Una guida a Retsina, i vini greci degli dei

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:16

Alcuni dicono che la retsina, il vino bianco o rosato resinato prodotto in Grecia fin dall'antichità, sia un gusto acquisito. L'Epicurious Dictionary descrive il sapore come "sapido e simile alla trementina". Ma l'esperta di cucina Sheila Lukins rompe i ranghi e lo definisce il "vino mediterraneo per eccellenza", applaudendolo come accompagnamento per tutti i tipi di cucina mediterranea. Come la maggior parte delle bevande greche, come l'ouzo, è innegabilmente al suo meglio se combinato con cibi greci, in particolare i gustosi mezes serviti come antipasti. Prova retsina nel suo ambiente nativo e potresti rispondere come un vero greco.

La nascita

Retsina trae il suo sapore unico dalla resina di pino usata per sigillare i vasi in cui il vino veniva conservato e spedito. Poiché le bottiglie di vetro non erano ancora state inventate, doveva esserci un modo per impedire all'ossigeno di rovinare il vino, e quindi gli oli di pino venivano usati come sigillante. Questi oli riuscirono a tenere fuori l'aria ma influirono sul gusto del vino, che divenne così popolare che anche quando le botti ermetiche eliminarono la necessità della resina di pino, la retsina veniva comunque prodotta.

Oggi

Oggi la retsina viene prodotta in tutta la Grecia. Negli ultimi anni, sembra che molti dile retsinas sono meno resinose di quanto non fossero, poiché sia i giovani greci che i turisti si allontanano dal forte sapore di pino. In genere, più l'etichetta avrà un aspetto tradizionale, più forte sarà il sapore del pino. Se qualcosa sembra alla moda o progettato per l'esportazione, tuttavia, il sapore del pino potrebbe non essere così pronunciato. Gaia Vineyards è una delle poche aziende greche che tenta di aumentare la qualità della retsina e di migliorarne l'accoglienza all'estero. La loro Ritinitis Nobilis è uno sforzo per garantire a retsina il rispetto degli amanti del vino.

In Grecia

Alcuni ritengono che il vino di Santorini di Boutari abbia un sapore resinoso, anche se potrebbe essere una caratteristica del suolo altamente vulcanico e dell'aria leggermente vaporosa dell'isola. Santorini è piena di luoghi retsina davvero fantastici: prova una qualsiasi delle taverne sospese sulla scogliera a Fira. Un'ultima possibilità è la piacevole osteria sul mare in banchina dove la funivia fa sostare i passeggeri. Per i passeggeri delle navi da crociera, è il loro ultimo sorso di magia di Santorini prima di tornare alla loro nave. Non perdere mai l'occasione di gustare i vini della Grecia durante i tuoi viaggi ea casa. Come si dice a Creta, Yamas!

Ulteriori informazioni

Se sei interessato a saperne di più su retsina, ci sono alcuni libri che offrono alcune informazioni. Una risorsa eccezionale per comprendere e apprezzare il vino greco è The Greek Wine Guide di Nico Manessis, un volume completo e ben illustrato sui molti vini della Grecia. Retsina Appellation Traditionelle di Achaia Clauss ha aiutato il critico di vini Robin Garr a sospendere l'incredulità sulla qualità del retsina come vino, sesolo temporaneamente.