Guida per gli amanti del vino e del cibo a Walla Walla, Washington

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

Pensa a Walla Walla come a una regione vinicola così bella che l'hanno chiamata due volte. (Ok, tecnicamente il nome è un termine dei nativi americani per "Luogo delle molte acque" poiché l'insediamento originale è stato creato dove i fiumi Snake e Columbia si univano.) Tuttavia, questa è un'area in cui non sorprende entrare in una sala di degustazione gestito da un proprietario affabile, dove la cucina creativa fonde il meglio del Pacifico nord-occidentale con ingredienti coltivati localmente e dove la calda ospitalità accessibile è nostrana e naturale come i vigneti soleggiati pieni di uve autoctone. Molte delle cantine di Walla Walla sono di piccola produzione, il che significa che se scopri una bottiglia che ami assolutamente, acquistane una (o una custodia), poiché potresti non incontrarla più fuori regione. Qui, alcuni dei posti migliori in cui soggiornare, sorseggiare e assaporare nella regione vinicola di Walla Walla.

Eritage Resort

Situato a breve distanza in auto dal centro di Walla Walla e dall'aeroporto regionale, questo resort dal design contemporaneo situato su 300 acri con vista sul Lago di Siena artificiale e adiacente a vigneti e campi di grano dorato sembra un mondo lontano. Dieci bungalow sul lago si uniscono a 10 suite di lusso nell'edificio principale; ognuno è dotato di una vista delacqua, le montagne blu o terreni agricoli, oltre a biancheria Garnier-Thiebaut, macchine da caffè Nespresso, articoli da toeletta L'Occitane, colazione continentale e (nei bungalow) doccia e vasca da bagno separate. Trascorri il pomeriggio presso la piscina di acqua salata o nuotando o facendo paddleboard nel tranquillo lago; al tramonto, rilassati sulla tua terrazza o patio privato o rannicchiati nel tuo salotto accanto al camino con una bottiglia di Eritage Rosé. Il menu del ristorante e bar in loco è stato creato e ottimizzato dall'executive chef Brian Price e dallo chef vincitore del James Beard Award Jason Wilson e si concentra su ingredienti locali allevati in fattoria per piatti elevati come insalata di barbabietole arrostite con cenere con formaggio bleu dell'Oregon e fiume Columbia Costine di manzo ranch con purea di cipolle dolci Walla Walla.

Produzione di birra incrociata

Se le birre ti piacciono di più, la vicina Crossbuck Brewing offre una selezione a rotazione di schiuma, dalle pilsner alle kölsche, dalle succose IPA alle session ale; i piani includono un programma di invecchiamento in botte con collaborazioni con produttori locali di vino e liquori. Il menu del cibo qui è premuroso ma informale, con qualche crossover dalla steakhouse accanto: pensa all'hamburger di petto macinato con pancetta, cheddar bianco invecchiato e aioli, focaccia di funghi e tartufo e insalata di bistecca con peperoni all'aceto e scalogno carbonizzato. Ovviamente, se devi avere quel filetto della Walla Walla Steak Co. accanto, il personale è felice di portarti quello o qualsiasi altra cosa sul menu della steakhouse.

Armstrong Vineyard Cottage

Per un soggiorno davvero coinvolgente nella regione del vino, prenota questo affascinante cottage sui terreni della Armstrong Family Winery a pochi minuti di auto fuori città. Può ospitare fino a quattro persone in due camere da letto, ciascuna con un letto matrimoniale e un bagno in comune. Vai al mercato contadino e prepara una cena rilassante nella cucina abitabile completamente attrezzata, quindi rilassati con un bicchiere di vino rosso su un divano in pelle nel soggiorno. Ondeggiare su un'amaca installata sui pali del vigneto è il modo perfetto per trascorrere pigre mattine di sole e la mancanza di inquinamento luminoso rende romantico osservare le stelle a tarda notte dal patio o dal cortile sul retro. Se i proprietari Tim e Jen Armstrong sono in giro, saranno entusiasti di degustarti attraverso il loro portafoglio di vini di Washington.

Hotel Marcus Whitman

Questo storico hotel risale al 1928, ma un'importante ristrutturazione all'inizio del 21° secolo ha mantenuto il suo stile classico aggiungendo tocchi moderni. L'edificio è così iconico che quando è stato costruito, è stata approvata un'ordinanza, che è ancora valida oggi, in cui si dichiarava che non sarebbe stata costruita alcuna struttura più alta. Le 133 sistemazioni vanno dal king deluxe alle suite di lusso con due camere; tutte sono dotate di accesso a Internet gratuito, colazione calda e parcheggio gratuito. Il ristorante Marc è specializzato in piatti regionali come fish and chips al salmone, torte di granchio e spiedini di alce, mentre il The Vineyard Lounge propone 14 vini locali al bicchiere, piccoli piatti e cocktail classici.

