Piatti da provare a Sydney

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

Sydney è sinonimo di frutti di mare di livello mondiale e delle viste sul porto che lo accompagnano, ma non è tutto ciò che questa città cosmopolita ha da offrire. Grazie alla sua popolazione multiculturale, Sydney ospita una cultura culinaria diversificata che aspetta solo di essere esplorata.

Mentre Melbourne è famosa per la sua pizza, pasta e gyros, Sydney brilla quando si tratta di cucina cinese e del sud-est asiatico. Continua a leggere per scoprire come mangiare a modo tuo attraverso la città del cibo più grande e sorprendente dell'Australia.

Cibi di Bush

Gli aborigeni e gli isolani dello Stretto di Torres che hanno abitato il continente per almeno 60.000 anni prima della colonizzazione si affidavano alle piante e agli animali autoctoni, tra cui finger lime, semi di bargiglio, salsiccia e mirto limone. La flora e la fauna autoctone sono chiamate cibi del bush e questi ingredienti stanno rapidamente riguadagnando popolarità in tutta Sydney, comparendo nei menu di ristoranti raffinati come Paperbark e Bennelong. Per una comprensione più completa dei cibi del bush, prenota un tour guidato dagli indigeni.

Avocado fracassato

L'avocado schiacciato su pane tostato è l'iconico piatto per il brunch di Sydney, solitamente accompagnato da un latte macchiato o una mimosa appena spremuta. Lo chef locale BillGranger è spesso accreditato di aver dato il via alla moda negli anni '90, ed è ancora nel menu del suo omonimo caffè a Darlinghurst.

Per una versione più contemporanea, prova il Cafe Rumah a Surry Hills o Bowery Lane nel centro della città. Preparati solo per il prezzo da far venire l'acquolina in bocca nella maggior parte degli hotspot; nel 2017 il toast all'avocado è diventato un argomento di dibattito nazionale quando il promotore immobiliare Tim Gurner ha accusato la spesa dei Millennial per l'avocado e il caffè frantumati per la loro incapacità di acquistare una casa.

Torta di carne

L'umile torta di carne australiana può sembrare semplice, ma la perfetta combinazione di manzo e pasticceria è molto più della somma delle sue parti. L'Harry's Café de Wheels serve le migliori torte di Sydney da oltre 70 anni da nove località in tutta la città. Ordina la tigre (condita con piselli molli, purè di patate e salsa) per un'esperienza completa.

Yum Cha

Voglia di gnocchi a colazione? Prova yum cha. In inglese, dim sum si riferisce generalmente a piccole porzioni di piatti cinesi, mentre yum cha descrive il pasto in cui vengono consumati questi piatti. Lo yum cha di Sydney è il migliore al di fuori dell'Asia, con dozzine di ottimi ristoranti che servono dim sum ad Haymarket, la Chinatown di Sydney.

Dirigiti verso Marigold, the Eight o Palace Chinese intorno alle 10:00 e scegli tra l'incredibile numero di prelibatezze portate su ogni tavolo tramite il carrello. Yum cha significa letteralmente "sorso di tè" in cantonese, quindi assicurati di accompagnare le tue selezioni con più tazzedella roba.

Ostriche Sydney Rock

Ampiamente riconosciute come le migliori al mondo, le ostriche rock di Sydney sono una prelibatezza imperdibile. Questa specie di ostrica è endemica dell'Australia e della Nuova Zelanda e offre un gusto più dolce e complesso rispetto alle ostriche dell'Atlantico, del Pacifico o di Kumamoto. Mangiateli a dozzine, freschi o alla Kilpatrick con pancetta e salsa Worcestershire.

Il Sydney Cove Oyster Bar si affaccia sull'Harbour Bridge e Saint Peter a Paddington si concentra su frutti di mare provenienti da fonti sostenibili. Se preferisci sgusciare il tuo, vai al mercato del pesce di Sydney. Anche i gamberi non sono male.

Pesce e patatine

Mangiare fish and chips sulla spiaggia è un rito di passaggio di Sydney, ereditato dal clima molto più fresco dell'Inghilterra ma in qualche modo ancora perfetto per il sole e il surf australiani.

La maggior parte dei locali da asporto prepara una versione accettabile di pesce in pastella, patatine fritte e salsa tartara avvolti in carta marrone, ma consigliamo Doyle's o Bottom of the Harbour per frutti di mare di prim'ordine. Non dimenticare di tenere d'occhio il tuo pranzo, o combatterai contro i gabbiani in men che non si dica.

Bánh Mì

Le numerose iterazioni di Sydney di questa baguette vietnamita spaziano da panini economici a creazioni gourmet. Ripieno di carne di maiale, verdure sottaceto, coriandolo, peperoncino e paté, i sapori freschi e incisivi di bánh mì devono essere assaporati per crederci.

Carne di maiale di MarrickvilleRoll, con vetrine nell'inner west e Haymarket, è il campione in carica di Sydney per valore e gusto, ma la fusione fritta bánh mì di Bau Truong è un degno sfidante.

Crostata portoghese alla crema pasticcera

Probabilmente lo spuntino dolce preferito dai Sydneysiders, la torta alla crema portoghese è un abbinamento ricco e del tutto soddisfacente di crema pasticcera cremosa, pasta croccante e una spolverata di cannella. Il più autentico si trova nel quartiere di Petersham, dove Gloria e Sweet Belem presiedono il Little Portugal di Sydney.

Gelato

Il clima soleggiato tutto l'anno di Sydney significa che è sempre un buon momento per un gelato. Gelato Messina, fondata a Darlinghurst nel 2002, è un gigante della scena del gelato della città, raccogliendo sapori fatti in casa come torta di mele, arancia rossa e fondente al cioccolato, oltre a specialità settimanali. Ora ci sono una dozzina di negozi Messina in tutta la città.

Per qualcosa di un po' più discreto, prova il gelato artigianale Cow and the Moon a Enmore. Dal 2011 questo piccolo negozio ha vinto premi nazionali e internazionali per gusti come fragola, aceto balsamico e panna cotta, e fichi e mascarpone.

Thali

Thali significa "piatto" in hindi, riferendosi a uno stile di mangiare in cui più curry, salse, verdure, riso e pane vengono serviti su un unico piatto. A Sydney, il thali rappresenta il modo più avventuroso di mangiare il cibo indiano, sperimentando un intero mondo di sapori in un unicopasto.

Fai un viaggio da Billu's a Harris Park (spesso chiamato Sydney's Little India) per thalis autentici, deliziosi e belli. Più vicino alla città, Maya Masala è un' altra opzione eccellente.