I migliori cibi da provare a Cracovia

2025 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 15:51

Essendo la seconda città più grande della Polonia e la sua capitale culturale, puoi scommettere che a Cracovia puoi trovare del buon cibo. Cracovia ha una storia profonda e affascinante e il suo centro storico ha ottenuto lo status di Città della Letteratura dell'UNESCO nel 2013. Milioni di turisti affollano Cracovia ogni anno, un record di 14 milioni nel 2019, e c'è altro da provare oltre alla sua storia.

Il cibo polacco è popolare in tutto il mondo, ma non è tutto carne e patate come potresti pensare. Mentre l'inverno può servire zuppe sostanziose e piatti pesanti, la città ha un sacco di prelibatezze dolci a cui puoi concederti durante quei caldi mesi estivi.

Nessun viaggio a Cracovia è completo senza aver assaggiato la deliziosa gamma di cibi polacchi offerti. Per ogni palato e stagione, abbiamo compilato i 10 migliori cibi da provare a Cracovia, con opzioni a base di carne, vegetariane, dolci e salate.

Pierogi

Non puoi visitare la Polonia senza provare il loro piatto probabilmente più famoso. I pierogi, gnocchi polacchi, sono un alimento base per la maggior parte dei cracoviani, e il tipo preferito sono i ruskie (russi), che sono ripieni di formaggio e patate. Piero sonodi solito bollito, salato e servito con panna acida, ma troverai anche varietà fritte e dolci.

Nei mesi più caldi, vai in qualsiasi bar mleczny per pierogi con ripieni come frutti di bosco o formaggi dolci. Questi "bar del latte" sono semplici caffetterie dove la gente del posto va per un pasto veloce ed economico. Proprio dietro l'angolo dalla piazza principale, il famoso Milkbar Tomasza offre pierogi deliziosamente oleosi e una generosa porzione di panna acida.

Kiełbasa

Kiełbasa, o salsiccia polacca, è un alimento nazionale che si trova in zuppe dense e invernali. Viene spesso consumato come spuntino dopo aver bevuto a tarda notte con una grande dose di senape e la tua scelta tra affumicato, bianco, speziato, maiale, manzo e sangue. Qualsiasi mercato stagionale nella piazza li servirà sicuramente, anche se a un prezzo turistico più alto.

Un favorito locale è il famoso furgone blu di Hala Targowa, una versione dell'era comunista di un camion di cibo che si presenta intorno alle 20:00. Dal lunedì al sabato. Se ti viene un languorino dopo aver bevuto troppi bicchieri di vodka, cerca la fila di persone in Grzegórzecka Street e vivi un'esperienza unica di Cracovia. Per i reperti di kiełbasa diurni e un'esperienza di camion di cibo più tradizionale, prova Skwer Judah a Kazimierz.

Miodownik

Uno dei dessert più dolci in Polonia, Miodownik è una torta al miele sobria ma molto gustosa. Umido, friabile e croccante in parti uguali, è ricoperto di pan di spagna, miele, panna e, talvolta, un po' di marmellata di prugne, con sopra le noci cosparse. Non è sempre così facile da trovare, ma puoi assaggiarne uno buono al pittoresco e astuto Indalo Cafe, a pochi minuti dalla piazza principale e dal castello di Wawel.

Obwarzanek

Noto come il bagel di Cracovia, l'obwarzanek è un anello pastoso in stile pretzel cosparso di semi. Sebbene possano essere trovati in altre parti della Polonia, sono il frutto di un'idea di Cracovia e occupano un posto speciale nel cuore della gente del posto. A 2 złoty, sono uno spuntino comodo da prendere prima di salire sul tram o uscire per la giornata.

Il posto migliore per trovare obwarzanki è dai piccoli carri blu sparsi per la città che sono diventati essi stessi parte del patrimonio culturale di Cracovia (e un rifugio per i piccioni che ricevono le briciole dei carri alla fine della giornata). C'è persino un Museo Obwarzanek dove puoi imparare tutto quello che c'è da sapere su di loro e persino crearne uno tuo.

Fragole estive

Se viaggi a Cracovia in giugno o luglio, sei obbligato a vedere i mercati locali pieni di frutta fresca estiva, in particolare fragole. Giugno è il mese più prolifico per le fragole, quindi fai il pieno di loro finché puoi in mercati come Stary Kleparz. Gustateli da soli, con panna o frullati con kefir, un prodotto caseario simile allo yogurt.

Zapiekanka

Nessuna serata fuori è completa senza uno spuntino con queste baguette in stile pizza alla fine, anche seè probabile che li vedrai in qualsiasi momento della giornata.

Al centro di Plac Nowy a Kazimierz c'è l'Okrąglak, una rotonda piena di finestre dove puoi ordinare molte versioni di zapiekanki come greco, hawaiano, amanti della carne, o la base di funghi e formaggio. Aggiungi la salsa che preferisci e buon appetito.

Frittelle di patate

Vedrai un sacco di bar, caffè e ristoranti che offrono Placki Ziemniaczane, semplici frittelle di patate. Sono conditi con gulasch, serviti in salsa di funghi o abbinati a panna acida e sono il modo perfetto per riscaldarsi (e riempire) in inverno. Prova le frittelle di patate con gulasch (stufato di carne) da Smakołyki, dove la salsa contiene una sorta di ingrediente magico.

Kremówka

Questa torta alla crema è un dolce particolarmente goloso che è amato dai cracoviani, anche se può essere un po' difficile da mangiare. È costituito da uno spesso strato di crema tra due strati di pasta sfoglia, cosparso di zucchero a velo.

Kremówka è uno dei preferiti dai polacchi (e dal famoso Papa Giovanni Paolo II), e lo troverai in quasi tutte le panetterie polacche-piekarnia o cukiernia. Provalo in qualsiasi filiale della panetteria Lajkonik o da Michałek in via Krupnicza.

Gołąbki

Il nome che raddoppia per "piccioni" (che sono molto amati da molti in Polonia) gołąbki è un involtino di cavolo ripienocarne e ricoperta di salsa di funghi o pomodoro. È semplice, delizioso e polacco in tutto e per tutto. Esiste una versione vegetariana, anche se la carne si trova più facilmente e la salsa ai funghi è la migliore delle due opzioni di salsa. Dai un'occhiata a Gospoda Koko, Marchewka z Groszkiem o qualsiasi barretta di latte per provarlo di persona.

Żurek

Non c'è niente che ti riscaldi come questa zuppa sostanziosa. Żurek è composto da un brodo di segale acido con uova sode e kielbasa, che costituisce di per sé un pasto. Si riempie particolarmente quando viene servito in una ciotola per il pane, che puoi trovare da U Babci Maliny in via Sławkowska.