I migliori cibi da provare alle Hawaii

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:57

Non è un segreto che le Hawaii siano un crogiolo culturale e la scena gastronomica dello stato ne è sicuramente un vero riflesso. Dai primi coloni polinesiani che arrivarono nelle isole 1500 anni fa ai lavoratori delle piantagioni provenienti da Cina, Giappone, Corea, Filippine e Portogallo nel 1800, una varietà di culture forti e vivaci ha contribuito a trasformare le Hawaii in ciò che sono oggi.

Il risultato? Una ricca miscela di specialità culinarie che si sono sviluppate nel tempo in cibi comfort assolutamente unici per le isole hawaiane. Quindi, prima di prenotare quel biglietto, prenditi del tempo per conoscere i cibi più popolari delle isole, da poke e poi a saimin e musubi.

Grazie a una nuova generazione di menti gastronomiche, ci sono anche alcune tradizioni culinarie ancora in sviluppo oggi. Scopri tutto quello che c'è da sapere sui cibi preferiti delle Hawaii (e dove trovarne i migliori) con questa guida ai cibi più popolari delle isole.

Saimin

Chiunque abbia viaggiato alle Hawaii sa che lo stato ha una relazione amorosa in corso con i noodles. Saimin è stato sviluppato durante l'era delle piantagioni, quando i lavoratori giapponesi, filippini e cinesi spesso condividevano e mescolavano i tipici noodle della loro culturapiatti con i loro colleghi. Il risultato è stato una deliziosa fusione di brodo leggero a base di dashi e spaghetti di frumento primaverili conditi con torta di pesce (kamaboko), cipolle verdi e carne di maiale char sui.

Per coloro che si chiedono la differenza tra il saimin e gli altri noodles popolari delle Hawaii, come il ramen, il saimin è solitamente classificato per il suo brodo più chiaro e per i noodles più leggeri. I noodles Saimin sono fatti sia di farina di frumento che di uova, mentre i noodles ramen non hanno uova.

Per il miglior saimin alle Hawaii, dai un'occhiata a Star Noodle a Maui o Hamura Saimin Stand a Kauai.

Malasada

Fritte, spolverate di zucchero e spesso ripiene di crema pasticcera al gusto dolce, le malasadas sono la versione portoghese di una ciambella. Queste prelibatezze erano originariamente riservate ai lavoratori delle piantagioni che arrivarono dal Portogallo nel 1800 fino a quando Leonard Rego aprì la Leonard's Bakery a Oahu nel 1953 e le rese disponibili alle masse. Leonard's è ancora aperto fino ad oggi a Honolulu e continua a fare le migliori malasadas dello stato se ce lo chiedi.

Poi

Questo condimento unico è composto dalla pianta più importante della cultura hawaiana. No, non è l'ananas, ma un ortaggio a radice amidaceo chiamato taro (o kalo in lingua hawaiana). La radice di taro viene pestata e poi fatta fermentare in poi.

Taro è stato così determinante per la sopravvivenza dei primi hawaiani, che si legò alle leggende e alla storia delle isole.

La maggior parte dei visitatori va e viene senza darepoi una possibilità, anche se è inclusa in quasi tutti i tavoli luau alle Hawaii. In ogni caso, sappi che il poi si gusta al meglio insieme a prodotti alimentari di base hawaiani come lau lau e kalua pig. Dirigiti all'Hawaiian Food di Helena a Oahu per provare il poi come dovrebbe essere, abbinato a un grande piatto di cibo hawaiano!

Maiale Kalua

Non hai mangiato carne di maiale finché non l'hai cotta a fuoco lento e arrostita in un forno imu sotterraneo. Se vai in un luau, è probabile che includa una cerimonia imu e la tradizionale inaugurazione dell'intero maiale che ha cucinato sottoterra avvolto in foglie di banana tutto il giorno. Il pranzo al piatto hawaiano non sarebbe lo stesso senza di esso.

Poke

Mentre questo piatto popolare era tradizionalmente preparato dai pescatori locali che condivano i pezzi finali del loro pescato quotidiano con sale e alghe, il poke da allora si è trasformato in uno dei cibi più iconici delle Hawaii. Bocconcini di pesce crudo marinati in shoyu, sale marino hawaiano, cipolla e alga limu, il buon poke è ancora tutto incentrato sulla freschezza e la qualità.

