Dove bere il rum alle Barbados

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:15

Molti paesi hanno profondi legami con l'alcol, ma pochi condividono una connessione così ampia e intima come quella tra Barbados e il rum. I primi tentativi di colonizzare le Barbados ebbero scarso successo, poiché i raccolti da reddito come il cotone e il tabacco erano già ben consolidati su altre isole. Fu solo verso la metà del 1600 che un nuovo gruppo di immigrati rivoluzionò l'economia dell'isola. I coloni ebrei nel Brasile olandese furono costretti a fuggire dopo che la colonia fu catturata dal Portogallo durante l'Inquisizione. I nuovi arrivati sono arrivati con esperienza nell'allevamento della canna da zucchero, spingendo l'insediamento di Barbados in uno dei più grandi produttori di zucchero del mondo e, infine, un prolifico produttore di rum di livello mondiale.

La storia del rum alle Barbados

La melassa, un sottoprodotto della produzione di zucchero, era originariamente vista come un prodotto di scarto. Fu solo quando coloro che lavoravano nelle piantagioni di zucchero scoprirono i suoi effetti inebrianti sulla fermentazione che lo sciroppo fu messo da parte per l'uso. La produzione di rum, noto alle Barbados come "kill-devil", ha richiesto molti tentativi per perfezionarlo, con il resoconto del rum Bajan del XVII secolo che lo descriveva come "un liquore caldo, infernale e terribile". Nonostante questa recensione positiva, la produzione di rum è decollata in tutto l'insediamento, con le Barbados che producono la massima qualitàmelassa denominata Black Gold attraverso un attento allevamento selettivo. Il moderno distillatore Bajan Mount Gay detiene il record per la più antica distilleria di rum sulla terra, con il loro primo atto registrato che risale al 1703.

I metodi di produzione del rum variano in tutto il mondo, con la maggior parte delle regioni che utilizzano la melassa come distillato, mentre alcune creano il rhum agricole, utilizzando la canna da zucchero pressata come ingrediente principale. Le distillerie delle Barbados rientrano nella prima categoria, mentre una distilleria sfrutta una risorsa locale distinta dal paese.

Mentre gran parte delle isole caraibiche sono state formate dall'attività vulcanica, le Barbados sono composte principalmente da calcare corallino, spinto verso l' alto nel tempo attraverso la tettonica delle placche. A causa della sua distinta composizione geologica, fiumi e laghi si formano raramente in tutta l'isola. L'acqua invece scorre attraverso la crosta corallina porosa e si raccoglie in caverne sotterranee. Il corallo agisce come un depuratore, assicurando che tutte le falde acquifere contengano acqua potabile di alta qualità. Quest'acqua fornisce una fonte costante di acqua potabile per i cittadini delle Barbados, mentre le distillerie usano l'acqua per conferire un sapore più ricco di minerali ai loro prodotti.

Il miglior rum delle Barbados da provare

È impossibile discutere del rum Bajan senza mettere in evidenza il marchio di punta dell'isola, Mount Gay. L'azienda porta il nome di Sir John Gay Alleyne, un politico e filantropo delle Barbados del 18° secolo. A metà del 1700 fu incaricato dal collega John Sober di presiedere la Mount Gilboa Plantation, un sito di produzione di zucchero situato presso ilpunta settentrionale dell'isola. John Alleyne ha rivoluzionato l'attività, adottando metodi come la rotazione delle colture per massimizzare la resa dello zucchero. Alleyne fu così efficace, infatti, che la distilleria fu chiamata in suo onore poco dopo la sua morte nel 1801.

Oggi, Mount Gay è diventata una forza trainante nell'industria del rum caraibico, impiegando elementi di produzione distinti tra cui l'integrazione di acqua di sorgente filtrata con coralli, fermentazione aperta in rovere francese e doppia distillazione in vaso di rame.

Diversi altri marchi di rum operano anche alle Barbados. Il rum Cockspur, rivestito con un'etichetta con un gallo rosso, esiste nel paese dalla fine del 1800, mentre Foursquare è una distilleria indipendente che risale agli anni '20. Plantation Rum, un marchio che produce alcolici in diversi paesi dei Caraibi e delle Americhe, ha anche una base all'interno delle Barbados. Altri rum, tra cui Malibu, sono prodotti a nord di Bridgetown presso la distilleria di rum delle Indie occidentali.

Dove bere il rum alle Barbados

Nessun viaggio alle Barbados è completo senza mettere piede in uno dei tanti negozi di rum del paese. Si potrebbe equiparare un negozio di rum a un incrocio tra un minimarket e un bar per immersioni, dove la gente del posto visita per fare scorta di provviste quotidiane e tenere lunghe discussioni davanti a una bottiglia di spirito. Oltre al rum, i visitatori possono provare la cucina locale Bajan, assaggiando piatti come torte di merluzzo e pesce volante.

Coloro che cercano un'introduzione più formale al rum Bajan potrebbero godersi una visita a uno dei marchi di rum dell'isola. Viaggi più ambiziosi potrebbero richiedere ildirigiti verso nord fino a Mount Gay, mentre altre compagnie offrono tour, tra cui la distilleria di rum delle Indie occidentali o Foursquare, i cui tour sono autoguidati e gratuiti.