Il miglior cibo di Austin: 13 piatti da provare

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:17

Mentre puoi trovare ottimi tacos per la colazione e barbecue in ogni parte di Austin, alcuni posti hanno creato versioni che portano la forma a un livello superiore. E se vuoi espanderti oltre i tipi di cibi per cui Austin è famosa, puoi anche trovare un'ottima pizza, frutti di mare, pollo fritto e piatti vegetariani. Ecco alcuni dei piatti imperdibili in città.

The Otto: Tacodeli

L'Otto taco è una combinazione decadente di fagioli neri fritti, pancetta, avocado e formaggio Monterrey Jack. Molti clienti abituali aggiungono un uovo strapazzato all'Otto, ma in entrambi i casi è pieno zeppo di gusti e consistenze piacevoli. Ordina la salsa habanero a parte se ti piace un calcio extra piccante.

Petto: Franklin Barbecue

Sai che il tuo cibo è buono quando le persone viaggiano da tutto il paese per il privilegio di aspettare in fila solo per assaggiarlo. Il pitmaster Aaron Franklin usa solo sale e pepe per condire il petto, ma si avvicina al processo di affumicatura lenta come una forma d'arte personale. Presta attenzione a dettagli come la secchezza del legno, il carattere del fumo stesso, la crosta/carbone all'esterno e, naturalmente, la quantità di tempo trascorsa nell'affumicatore. Porta una sedia, presentati presto e preparatiaspettare almeno due ore per assaggiare il suo capolavoro.

Il potente cono

Quello che era iniziato come una novità all'Austin City Limits Music Festival è diventato uno dei preferiti tutto l'anno. Servito in una grande tazza a forma di cono, il Mighty Cone è composto da pollo croccante, insalata di mango-jalapeno e salsa di ancho avvolta in una tortilla di farina jumbo. L'impanatura croccante è stata originariamente sviluppata da Hudson's on the Bend per un piatto di trote, ma ha avuto successo quando gli chef l'hanno provata sul pollo come parte di una creazione portatile e adatta ai festival.

Carnitas al Curra's Grill

La descrizione del menu suona come un terribile errore: maiale marinato con succo d'arancia, latte e Coca-Cola e poi fritto! Ma è tutt' altro che un errore: è uno dei piatti più deliziosi che si possano immaginare. Non puoi assaggiare nessuno di questi ingredienti singolarmente, ma si fondono insieme per creare un sapore complesso che sfugge a ogni descrizione. Questa strana miscela culinaria esiste da decenni nello stato messicano di Michoacan. Fai un atto di fede e provaci. Mentre sei lì, goditi la tipica margarita di avocado di Curra.

Migas: di Trudy

Realizzato con tre tipi di formaggio, peperoni serrano, uova, pomodori e strisce di tortilla di mais, il piatto migas da Trudy's è un pasticcio di prelibatezze. È piccante, di formaggio e abbastanza confortante da aiutarti a superare i peggiori postumi di una sbornia, rotture o malumori non specifici. Unisci il composto di uova, alcune patate rosse arrosto e fagioli fritti in una tortilla di farina, e fai attenzionele ansie si dissolvono. Se sei in un profondo funk, potresti voler inserire uno dei Bloody Marys caratteristici di Trudy.

Cochinita Pibil: Azul Tequila

Un piatto tradizionale Maya, la cochinita pibil è un maiale stirato marinato in una salsa achiote leggermente piccante e cotto in foglie di banana. La carne è tenera e saporita con appena una punta di dolcezza. Viene servito con peperoni sott'aceto, fagioli neri e platani fritti.

The Detroiter: Via 313 Pizzeria

Con un tipo di peperoni sopra e un altro sepolto sotto il formaggio, il Detroiter non manca mai di deliziare i principianti. La versione di Via 313 della pizza in stile Detroit è rettangolare, con una crosta spessa e gommosa e una ricca salsa marinara che viene servita sopra lo strato di formaggio.

King Salmon Yakitori: Fukumoto

Anche se può sembrare un semplice pezzo di salmone su uno spiedino, verrai venduto dopo aver morso il King Salmon Yakitori. Incredibilmente tenero e delicatamente speziato, il salmone conquisterà anche chi generalmente non ama i frutti di mare. Ogni piatto è anche un piacere visivo, servito con verdure abilmente intagliate, fiori e verdure in salamoia colorate.

Cesto in quattro pezzi: pollo fritto di Lucy

Volando di fronte a diverse tendenze alimentari sane, Lucy's Fried Chicken è diventato molto popolare solo pochi anni dopo il lancio ad Austin. Il cestino in quattro pezzi contiene il pollo extra croccante di Lucy, sottaceti freschi e jalapenos. Anche un lato di purè di patate denso è altamenteconsigliato.

Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

Per i vegetariani in cerca di cibo confortevole, non cercare oltre il Massaman Curry Bowl al Bouldin Creek Cafe. Caratterizzata da una salsa densa e leggermente piccante, la grande ciotola è piena di tofu al sesamo, funghi, patate dolci a cubetti, carote e cipolle rosse. Bouldin Creek è anche uno dei migliori ristoranti vegetariani in assoluto ad Austin, quindi ci sono anche molte altre opzioni vegane, vegetariane e senza glutine.

Migas Taco: Veracruz All Natural

Il migas taco, con pico de gallo e avocado, è stato classificato come uno dei primi cinque tacos in America dal Food Network. Il taco ripieno include anche uova, strisce di tortilla croccanti, coriandolo, pomodoro, cipolla e formaggio Monterey Jack. Prendi la versione con i peperoni poblano per un tocco in più di piccantezza affumicata. La Reyna è un taco leggermente più sano ma ugualmente gustoso, con albumi d'uovo, spinaci, formaggio jack, carote e funghi. La salsa di avocado aggiunge un tocco speziato e cremoso a qualsiasi tacos.

Pizza Margherita: Pizza al Trancio della Casa

La pizza Margherita è condita con pomodori Roma, olio d'oliva, aglio e basilico fresco. La crosta è un po' spessa ma ancora croccante. Puoi acquistare pizze intere o fette jumbo abbastanza grandi per un pasto abbondante. A volte, potresti dover aspettare fino a un'ora in questo vivace locale del South Congress, ma la pizza ne vale la pena. Inoltre, le persone che guardano sono sempre interessanti su SoCo.

Enchiladas di Josie:di Maudie

A prima vista, le enchiladas di Josie sembrano un piatto pieno di chile con queso con un paio di enchiladas cadute nel mezzo. Ed è fondamentalmente quello che è, con l'aggiunta di peperoncino e cipolle. Raccogli il formaggio e il peperoncino voluminosi e fai un taco per una dose extra di decadenza. L'eroe sconosciuto del piatto è la tortilla di mais che forma la parte esterna dell'Enchilada. È immerso in una sorta di salsa magica che conferisce un sapore leggermente piccante che bilancia la piccantezza del fossato del formaggio circostante.