8 Cibi da provare a Macao

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

Grazie alla sua storia unica, la cucina di Macao è una scoperta davvero unica. Con influenze cinesi del sud, portoghesi e altre internazionali, il cibo macanese include alcuni piatti che potresti conoscere - l'iconica torta all'uovo è probabilmente uno - e altri di cui probabilmente non hai mai sentito parlare. (Pollo africano, chiunque?) Qualunque cosa tu mangi, ci sono alcuni piatti che tutti dovrebbero assaggiare almeno una volta mentre sono in città. Dalle iconiche crostate all'uovo ad alcuni piatti della cucina casalinga, questi sono i piatti imperdibili di Macao.

Biscotti alle mandorle

Non dovresti lasciare Macao senza aver provato uno dei suoi famosi biscotti alle mandorle, a base di mandorle tritate e farina di fagioli mung. Il risultato è un biscotto goffrato, meravigliosamente friabile che si abbina perfettamente al caffè. Alcuni vengono anche con ripieni salati o dolci, anche se i principianti potrebbero voler attenersi alla versione classica. I biscotti alle mandorle non si trovano frequentemente nei menu dei ristoranti, ma sono comunque facili da trovare; tieni d'occhio un grande vassoio intrecciato con dozzine di biscotti appoggiati su di esso. Se passi da una delle sedi di Koi Kei Bakery, entra e assaggia alcuni biscotti prima di scegliere una scatola per te e una scatola da regalare come souvenir.

Crostata all'uovo

Le crostate all'uovo sono un altro dei cibi iconici di Macao, forse il più iconico. I gusci friabili vengono pressati a mano in barattoli e riempiti con una crema pasticcera densa. Il sontuoso dessert è ottimo da solo o con una tazza di caffè. Le crostate all'uovo di Macao sono state create dall'inglese Andrew Stow, che ha aperto un negozio a Coloane, aprendo prima un negozio di alimenti naturali e poi una panetteria. Nel 1990, Stow sfornò i pastiis de nata preferiti dai portoghesi, ma riempì la crostata con crema inglese. Ora, 30 anni dopo, la torta all'uovo fa parte dell'identità di Macao ed è una degustazione quasi obbligatoria di chiunque la visiti. Anche se puoi ottenere crostate di uova in tutta Macao, il posto migliore per provarle è in uno dei luoghi di Lord Stow.

Pollo africano

Utilizzando una miscela di spezie e tecniche di cottura provenienti da Cina, Portogallo e continente africano, questo è il piatto fusion definitivo. Il pollo marinato è condito con un denso curry a base di arachidi. Il pollo africano si trova nella maggior parte dei ristoranti macanesi e, sebbene le ricette varino, di solito tutte includono burro di arachidi, latte di cocco, paprika e polvere di cinque spezie. Provalo tu stesso al Restaurante Litoral insieme a una brocca della loro sangria.

Manzo a scatti

Certo, la carne secca è disponibile in tutto il mondo, ma la carne secca a Macao è diversa da quella a cui probabilmente sei abituato. Piuttosto che strisce dure di carne secca, la carne secca di macanese è densa,tenero e super carnoso. I pezzi vengono tagliati da grandi lastre di salumi e sono disponibili in un'ampia varietà di sapori. Vedrai i tavoli pieni di roba nelle vetrine dei negozi in tutte le aree popolari. Puoi assaggiarne alcuni prima di scegliere il tuo preferito, a quel punto un dipendente taglierà l'importo desiderato. Assicurati solo di mangiarlo tutto prima del tuo volo di ritorno, poiché non sarai in grado di portarlo attraverso la dogana.

Minchi

Minchi è un piatto macanese di carne macinata cucinato con melassa e salsa di soia, servito con patate, riso e un uovo fritto. Poiché è così facile da preparare, questo piatto è diffuso nella cucina casalinga e ci sono dozzine di varianti. Rompi il tuorlo d'uovo e mescola bene prima di dare il primo morso.

Riso fritto portoghese

Anche se non c'è niente di esplicitamente portoghese nel riso fritto portoghese, è una versione decisamente europea del classico piatto cinese. La preparazione può variare ampiamente, ma il riso fritto portoghese conterrà quasi sempre olive nere (o verdi) insieme al chorizo portoghese. Altre aggiunte includono peperoni e gamberetti. Provalo ad A Lorcha, vicino al tempio A-Ma.

Serradura

Serradura è un dolce classico creato in Portogallo ma reso famoso a Macao. È un piatto semplice di panna montata a strati e biscotti Marie schiacciati (un popolare biscotto portoghese), servito freddo. Serradura è spesso offerto in portogheseristoranti e alcuni ristoranti macanesi. Ogni posto lo prepara in modo diverso e tutti sono deliziosi, anche se vale la pena cercare la versione congelata dell'Albergue 1601.

Ciambellone con braciole di maiale

Una braciola di maiale croccante racchiusa in un panino caldo: cosa c'è da non amare? Questo spuntino locale preferito è assolutamente da provare mentre sei in città. Il posto migliore per avere un assaggio è al Cafe Tai Lei Loi Kei a Taipa. Il negozio vende il panino dagli anni '90 ed è un punto caldo sia per la gente del posto che per i turisti. Probabilmente ci sarà una fila, ma l'attesa vale la pena.