Il platano è un alimento base del cibo portoricano

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:24

Chiedi a qualsiasi portoricano quali sono i suoi cinque cibi preferiti e siamo disposti a scommettere che almeno due coinvolgono i platani. Il platano. Il cugino più grande e resistente della banana più morbida e dolce non può essere consumato crudo, ma quando lo cucini (e a seconda di come lo cucini), scoprirai un ingrediente versatile che è incorporato in alcuni dei più amati e popolari di Porto Rico piatti. I platani verdi hanno una qualità amidacea e insipida (fino a quando non li condisci, ovviamente), mentre i platani maturi sono più dolci. Dovresti fare di tutto per lasciare Porto Rico senza assaggiare l'onnipresente piantaggine e, onestamente, non ti consigliamo di farlo. Prova invece uno di questi deliziosi piatti, tutti realizzati con il gustoso platano.

Mofongo

Il piatto più diffuso nel menu portoricano e probabilmente il suo piatto "ufficiale non ufficiale" più riconoscibile è il mofongo. Questo cumulo di purè di piantaggine verde e aglio può essere servito come contorno o come antipasto, farcito con bistecca, pollo, gamberetti, verdure, maiale e altri ripieni. Seriamente, se mangi solo un pasto autentico comida criolla mentre sei sull'isola, fallo un mofongo.

Ho perso il conto di quante volte mi sono infilato dentro con gusto, maricordo che quello che avevo al Don Tello era eccezionale. E se vuoi mescolare un po', prova un trifongo, che è fatto con piantaggine verde, piantaggine maturo e yucca: il ristorante Vejigante ai chioschi Luquillo ha una ricetta deliziosa.

Tostones

Il contorno per eccellenza praticamente per ogni pasto, i tostones sono torte sode di purè di piantaggine verde generosamente condite con sale. Sono spesso serviti al posto del pane e sono un ottimo accompagnamento ai piatti di mare. A El Trapiche, ad esempio, puoi goderti i tostones con un'eccellente e pungente "insalata" di polpo fresco mentre Aguaviva li serve abilmente con i loro ceviche distintivi.

Amarillos

Insieme a tostones, amarillos o maduros come possono essere chiamati, non sono esclusivi di Porto Rico. Ma sicuramente sono popolari qui, e con buone ragioni. La controparte dolce dei tostones salati, gli amarillos, che significa "gialli", sono assolutamente eccezionali se fritti fino a quando i bordi non assumono un colore marrone dorato croccante.

Puoi trovare amarillo praticamente ovunque a Porto Rico. Si mangiano meglio quando sono appena sfornati.

Arañitas

Il nome arañitas significa "ragni". Non preoccuparti, nessun ragno è stato danneggiato nella produzione di questo cibo (almeno, non dovrebbero esserlo!). Gli Arañitas sono così chiamati per la loro forma. Sono costituiti da banana grattugiata, ammassata insieme e fritta fino a renderla croccante. I brandelli che spuntano dai ciuffi fritti li dannoil loro nome. Puoi ignorarlo mentre mangi queste prelibatezze croccanti.

Pastelón

Ti piacciono le lasagne? Se lo fai, devi provare un pastelón, che è una versione di piantaggine del classico italiano. A base di platani maturi, che sono più dolci, il piatto è un delizioso contrasto di gusti e consistenze. Fatto con carne macinata incastrata tra strati di banana dolce e condita con formaggio spruzzato, è ridicolmente gustosa (se pesante).

Pasteli

Un dolcetto natalizio portoricano molto tipico, i pasteles sono fatti con banane o yucca (manioca) e sono ripieni di carne di maiale o carne macinata, anche se ci sono tutti i tipi di variazioni sulla norma. Vengono poi avvolti in foglie di banana e bolliti. I pastelli richiedono molto tempo da realizzare e di solito si trasformano in uno sforzo di gruppo o familiare. Non sono così facili da trovare nel menu di un ristorante, ma tienili d'occhio; se sei un fan dei tamales messicani, probabilmente ti piaceranno i pastelli portoricani.