Cantine SuLei

Nel 2007, a Portland, nell'Oregon, i nativi Tanya Woodley ed Elaine Jomwe hanno preso la loro passione per la conoscenza e la degustazione del vino e l'hanno messa in questo ristorante di proprietà delle donneavventurarsi. (Il nome è sia un termine che hanno creato per esprimere la loro collaborazione sia un sinonimo di Sulis Minerva, una dea madre celtica.) La loro sala di degustazione senza pretese smentisce gli eccitanti vini che stanno rilasciando, tra cui uno spritzy Albariño, rosato di pinot grigio e Roller Girl, un rosso scanzonato a base di cabernet sauvignon.

Aluvé

Fondato dai piloti in pensione dell'Air Force JJ e Kelly Menozzi, che si innamorarono della regione dopo una visita nel 2000, il loro secondo atto si concentra sui vini rossi prodotti con uve tra cui Sangiovese, cabernet sauvignon e merlot, con alcuni bianchi e rosati per buona misura. Il loro Sangiovese 2017 è fatto in uno stile Super Tuscan con un finale asciutto e strutturato, mentre il Cabernet Sauvignon 2016 mostra note di erbe secche, tannini fini e una qualità pepata che sono tutti indicativi di uno stile Walla Walla emergente.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. propone piatti classici da steakhouse con un tocco contemporaneo, con carne di manzo proveniente dalla Cattle Company Beef di Spokane. Inizia con ostriche al forno condite con spinaci, pancetta e cipolle locali prima di passare a bistecche tipiche come "The Hatchet", una costata di 34 once con l'osso per due tavoli intagliati che possono essere decorati con toppers come demi-glace di pepe o un coda di aragosta. Piatti come il salmone arrosto al fuoco con miele speziato dimostrano che gli amanti dei frutti di mare non apprezzano il minimo. La lista dei vini distorce il locale, con un'infarinatura di bottiglie del Vecchio Mondo provenienti da Spagna, Italia e Francia.

Cantine Kontos

Potresti volereper fare di questa la tua ultima tappa della giornata, poiché la sala degustazione, con il suo soppalco al secondo piano pieno di divani e il patio ombreggiato completo di dondolo, è una delle più invitanti della città. Sotto la supervisione dell'enologo Cameron Kontos, una sesta generazione originaria della zona che ha avviato l'operazione con suo fratello, l'azienda produce un rosso di punta dell'anno chiamato Alatus, una miscela di cabernet sauvignon, merlot e malbec che lascia parlare ogni varietà da sé. Decisamente meno serio (ma ugualmente divertente) è Fysalides, uno spumante metodo tradizionale a base di chardonnay e pinot nero il cui nome si traduce dal greco come "piccole bollicine".

Hattaway su Alder

Unendo i sapori del nord-ovest del Pacifico con le tradizioni del sud-est c'è questo accogliente ristorante in centro. È difficile restringere cosa ordinare, quindi vieni affamato e idealmente con un gruppo disposto a provare tutte le cose. Le patatine fatte a mano dal taglio spesso imbevute di panna acida di cipolla caramellata e la trota iridea creano una dipendenza ridicola, così come la ricca salsa di formaggio pimiento servita con lavash al pepe nero. Il migliore degli antipasti dà al petto d'anatra scottato un tocco asiatico, posizionandolo su riso basmati sporco e kimchi di scalogno con salsa Bourbon kalbi. Vini e birre locali e internazionali sono accompagnati da libagioni stagionali come My Old Friend, con gin, Noilly Prat Vermouth, Averna, limone e coriandolo, che descrive praticamente come sarai accolto in questa piacevole sala da pranzo.

Tesla Winery Tours

Se non ti interessa guidare durante il tuo vinoassaporando avventure, considera di assumere Christopher Wood per farlo per te. Il suo outfit offre tour di degustazione di vini nella sua Tesla X 90D bianca ad alta tecnologia, completa di porte ad ala di falco e rapida accelerazione che è davvero divertente da provare su quei lunghi rettilinei. È felice di lavorare con te per creare un itinerario che si adatti agli interessi del tuo gruppo ed è abbastanza esperto in tutto ciò che riguarda vino, cibo, birra e sidro.

Pasticceria Colville Street

Fai il pieno per una giornata di degustazione di vini o visite turistiche con dolci appena sfornati in questo vivace locale per la colazione. Le selezioni nella vetrina di vetro potrebbero includere formaggio di capra e croissant alle erbe; Kouign-Amann, una pasticceria tradizionale della Bretagna, in Francia, dove la pasta sfoglia è ricoperta di zucchero caramellato e condita con sale marino; o cannele, la torta al rum croccante fuori e dentro la crema pasticcera di Bordeaux. Cappuccino, latte macchiato e drip coffee, per gentile concessione di The Walla Walla; non partire senza qualche macaron o una fetta di torta al cioccolato e caramello da assaggiare più tardi.