11 Piatti da provare a San Francisco

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:51

San Francisco è conosciuta per molte cose e la deliziosa cucina è una di queste. Ma alcuni cibi sono così strettamente legati alla città e alla sua storia che è quasi una parodia non provarli mentre sei qui. Per un tuffo nella City by the Bay, non perderti queste 11 prelibatezze, sorsi, cibi e piatti da provare.

Cioppino

Si dice che quel Cioppino - uno stufato di mare che è come la “zuppa di pietra” di ingredienti freschi di mare - nato con i pescatori immigrati dal nord Italia sulle banchine di Fisherman's Wharf, che, al ritorno a terra senza molto pescato, chiederebbe ad altri pescatori di "integrarsi" per la giornata. Le parole in qualche modo si sono trasformate in Cioppino, ed è nata questa appetitosa combinazione di vongole, capesante, cozze, gamberetti e l'amato granchio Dungeness della costa occidentale, il tutto servito insieme a pomodori, salsa al vino bianco e un contorno di pane grigliato per intingerla.. Il piatto è ricco di conchiglie, quindi cose come una forchetta e un bavaglino per granchi tornano utili e rendono il piatto più un'esperienza di un semplice antipasto. Due ottimi posti per assaggiarlo sono Sotto Mare, un'istituzione di North Beach a conduzione familiare a tema nautico, e Scoma's, un ristorante sul molo sul lungomare noto per il suo "Cioppino dell'uomo pigro", servitocon gran parte delle conchiglie rimosse.

Insalata di granchio

Un altro fiocco di San Francisco, Crab Louie (o "Crab Louis", come a volte è noto) ha avuto inizio sulla costa occidentale degli Stati Uniti all'inizio del XX secolo, ma le sue origini esatte rimangono in discussione. Una cosa è certa, compare nei menu di San Francisco dal 1914. Il piatto è composto da polpa di granchio, uova sode, asparagi, fette di pomodoro e lattuga, il tutto mescolato con un condimento saporito a base di maionese. Per la migliore insalata di granchio Louie, cerca quelli che usano la vera polpa di granchio Dungeness su imitazione di granchio in posti come Sutro's alla Cliff House e al Garden Court del Palace Hotel, dove è conosciuta come la Signature Dungeness Crab Salad.

Biscotti della fortuna

San Francisco ospita la Chinatown più antica del Nord America e una delle più grandi popolazioni di cinesi e cinesi-americani di qualsiasi stato degli Stati Uniti. È anche il luogo in cui troverai la Golden Gate Fortune Cookie Factory, che produce queste prelibatezze stimolanti in una cucina aperta (e a mano) dal 1962. In effetti, i biscotti della fortuna come li conosciamo: zucchero croccante e piegato si ritiene che i biscotti che hanno predizioni come "viaggio di nuovo presto" nascosti all'interno abbiano avuto il loro inizio di massa qui nella City by the Bay. Più specificamente, al Japanese Tea Garden, originariamente costruito per l'Esposizione Universale del 1894 nel Golden Gate Park di San Francisco. Oggi puoi acquistarne borse da asporto dalla gemma Ross Alley o riceverle dopo il pastonella maggior parte dei ristoranti cinesi in tutta la città. Sono anche in vendita da Mee Mee Bakery, sulla cuspide di North Beach.

Caffè irlandese

Mentre il caffè irlandese è davvero un'invenzione irlandese, il Buena Vista Cafe di San Francisco è responsabile della creazione della propria versione unica di questa bevanda schiumosa e della sua diffusione tra le masse. La storia racconta che l'ex proprietario di Buena Vista Jack Koeppler e il giornalista di viaggio Stanton Delaplane hanno deciso di perfezionare un mix di whisky irlandese e crema simile a quello che veniva già servito nell'aeroporto irlandese di Shannon. Ci sono voluti più tentativi, ma alla fine hanno optato per una ricetta che è rimasta la stessa dagli anni '50 e servita in un "calice trattato termicamente" trasparente che completa l'esperienza. Ed è un'esperienza, soprattutto quando arriva la nebbia e sei seduto al bar Buena Vista, sorseggiando un caffè irlandese mentre guardi la funivia che si dirige verso Hyde Street, un momento che è la quintessenza di San Francisco.

Zuppa di vongole veraci in una ciotola di pane a lievitazione naturale

Sebbene la zuppa ricca e cremosa conosciuta come zuppa di vongole del New England sia ovviamente associata agli Stati Uniti orientali, ha anche un posto solido nella storia di San Francisco, poiché i coloni si trasferirono a ovest e portarono con sé questa deliziosa prelibatezza. Ma qui a San Francisco, sono le ciotole per il pane a lievitazione naturale che fanno davvero un s alto di qualità a questo piatto. Boudin Bakery a Fisherman's Wharf è il fornitore più noto di questo intruglio di vongole, brodo bianco, con cipolle, sedano e patate servito in una pagnotta di pasta madre fresca-utilizzando lo stesso antipasto che il panificio ha ereditato per la prima volta più di 170 anni fa. Troverai anche meravigliose versioni del piatto in luoghi come The Old Clam House (all'estremità orientale di Bernal Heights) e Crazy Crab'z all'Oracle Park, sede della squadra di baseball degli SF Giants.

