di sapore più delicato.

I canguri sono anche elogiati per il loro basso impatto ambientale, poiché utilizzano molta meno acqua rispetto all'allevamento di pecore o bovini e producono metano minimo. Un tempo visto come ultima risorsa, il canguro è ora servito in molti ristoranti raffinati ed è regolarmente rifornito sugli scaffali dei supermercati.

Laksa

Gli australiani sono forse ancora più ossessionati dal laksa che dal ramen, e questa zuppa di noodle è un ottimo modo per gustare i deliziosi frutti di mare di Cairns. Con dozzine di varianti fatte in Malesia, Singapore e Indonesia, ci sono due tipi principali di laksa: uno con un brodo di curry di cocco piccante e uno con un brodo di asam acido. La versione al curry è più comune a Cairns ed è spesso accompagnata da gamberi, pollo o pesce.

Barramundi

Conosciuto anche come branzino asiatico, il barramundi è uno dei tipi di pesce bianco preferiti da mangiare in Australia. È noto per il suo sapore leggero e la sua versatilità e si presenta in piatti come pasta, ceviche, tacos di pesce e zuppa. Il barramundi ha anche il più alto contenuto di Omega-3 di qualsiasi altro pesce bianco, il che lo rende un'opzione gustosa e salutare.

Alcuni barramundi serviti in Australia sono importati dal sud-est asiatico, quindi tieni d'occhio il pesce etichettato come "australiano" per il gusto più fresco.

Pasta fresca

Mentre alcune città inseguono la pizza perfetta, Cairns è tutta una questione di pasta fresca fatta a mano. La pasta fu portata nell'estremo nord del Queensland alla fine del 1800 da immigrati italiani, molti dei quali trovarono lavoro nell'industria della canna da zucchero intorno a Cairns.

Questi primi immigrati provenivano in gran parte dalla Sicilia e da altre parti dell'Italia meridionale e incorporarono prontamente frutti di mare e verdure locali nelle ricette tradizionali. Quando scegli la tua pasta a Cairns, ti consigliamo un sugo a base di pomodoro e crostacei per il piatto più emblematico.

Bibimbap

La cucina coreana è un po' meno consolidata in Australia rispetto a quella giapponese o italiana, ma questo piatto di riso colorato è un vero piacere per la folla. Tradotto letteralmente come "riso misto", il bibimbap è solitamente condito con verdure rinfrescanti ideali per il clima torrido di Cairns.

Testaal centro della città, tra Shield Street e Spence Street, per un buffet del miglior cibo asiatico della città.

Duck Confit

A Cairns troverai i classici francesi come il soufflé e l'anatra confit nei ristoranti raffinati, in particolare quelli degli hotel e resort di lusso. Il confit è un metodo di conservazione tradizionale che prevede la cottura e la conservazione dell'anatra (o di un' altra carne) nel suo grasso fuso. Questo lento processo aiuta a creare le consistenze che si sciolgono in bocca e i sapori ricchi che sono il cuore della cucina francese.