12 Cibi da provare in Sicilia

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:38

Circondata dal Mar Mediterraneo e influenzata dall'Italia continentale, dalla Grecia, dal Nord Africa, dal Medio Oriente, dalla Spagna e dalla Normandia, la Sicilia ha una delle storie più interessanti di qualsiasi parte d'Italia. Questo è altrettanto vero per la sua cucina, che prende il meglio di ogni cultura conquistata o appena passata attraverso l'isola, e produce piatti unicamente siciliani, potresti non essere abbastanza coraggioso da provare il pani ca' meusa, fondamentalmente un panino con la milza, a Palermo, ma in tutta l'isola ci sono piatti distinti che non dovresti perdere quando visiti la Sicilia.

Arancini

Non c'è introduzione più dolce allo street food siciliano dei deliziosi arancini. Queste polpette di riso impanate e fritte sono vendute in tutta l'isola (e nel resto d'Italia) e possono essere farcite con ragù, piselli, mozzarella e prosciutto, frutti di mare, salsiccia piccante 'nduja o altri ripieni salati. Sono portatili e in genere mangiati in movimento, anche se sono uno spuntino popolare per l'aperitivo, l'happy hour italiano. Provateli ovunque, e soprattutto a La Grotta di Ragusa o alla Pasticceria Savia di Catania.

Sfincione

Basato sulla parola latina per pan di spagna, lo sfincione è una pizza alta e profonda, fatta su focaccia e condita con pomodori, cipolle, formaggio grattugiato e solo un soffio diacciughe. Con una consistenza più simile al pane che alla pizza, lo sfincione è tipicamente

uno spuntino di metà mattina o pomeridiano e, come gli arancini, è destinato ad essere consumato al volo. Lo Sfincione è associato alla Sicilia occidentale, quindi provalo a Palermo, all'Antico Caffè Spinnato o all'Antica Focacciaria San Francesco, entrambi locali storici.

Caponata

Contorno o antipasto siciliano per eccellenza, la caponata è fatta prima di tutto con melanzane e pomodori, capperi, cipolle, aceto e, spesso, uvetta e pinoli. Il risultato è un piatto agrodolce che viene servito da solo o con delle crostini di pane. Anche se potresti trovarlo con l'aggiunta di pesce o frutti di mare, è spesso un piatto vegetariano e può essere consumato come piatto principale. La caponata viene venduta anche in vasetto, quindi se la ami davvero, puoi portarne un po' a casa. Prova la re altà al Sicilia in Tavola a Siracusa.

Pasta alla Norma

Questo piatto sostanzioso è originario di Catania e compare ancora nei menu di tutto il mondo, soprattutto nella Sicilia orientale. È fatto con pasta corta, tipicamente penne, melanzane, pomodori, basilico e ricotta salata. Questo è un altro piatto che è una scommessa sicura per i vegetariani. Provalo vicino alla sorgente, alla Nuova Trattoria del Forestiero o La Pentolaccia, entrambe a Catania.

Couscus alla Trapanese

Specialità di Trapani, sulla costa occidentale della Sicilia, il cuscus è stato probabilmente introdotto nel palato dell'isola da pescatori e commercianti che si avventuravano da e pervicina Tunisia. Mentre un tempo era un piatto povero, il Cous Cous alla Trapanese è oggi un piatto ricco di pesce e crostacei servito con pasta di cuscus granulare. A San Vito lo Capo, località balneare vicino a Trapani, una sagra del cous cous a settembre celebra il piatto locale. Altrimenti provalo all'Osteria La Bettolaccia di Trapani.

Parmigiana di Melanzane

Le melanzane furono introdotte in Sicilia durante il periodo arabo dell'isola, i 260 anni, dall'831 al 1091, quando formò l'Emirato di Sicilia sotto il dominio islamico. Oggi, la melanzana (melanzane), chiamata melanzane in italiano, è ancora una delle principali colture alimentari dell'isola. La Parmigiana di Melanzane, parmigiana di melanzane, si ottiene friggendo le fette di melanzana, poi infornandole con salsa di pomodoro, parmigiano e mozzarella. Provalo alla Trattoria Tiramisù di Taormina.

Pasta con le Sarde

Alcuni chiamano la pasta saporita con le sarde (la pasta con le sarde) il più siciliano dei piatti siciliani. Il piatto di pasta è tradizionalmente preparato con i bucatini, uno spaghetto denso e cavo. La salsa è una miscela piccante di olio d'oliva e sardine tritate, acciughe e cipolla, quindi il piatto viene condito con pangrattato condito. Spesso vengono aggiunti finocchi, uvetta e pinoli e alcune sardine intere possono essere adagiate sopra la pasta per un effetto drammatico. Assaggiate versioni memorabili da Ciccio a Pentola a Palermo o da La Tavernetta da Piero a Siracusa.

Pani ca'Meusa

Alla fine, in Sicilia dovrai prendere una decisione: provare il pani ca'meusa o dargli un passaggio difficile. Un onnipresente street food siciliano, soprattutto a Palermo, pani ca'meusa si traduce in "pane con milza". È un panino a base di polmone e milza di vitello tritati e lessati, poi fritti nello strutto. Gli intenditori di questa prelibatezza unica vi diranno che i posti migliori per assaggiarla sono a Palermo, al Ninu u Ballerino Street Food o al Pani ca'Muesa Porta Carbone.

Granita

Granita ha molti nomi e varianti in tutto il mondo, ma si racconta che il dolce e ghiacciato sia originario della Sicilia. La granita è composta da un mix di ghiaccio, zucchero e succo di frutta e viene servita come una sorta di granite. A seconda del periodo dell'anno e dei frutti di stagione, può essere aromatizzato con agrumi, mandorle, pistacchi, fragole o fichi d'India (detti fichi d'India). Assaggiate qualche gusto diverso alla Gelateria Graniteria Eden a Messina, o al GelAntico a Cefalù.

Brioche con gelato

Cosa c'è di meglio del gelato in una calda giornata in Sicilia? Gelato infilato in una brioche. La versione siciliana di un sandwich gelato, la brioche con gelato è un dolce quasi ufficiale dell'estate. E quando sei in Sicilia, fai come i siciliani, e mangialo a colazione! Chi ha detto che non puoi avere il gelato al mattino? Immergiti da Brioscia a Palermo o Gelati Di Vini a Ragusa.

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Cassata

Troverete pasticcini cassata dai colori vivaci in tutta la Sicilia, anche se si pensa che il dolce dolce a strati abbia avuto origine a Palermo quando la Sicilia era sotto il dominio arabo. È fatto con pan di spagna imbevuto di liquore, frutta candita e ricotta zuccherata racchiusa in un guscio di marzapane ancora più dolce. A volte le cassate vengono trasformate in opere d'arte che sono quasi troppo belle da mangiare. Quasi. Cedi alla tentazione all'Irrera 1910 di Messina, o alla Pasticceria di Maria Grammatico ad Erice.

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Cannoli

Forse il più universalmente riconosciuto e amato di tutti i dolci siciliani, i cannoli sono tubi di pasta fritta ripieni di ricotta zuccherata e cremosa e spesso conditi con noci, frutta candita o altri pezzetti dolci. Vedrai cannoli ovunque, ma nella migliore delle ipotesi la maggior parte è mediocre, quindi assicurati di seguire la gente del posto nelle migliori pasticcerie e bar. Il Caffè Battaglia di Nicosia dovrebbe essere il migliore della Sicilia, e questo la dice lunga.