Burrito in stile Mission

È grande, audace e bellissimo, per non parlare dell'originale di San Francisco. Il burrito in stile Mission (chiamato per il quartiere in cui è nato per la prima volta) prende il burrito standard, un involucro di tortilla portatile tradizionalmente riempito con fagioli, carne e formaggio e lo carica con panna acida, guac, salsa fino a quando non scoppia alle cuciture. Questa invenzione imbottita è nata negli anni '60, con El Faro che rivendica la vendita del primo burrito di San Francisco e Taqueria La Cumbre l'idea per la sua catena di montaggio, qualcosa che ora è in piena mostra nelle taquerias di tutto il distretto. L'involucro di alluminio tiene tutto bene insieme e mantiene caldo il burrito mentre mangi. Pancho Villa Taqueria prepara i suoi burritos con riso o majado, che significa soffocati in una salsa salata e conditi con formaggio. Il senor Sisig usa fagioli borlotti, salsa alla crema di coriandolo, lattuga e riso all'aglio adobo per il loro giro unico.

È It's It Ice Cream Sandwich

Un dessert base al leggendario parco divertimenti Playland-at-the-Beach di San Francisco, che ha funzionato dal 1913 al 1972 lungo la Ocean Beach della città, per più di quattro decenni, IT's-ITi panini gelato sono sinonimo di SF Bay Area. Puoi trovare queste deliziose prelibatezze composte da gusti di gelato individuali come cioccolato, vaniglia e menta classica racchiuse tra due biscotti di farina d'avena vecchio stile e poi immerse in negozi e mercati all'angolo di cioccolato dal quartiere di Nob Hill a San Francisco al centro Palo Alto. Sono disponibili negli stati occidentali come Arizona, Washington e Oregon, ma stai certo che sono nati nella Bay Area.

Granchio Dungeness

Mentre il Maryland potrebbe avere il mercato del granchio blu, le acque del Pacifico lungo la costa occidentale degli Stati Uniti sono meglio conosciute per il loro Dungeness: granchio tenero e leggermente dolce che è una prelibatezza dallo stato di Washington a Santa Barbara e uno dei preferiti tra chef di San Francisco. Il rapporto tra questo crostaceo idolatrato e la città risale ai primi tempi di San Francisco, quando i pescatori italiani cucinavano i granchi appena pescati nei calderoni lungo il molo, attirando i passanti con offerte della carne delicata riempite in bicchieri di carta. La tipica stagione dei granchi di Dungeness va da novembre a giugno e la troverai nei menu di tutta la città, anche se passa da Foreign Cinema o dall'Hayes St. Grill per piatti di prim'ordine come la frittata di granchio e un'insalata di granchio Dungeness screpolata con verde lime maionese, avocado e agrumi.

Dim sum

Indubbiamente una delle migliori tradizioni del fine settimana di San Francisco è quella di uscire per il dim sum, specialmente nel quartiere di Richmond, dove luoghi come ilIl ristorante Ton Kiang a due piani e il ristorante Feng Ze Yuan all'angolo servono piccoli piatti di gnocchi di gamberetti, crostate di uova e palline di sesamo fritte da condividere. Queste piccole porzioni di cibo cantonese fanno parte della cultura di San Francisco da oltre un secolo e i ristoranti dim sum esistono in tutta la città, ma è nell'" altra" Chinatown di Richmond, San Francisco, dove troverai alcuni dei più luoghi amati. Per un dim sum in movimento, prova Good Luck Dim Sum in Clement Street, o vai al Dragon Beaux su Geary Boulevard per un dim sum con una svolta.

Insalata di foglie di tè

Il tè è una prelibatezza in Myanmar, dove viene bevuto e mangiato, e forse nessun piatto birmano è così conosciuto come il lahpet thoke, o insalata di foglie di tè fermentate. È anche un alimento base di San Francisco, grazie al Burma Superstar della città, dove questo mix di aglio fritto e fagioli gialli, semi di girasole e sesamo, pomodori, jalapenos, gamberetti essiccati, lattuga, cavoli e arachidi (e, naturalmente, foglie di tè fermentate) è diventato così amato che il ristorante vende persino il proprio kit di insalata di foglie di tè, disponibile su Amazon. Puoi trovare questo meraviglioso piatto anche altrove in città, tra cui lo spin-off di Superstar Burma Love in the Mission e il Mandalay del distretto di Richmond.

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Gelato al caramello salato

Non c'è niente come il gusto dolce e profondamente ricco del caramello bilanciato con un po' di sale, specialmente quando viene trasformato in un gelato utilizzando latticini biologici locali. Oggi salatoil gelato al caramello adorna i menu dei dessert di San Francisco e oltre, ma è nella rinomata Bi-Rite Creamery della città che questo sapore leggendario fa davvero il suo passo. Una parte del menu originale di offerte rotanti di questa piccola gelateria, il caramello salato rimane uno dei preferiti di tutti i tempi. Prendi uno o due scoop da gustare nel vicino Dolores Park, o prova Smitten Ice Cream, con sedi a Mission, Hayes Valley e Pacific Heights, che utilizza l'azoto liquido per creare il proprio vitigno fresco.