Cucina del sud-est asiatico: cosa mangiare in ogni paese

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:30

La cucina del sud-est asiatico è famosa in tutto il mondo. E a dire il vero, è uno dei ricordi principali di molte persone che viaggiano nel sud-est asiatico. La Thailandia attira i fanatici della capsaicina come le falene in una fiamma speziata.

Vivere del buon cibo è una parte fondamentale di ogni viaggio. La cucina di un paese e la fatica che ne deriva raccontano molto del suo passato e del suo presente. Ogni piatto offre uno sguardo alla cultura e alla storia. Con così tante influenze varie nel corso dei secoli, la cucina del sud-est asiatico può spaziare da piatti semplici e sazianti per gli agricoltori a piatti fusion speziati capaci di spaventare i palati schizzinosi.

Non limitarti al riso fritto o alle cose familiari. Espanditi e non preoccuparti: i prezzi dei generi alimentari nel sud-est asiatico, anche a Singapore, sono relativamente economici. Anche le porzioni sono più piccole - ordina subito!

Malesia

La Malesia, in particolare Penang, offre alcuni dei migliori cibi offerti nel sud-est asiatico, incluso l'empurau. Questo paradiso per i buongustai è nato in parte grazie agli immigrati cinesi e indiani che hanno portato con sé nuove spezie e tecniche di cucina sull'isola.

Sebbene la scena gastronomica di Kuala Lumpur sia viva e vegeta, i mangiatori seri dovrebbero dirigersi verso l'isola diPenang, sede di alcuni dei migliori street food e food court del sud-est asiatico. Gurney Drive a Penang è particolarmente popolare per mangiare e socializzare.

• Piatti di noodle malesi: Un numero impressionante di gustosi piatti di noodle, per lo più di origine cinese, possono essere acquistati dai venditori ambulanti per meno di un dollaro.
• Cibo indiano malese: La grande comunità musulmana indiana della Malesia prepara una deliziosa cucina che a volte viene servita su foglie di banana: un'ottima scelta per i vegetariani.
• Nasi Lemak: Di tutta l'ottima cucina in Malesia, se un piatto dovesse in qualche modo distinguersi come piatto nazionale, sarebbe il nasi lemak. Riso profumato, arachidi, sambal piccante, uovo sodo e acciughe essiccate sono avvolti in un pacco di foglie di banana pronto per l'uso.

Vietnam

La cucina vietnamita è spesso considerata meno grassa e più salutare di altre cucine del sud-est asiatico. Erbe fresche arrotolate in involtini primavera (non fritti) e sostanziose zuppe di noodle con brodo di ossa rafforzano questa reputazione.

Il Vietnam, insieme al Laos, è uno dei pochi posti nel sud-est asiatico dove i viaggiatori possono ancora trovare buon pane, formaggio e vino, tre oggetti lasciati dai francesi.

• Banh Mi: Anche se hai giurato di rinunciare al cibo occidentale per il tuo viaggio, in qualche modo le deliziose baguette banh mi non contano. Approfitta dei resti della colonizzazione francese!
• Pho: Pronunciata "fuuuh" invece di "foh", la famosa zuppa di noodle del Vietnam è un mondo-fiocco famoso. Provalo sia a Saigon che ad Hanoi: preparano il pho in modo diverso.
• Cao Lau: Trovato solo nella pittoresca cittadina turistica di Hoi An, cao lau è probabilmente il piatto di noodle più raro al mondo grazie all'antica acqua di pozzo che viene utilizzata nel preparazione.

Thailandia

Il cibo tailandese non ha bisogno di presentazioni: pad thai, curry colorati e altri piatti favolosamente speziati hanno fatto conoscere in tutto il mondo.

Il modo di mangiare thailandese predefinito è ordinare diversi piatti e condividerli attorno al tavolo. Dovresti anche tu e assaggiare quante più buone cose possibili!

• Pad Thai: Il più famoso dei piatti thailandesi non è molto antico, ma piace anche alla gente del posto. Aspettati un soffritto di spaghetti di riso piatti serviti con uova, germogli di soia, lime e arachidi tritate facoltative. Il peperoncino in polvere essiccato o il phrik nam pla (salsa di pesce con peperoncino a cubetti) sono forniti come condimenti per aggiungere calore.
• Curry tailandesi: Solitamente preparati con latte di cocco e pasta di curry, i curry tailandesi sono dolci, speziati e ripieni. Alcune scelte popolari sono rosso, verde, giallo, Penang e Massaman.
• Thai Street Food: La Thailandia ha uno dei migliori cibi di strada del mondo. Con prezzi intorno a un dollaro a pasto, un'ottima cena può essere consumata semplicemente pascolando dai carrelli del cibo. I carri nei posti dove mangiano i locali sono infinitamente migliori di quelli lungo Khao San Road.

