Le migliori pizzerie di Los Angeles

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:44

C'era una volta, non molto tempo fa, se un Angeleno avesse voglia di un pezzo di torta, avrebbe dovuto accontentarsi di cartone cotto a catena, il leggermente migliore (almeno all'inizio) CPK, o fare un lungo viaggio nel traffico per raggiungere una manciata di istituzioni a conduzione familiare della vecchia scuola. Per fortuna, negli ultimi 10 anni, perfezionisti dei peperoni, fan del fuoco a legna e irriducibili della pasta si sono alzati per far sentire la loro voce e tutti i trapianti di New York e gli immigrati con le ricette della nonna ai migliori chef come Nancy Silverton si sono fatti avanti per incontrare la richiesta. Sì, in qualsiasi modo lo tagli, Los Angeles è nel mezzo di una vera e propria rivoluzione della pizza. E che tu stia cercando cibo da asporto o da seduto, un piatto profondo o una crosta sottile, senza glutine o completamente carico, il tuo stomaco ti ringrazierà per averlo portato a uno dei seguenti 15 pasticcieri.

Pizzana

Questa voce di Brentwood era uno dei pochi fornitori di pizza che hanno inserito il defunto critico/eroe della città natale Jonathan Gold nella lista dei 101 migliori ristoranti di Los Angeles. Sostenuto dall'attore Chris O'Donnell e dalla coppia dietro Sprinkles, lo chef Daniele Uditi inizia con il suo caratteristico impasto lento a base di farina italiana che viene fermentata e stagionata per due giorni. Aggiunge un mix di ingredienti importati (come mozzarella fior di latte e pomodori San Marzanocoltivato per il ristorante) e condimenti di provenienza consapevole (fiori di zucca, carciofi, avocado). Seleziona l'opzione Take & Bake se desideri la pizza a casa. Il cacio e pepe è unico e squisito. Si consiglia di prenotare e presto arriverà un capitolo di West Hollywood.

Jon &Vinny's

Jon Shook e Vinny Dotolo, il duo vincitore di James Beard dietro Animal, qualche anno fa hanno aggiunto questo locale italiano tutto il giorno al loro impero di ristoranti. Su Fairfax, tra boutique di scarpe da ginnastica hipster e negozi di ninnoli ebraici, questo semplice spazio propone pasta e pizze fatte in casa che cadono da qualche parte nell'area grigia tra il fiocco di Napoli e la consegna americana. Prova la LA Woman, una margherita elevata con burrata, o Sonny's Favorite, che ha pancetta di Nueske, grana padano e cipolla alla griglia. Vendono brillantemente salse extra (marinara, italiana e ranch) per coloro che credono che la crosta avanzata sia peccaminosa. È sempre occupato.

Casa Bianca

Questa istituzione Eagle Rock solo in contanti è vecchia scuola in tutti i modi migliori. La famiglia Martorana possiede e gestisce il salotto con un'insegna al neon retrò dal 1955 utilizzando ricette tramandate di generazione in generazione. I tavoli sono ricoperti da tovaglie a quadri rossi e bianchi e le cabine di pelle verde sono piene di genitori tatuati, loro nidiate affamate e studenti occidentali. Fiocchi di peperoncino e polvere di formaggio sono sempre a portata di mano. E con salsa applicata con cautela, formaggio frizzante e crosta gommosa, la pizza è sempre deliziosa. Chiama in anticipo perprenotazioni o aspetterai, soprattutto nei fine settimana.

Pizzeria Mozza

Creato da Nancy Silverton, Joe Bastianich e Mario Batali (che si è dimesso nel 2017 a causa di molteplici accuse di cattiva condotta sessuale), Mozza è stato il punto di partenza per l'ultimo risveglio della pizza di Los Angeles. I nomi erano sufficienti per attirare i mangiatori in un angolo anonimo a sud di Hollywood, sulle Highland. Le pizze cotte a legna, con la loro crosta croccante ma soffice con un pizzico di grano saraceno (quindi è fondamentalmente cibo salutare, giusto?) E condimenti golosi come porri, ortiche, taleggio e guanciale, le hanno fatte rimanere. Al bar, primo arrivato, primo servito. Prenota con un mese di anticipo e risparmia spazio per il budino al caramello.

Ragazza impastatrice

Anche gli abitanti della valle hanno bisogno di mangiare e quando vogliono la pizza si rivolgono a questo centro commerciale segreto gestito da donne nel lago Balboa. Giochi di parole e graffiti riempiono i muri. Fantastiche esplosioni di musica. I giovani energici prendono ordini al bancone per selezioni alla moda con jalapenos/salsa Sriracha, formaggio vegano e salsiccia o in stile animale per i devoti di In-N-Out. Fanno affari da asporto e consegna a domicilio, ma hanno anche una piccola area salotto per cenare in tondi da 12 o 20 pollici. Gli amanti dei frutti di mare possono provare le torte condite con bisque di aragosta, gamberi tigre o salmone affumicato, crema di aneto, erba cipollina e limone.

Pizza a triplo raggio

Il secondo negozio incentrato sulla torta di Silverton è un ristorante fast-casual di Highland Park con un patio soleggiato che è molto più facile per il portafoglio rispetto a Mozza. In effetti, lo speciale pranzo da $ 10 nei giorni feriali (4 pezzidi pizza, una bibita e un nodo di pane) è un affare. Triple Beam è specializzato in stile romano in gusti come la zucca delicata con miele. Dici al server quanto è grande un pezzo che vuoi di qualunque cosa sia nella custodia e loro tagliano il tuo pezzo personalizzato con forbici speciali e addebitano in base al peso.

