I migliori cibi da provare in Galles

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:51

Le migliori specialità gallesi si basano sulla cucina casalinga e si trovano più facilmente nei pub, nei bistrot informali e nei menu della colazione degli hotel a conduzione familiare. Gli chef gallesi di successo hanno l'abitudine di trasferirsi a Londra, adattando i loro piatti locali a menu raffinati. Cerca il vero Galles e prova questi 10 piatti unici.

Bara Brith

Questa torta di frutta gallese è fatta con zucchero di canna; frutta secca mista; e tè nero freddo. Questo essenziale tavolino da tè può essere trovato nei negozi di tè e caffè in tutto il Galles; cercalo nelle panetterie del villaggio piuttosto che nei menu del tè pomeridiano negli hotel eleganti.

Chiacchierando

Cawl in gallese significa zuppa. Quando lo vedi su un menu, di solito è uno stufato denso di patate, porri, carote, rape (chiamate "svedesi" nel Regno Unito) e verdure di stagione. Nel mix ci sono anche manzo, agnello, garretti di prosciutto o pezzi di pancetta. Provalo allo Stackpole Inn di Pembroke.

Caerphilly Cheese

Caerphilly (dalla città omonima nel Galles meridionale) è piccante e dura con una buccia avorio. È molto friabile e viene per lo più grattugiato o fuso in piatti cucinati, incluso il più autentico rarebit gallese (vedi sotto). Caws Cenarth, Gallescastello più grande, è il più antico costruttore di cascina Caerphilly (o Caerfilli) del paese. Nel loro centro visitatori, puoi osservare i casari al lavoro, nonché assaggiare e acquistare i loro prodotti.

Welsh Rarebit

Welsh rarebit era originariamente chiamato "coniglio gallese" ed è ancora pronunciato in questo modo anche se è sempre stato un piatto senza carne. Il piatto è composto da cheddar fuso su pane tostato, a volte condito con un uovo fritto; il formaggio viene solitamente trasformato in una salsa con l'aggiunta di birra e senape. È popolare per il pranzo o per una cena tardiva ed è facile da trovare ovunque in Galles, compresi i pub, i caffè degli operai e i ristoranti dei grandi magazzini. Provalo al Potted Pig, un famoso ristorante britannico in Cardiff High Street.

Laverbread

Laverbread è un'alga raccolta nel Galles meridionale, in particolare sul Gower, una penisola a ovest di Swansea. Viola e morbido quando è fresco, quando cotto si trasforma in un budino verde nerastro. Può anche essere arrotolato nella farina d'avena e fritto. Molto più bello di quanto sembri, viene servito come contorno per la colazione o con piccoli crostacei noti come telline. Provalo al King Arthur Hotel sul Gower, dove viene fornito con vongole, bacon e formaggio.

Salsiccia Glamorgan

Le salsicce Glamorgan non hanno né carne né formaggio Glamorgan, anche se una volta avevano entrambi. Il formaggio è scomparso con la quasi estinzione delle mucche Glamorgan e il contenuto di carne è stato ridotto durante il razionamento della seconda guerra mondiale fino a scomparire del tutto. Fritta in olio o burro, questa gustosa delizia ora è fattacon caerphilly, porri e pangrattato. È uno di quei piatti che è la specialità di un cuoco casalingo, anche se potresti trovarlo nei menu dei ristoranti vegetariani. Fortunatamente, queste salsicce sono facili da preparare a casa e Visit Wales ha un'ottima ricetta da provare.

Torte gallesi

Le torte gallesi sembrano piccole frittelle ma sono più sode e dolci. Sono fatti con un impasto simile agli scones, ma di solito hanno uvetta o ribes oltre a noce moscata o altre spezie dolci. Arrotolate molto più sottili delle focaccine, vengono cotte su una piastra calda o una padella pesante fino a quando non sono leggermente croccanti all'esterno. Mangiateli all'ora del tè con burro e marmellata o miele. Potresti trovarli nei negozi di tè locali, ma è più probabile che li trovi nelle panetterie. Facilmente, Visit Wales ha pubblicato un elenco delle migliori torte gallesi del paese, che si estende dal Galles meridionale fino alla penisola di Llyn vicino a Snowdonia.

Agnello

In un paese che secondo quanto riferito ha più pecore che persone, non sorprende che l'agnello in tutte le sue forme sia fantastico. Mangia tenero agnello primaverile rosa da aprile in poi, o aspetta fino all'estate per provare l'agnello salato. I francesi lo chiamano pré-salé (pre-salato) e addebitano un sovrapprezzo, ma in Galles è un piacere quotidiano (stagionale). Provalo da Tyddyn Llan, un ristorante stellato Michelin vicino a Chester, nel Galles del Nord.

Pori

Il porro è il simbolo nazionale del Galles. I soldati nei reggimenti gallesi lo indossanoi distintivi del loro berretto il giorno di San David, in onore del santo patrono del Galles. Ci sono tutti i tipi di ragioni fornite per questo, che vanno dalle storie associate a San David alle pratiche dei druidi millenni prima. Qualunque sia la ragione, questa cipolla delicata compare nelle zuppe e nei piatti di tutto il Galles; cerca cawl cennin (pronunciato "cowl kennen"), porro gallese e zuppa di patate. I caffè serviranno la vinaigrette ai porri come antipasto o sotto una salsa al formaggio spumeggiante come piatto per il pranzo. E aspettati piatti a base di porri nei menu di molti ristoranti e caffè intorno al giorno di San David.

Cozze Conwy

Se stai visitando il castello di Conwy nel Galles del Nord, prova delle cozze paffute e colorate di Conwy. A differenza delle cozze che vengono allevate su corde, queste sono naturali e raccolte a mano dal fondo del mare. Solo 20 aziende locali hanno licenze per raccoglierle, che vengono raccolte da settembre ad aprile. Puoi provarli al Quay Hotel and Spa di Conwy.