Alle Hawaii, il poke può essere trovato sia nelle giunture bucate nel muro che nei ristoranti di lusso, e ha persino iniziato a guadagnare slancio sulla terraferma. Prova Fresh Catch o Maguro Brothers a Oahu o Da Poke Shack a Big Island.

Lau Lau

Confezionato con carne di maiale o pesce (a volte entrambi), avvolto in una foglia di taro e cotto lentamente a vapore, aprire un Lau Lau appena cucinato è uno dei piccolipiaceri. Ono Hawaiian Foods a Oahu e Pono Market a Kauai servono alcuni dei migliori Lau Lau delle Hawaii. Non dimenticare di aggiungere dell'acqua al peperoncino!

Spam Musubi

Fatto di riso per sushi condito con spam condito e avvolto da alga nori, musubi è lo spuntino da asporto perfetto per alimentare un'avventura hawaiana.

Le origini di Spam musubi sono varie (come per molte cose alle Hawaii, dipende da chi chiedi). Combina gli onigiri giapponesi, palline di riso solitamente avvolte con alga nori e ripiene di carne, e lo spam, che divenne popolare per la prima volta alle Hawaii durante la seconda guerra mondiale.

Chiedi in giro e sarai sorpreso di apprendere che la maggior parte dei locali va direttamente al 7-11 per i loro musubi spam, anche se ti invitiamo anche a dare un'occhiata ad alcuni locali gestiti localmente come il Cafe Iyasume a Honolulu. La sala gastronomica Waikiki Yokocho di Oahu ha persino un bancone di musubi a base di riso integrale e rosso biologico di alta qualità.

Haupia

Un dessert a base di cocco con una consistenza da jello-incontra-budino, l'haupia è un altro alimento base del tuo piatto hawaiano o della cena luau. Provalo sotto forma di torta (non rimarrai deluso) combinato con cioccolato e panna montata al Ted's Bakery sulla costa nord di Oahu.

Pollo Huli Huili

Uccelli interi a base di salsa dolce e fatti ruotare lentamente su un barbecue caldo (huli è la parola hawaiana per "girare"), troverai spesso scuole locali eraccolte fondi che utilizzano questo metodo di cottura per cucinare per grandi numeri. Il miglior pollo Huli Huli viene cotto su legno di kiawe, un tipo di mesquite hawaiano nativo.

Il pollo Huli Huli di Mike lungo la strada e il pollo alla griglia Kawe di Ray a Oahu sono entrambi deliziosamente iconici.

Salsiccia portoghese

È difficile trovare un barbecue da spiaggia hawaiano che non includa uno o due collegamenti di salsiccia portoghese sulla griglia, e una volta che avrai il tuo primo boccone della bontà salata e speziata, vedrai perché.

Quando si tratta di colazione alle Hawaii, il bacon non è sempre il re. È più probabile che le uova vengano servite con una ricca porzione di salsiccia portoghese affettata. Se hai voglia di un'ottima colazione a Oahu, Sweet E's Cafe e Liliha Bakery sono un ottimo punto di partenza.

Rasare il ghiaccio

Shave ice può far risalire la sua eredità alla prelibatezza giapponese, kakigori. Gli immigrati giapponesi che venivano alle Hawaii per lavorare nei campi di ananas e canna da zucchero usavano i loro strumenti per radere i fiocchi di grandi blocchi di ghiaccio prima di ricoprirli con zucchero fresco o succo di frutta. Quando le piantagioni hanno chiuso o il loro lavoro è terminato, alcune famiglie hanno scelto di rimanere alle Hawaii e aprire piccoli negozi di generi alimentari e farsi la barba. Alcuni di questi negozi, tra cui Shave Ice di Matsumoto a Oahu, sono ancora in circolazione oggi. Ricorda, non chiamarlo "ghiaccio rasato".

Gamberetti all'aglio

Lo èburroso, aglio e gamberetti, cosa c'è da non amare? Questo piatto è stato reso super popolare dai camion di cibo che punteggiano la costa nella costa nord di Oahu. Anche se ogni camion ha il suo stile unico e affronta il piatto, Giovannis, Fumi's e Romy's sono tra i migliori.