DeSano Pizza Bakery

La vera e propria pizzeria cavernosa di Hollywood con un enorme parcheggio gratuito (un grosso problema a Los Angeles) è l'ideale per i gruppi che vogliono i classici napoletani con un lato di birra artigianale e sport sui grandi schermi. Quattro forni affiancati sfornano ordini velocemente (in 90 secondi per l'esattezza) seguendo le rigide linee guida dell'Associazione Verace Pizza Napoletna e utilizzando ingredienti che arrivano settimanalmente dalla madrepatria.

Prima Pizza

Ai trapianti di New York piace lamentarsi della scena scadente della pizza di Los Angeles. Prime, che ha sedi a Little Tokyo e su Fairfax, e le sue croste ultra sottili daranno loro una pausa. (Il prezzo elevato di $ 26 / $ 28 su una torta intera da 18 pollici dovrebbe anche farli sentire a casa.) Fermentano l'impasto per 24 ore prima di allungarlo a mano e usano pomodori della California e mozzarella del Wisconsin. Attenersi alle basi - peperoni, salsiccia o formaggio - o andare indigeno con pollo barbecue e jalapeno sottaceto, coriandolo e cipolla rossa.

Pizza di Vito

Anche l'Empire State of mind è vivo e vegeto in questo amato locale notturno e senza fronzoli a West Hollywood. Il proprietario, incarnazione vivente dello stereotipoLo chef paffuto e gioviale di ogni scatola di pizza di sempre, macina fette di qualità e torte intere tra cui la migliore fetta di formaggio della città secondo il LA Times. Ironia della sorte, fa anche una meschina torta senza formaggio per la folla non lattiero-casearia. Gli amanti del lattosio dovrebbero concedersi il Chi Chi, una delizia appiccicosa con gorgonzola, pinoli tostati e rucola.

Cosa Buona

Come quella di Jon & Vinny, la storia di questo ristorante di Echo Park inizia con uno chef acclamato dalla critica (in questo caso Zach Pollack di Alimento) che divora un alimento di lunga data del quartiere (Pizza Buona), rinnovandone gli interni (nero lucido piastrelle e legno scuro) pur conservando piccoli accenni nostalgici al passato e aggiornando la classica esperienza del ristorante italo-americano in stile familiare per includere prezzi più alti ma in definitiva un prodotto migliore. Le pizze sono deliziose con bordi carbonizzati, grandi bolle di pasta e struttura abbastanza robusta da contenere prodotti freschi e salumi di qualità. Questo è il posto dove andare per una torta condita con ananas e pancetta canadese.

Superfine

Il centro di Los Angeles aveva bisogno di un'opzione sveltina di qualità e questa vetrina della pizza ha consegnato (letteralmente) proprio questo. C'è una piccola infarinatura di sgabelli e un bancone attaccato al muro a destra di dove ordini una delle 10 varietà se non vuoi afferrare e andare. La maggior parte sono disponibili sotto forma di fette per la maggior parte del tempo. I classici sono affidabili, ma ti consigliamo di essere più avventurosi e di provare il salame e provolone conditi con miele o i viticci di funghi/piselli/fontina

ImpastoScatola

L'El Sereno emergente fa un piatto profondo in stile Chicago sul DL. Ritirare la pizza in una zona industriale di East Los Angeles, dove il tuo ordine esce da dietro una porta contrassegnata da un ufficio e il pagamento viene effettuato in macchina, è certamente un po' come un affare di droga. Questi cuccioli che prendono il nome dalle strade di Los Angeles impiegano 30 minuti per cuocere e farli consegnare può aggiungere fino a un'ora e mezza a seconda di quanto sono occupati. Per assicurarti che il cibo arrivi a un'ora specifica, invia un'e-mail prima dell'apertura. Prendi uno con ricotta fatta in casa o peperoni ciliegini.

Prova

C'è un altro Vito che perfeziona la pizza da queste parti. Questa volta è Vito Iacopelli, un maestro italiano serio nel suo mestiere e capace di mettere in scena abbastanza spettacolo lanciando pasta. Dopo diversi anni sul Santa Monica Boulevard nel mezzo di Boystown (West Hollywood), ha trasferito la sua ben oliata operazione a Melrose. La carbonara con le uova al tegamino e La Vito (mortadella, pistacchio e stracciatella filante) piacciono alla folla. Per chi ha restrizioni alimentari sono disponibili impasti senza glutine e integrali e mozzarella senza lattosio.

Pizza Alla Pala

All'interno della vasta sala gastronomica Eataly di Century City si trova questa focaccia di forma oblunga che vende piadine ricoperte di formaggio pregiato, salumi e prodotti di stagione provenienti dalle fattorie della zona. Ispirato da un popolare cibo di strada a Roma e dal nome della pala di legno (paletta) su cui vengono serviti. O se è sottile, siediti al ristorante sul retro, La Pizza & LaLa pasta, che falcia i napoletani su due tipi di pasta.

Zelo

Le offerte celesti valgono il traffico infernale che probabilmente incontrerai cercando di raggiungere questo spazio intimo e semplice ad Altadena. Non proprio in stile Chicago, ma molto più profondo della maggior parte di questa lista, la vera attrazione per Zelo è l'esclusiva crosta di farina di mais. Il best seller include anche il mais come guarnizione. I noccioli freschi si abbinano a cipolle rosse arrostite marinate al balsamico, mozzarella affumicata ed erba cipollina.