Il ristorante Maison Publique di Montreal di Jamie Oliver

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:44

La Maison Publique di Jamie Oliver, un pub ristorante di Montreal aperto il 10 ottobre 2012, è la prima avventura di ristoranti nordamericani del famoso chef. Serve piatti ispirati alle taverne britanniche, il ristorante è diretto dallo chef Derek Dammann, socio in affari di Oliver e sous chef e chef de cuisine di una volta presso il ristorante Fifteen a Londra. Quel ristorante londinese è lo stesso in cui Nicolas Scheidt, uno chef ospite del Montreal High Lights 2012 preferito, ha iniziato la sua carriera. Lo chef Dammann ha registrato un record per quanto riguarda un piatto. Fish and chips non è nel menu.

Il nome, lo chef

Jamie Oliver potrebbe avere un riflettore internazionale che lo segue ovunque vada il famoso chef britannico, ma Dammann ha il pieno controllo del menu e della cucina, proponendo piatti da pub britannici per abbinare il tema del pubby con i piedi per terra del ristorante, evidente solo nel suo nome.

Maison Publique in francese significa "casa pubblica" o semplicemente "pub", alias quegli onnipresenti centri/case della comunità lontano da casa dall' altra parte dello stagno nel Regno Unito e in varie nazioni del Commonwe alth. Non uno che viene messo in ombra da Oliver, Dammann è anche una star nella mente dei buongustai locali,dopo aver guidato la cucina nel punto caldo di una volta che era DNA, uno dei preferiti della Vecchia Montreal che ha chiuso nel giugno 2012, con sorpresa di molti fan.

Voci di menu

Il menu cambia frequentemente, quindi non c'è una scaletta di per sé. Gli articoli per il brunch del fine settimana precedente includono cotoletta di vitello, salmone gravlax, ostriche al forno e sanguinaccio con uova. Gli articoli per la cena potrebbero includere Rarebit gallese, pelle di maiale croccante e ravanelli, semifreddo di foie gras, bianco medio arrosto freddo con tarassaco, halibut immerso nel burro dulse e hogget con avena e cavolo.

Fascia di prezzo

Il brunch può variare da $ 4 per toast e marmellata a $ 16 per salmone gravlax a $ 40 per uno speciale "brunch per due", che è un'abbondante colazione inglese composta da braciole di maiale, midollo osseo gigante, sanguinaccio e bacon, salsicce, uova fritte, patate e fagioli al forno. I prezzi della cena tendono a oscillare intorno ai $ 40 per l'alimentazione se si include un lato delle verdure ordinate separatamente. Gli antipasti sono compresi tra $ 6 e $ 14. Le voci del menu del bar vanno da $ 2 a $ 10.

Codice di abbigliamento

Aspettatevi un dress code lassista che corrisponda all'esperienza che si dice che Oliver e Dammann stiano promuovendo.

Prenotazioni

Il ristorante non accetta prenotazioni per il servizio di brunch, ma accetta prenotazioni per la cena.

Indirizzo

4720 Rue MarquetteMontreal, QC H2J 3Y6