Cambogia

Il cibo Khmer potrebbe non essere famoso come il cibodai paesi vicini, ma i piatti sono unici e gustosi. Il cibo è comunemente preparato con prahok, una pasta di pesce che conferisce un sapore unico al curry e al riso.

• Amok: Il tipico curry della Cambogia è tipicamente a base di pesce, tuttavia il pollo è sempre disponibile. La carne viene preparata in foglie di banana e poi condita con una miscela di spezie.
• Bai Cha: Una variante di riso fritto a base di salsiccia e salsa di soia - sicuramente un'opzione di riempimento per gli affamati!

Laos

La cucina laotiana condivide alcuni parallelismi con le vicine Thailandia e Cambogia, tuttavia, molti piatti hanno il loro tocco locale unico.

• Riso appiccicoso: I viaggiatori adorano e si appassionano al riso appiccicoso, un riso glutinoso schiacciato tra le dita e usato per raccogliere qualsiasi cosa tu stia mangiando. La consistenza unica crea dipendenza, così come la presentazione (spesso viene portata in tavola in un cesto di bambù fumante).
• Laap: Scritto in una varietà di modi diversi, il laap è piuttosto il piatto nazionale in Laos. La carne tritata grossolanamente (il più delle volte manzo, pollo, maiale o anatra) viene mescolata con riso tostato e quindi condita con erbe aromatiche, salsa di pesce e lime.
• Insalata di papaya: Conosciuta localmente come som tam, l'insalata di papaya verde è un viaggio di consistenza e sapori. Croccante, acido, dolce, piccante e salato descrivono al meglio questa sana insalata. Troverai insalata di papaya verde in tutto il Laos e in Thailandia.
• Ping Pa: Ping pa consiste in pesce d'acqua dolce marinato grigliato lentamentefinché non diventa asciutto e filante. Ping Gai, la variante di pollo, è affumicato e gustoso.

Filippine

Il cibo nelle Filippine è una fusione di cucina asiatica con molte influenze spagnole ed europee mescolate con il cinese. La cucina filippina è diversa e probabilmente più pesante di altre cucine del sud-est asiatico.

• Adobo: Trovato ovunque nelle Filippine, l'Adobo è carne o pesce cotti lentamente in aceto e spezie, poi rosolati fino a ottenere una finitura croccante nell'olio.
• Pancit: Il pancit è semplicemente qualsiasi piatto di noodle - esistono decine di varianti - con carne e verdure.
• Kare-Kare: Coda di bue, trippa e verdure vengono aggiunte a un brodo a base di arachidi per preparare questo stufato pesante.
• Kinilaw: Chiamalo il ceviche filippino, il kinilaw è un'insalata piccante e deliziosa di pesce crudo tagliato a cubetti e marinato nell'aceto.

Singapore

Chi avrebbe mai immaginato che la piccola nazione insulare di Singapore fosse una delle migliori destinazioni gastronomiche del mondo?

I singaporeani sanno sicuramente come mangiare e la cultura del cibo abbonda! Una grande presenza di espatriati stranieri e immigrati significa che è possibile trovare praticamente qualsiasi stile di cucina occidentale o asiatica.

Le bancarelle di venditori ambulanti e le aree ristoro sono la strada da percorrere. Fai una visita alla famosa food court di Lau Pa Sat per provare molte specialità di Singapore.

• Laksa: Singapore ha la sua deliziosa variante della zuppa di noodlelaksa.
• Char Kway Teow: Questo popolare piatto di street food cinese consiste in spaghetti di riso fritti in salsa di soia su un marrone scuro. Carne, torta di pesce a fette, uova e talvolta salsiccia vengono aggiunti per creare il re di tutti i piatti di pasta grassa.

Indonesia

Con oltre 17.000 isole nell'arcipelago, non sorprende che il cibo in Indonesia sia vario quanto le persone. Spezie autoctone come noce moscata e chiodi di garofano trasformano piatti altrimenti poco brillanti in qualcosa che desidererai per mesi dopo.

• Nasi Goreng: Il piatto nazionale dell'Indonesia, questo riso fritto di colore arancione è semplice ma delizioso. È spesso condito con un uovo fritto.
• Gado-Gado: Perfetto per i vegetariani, il gado-gado è verdure s altate in padella o bollite in salsa di arachidi densa e dolce.
• Tempeh: I vegetariani di tutto il mondo sono grati per l'opzione proteica salutare dell'Indonesia. I semi di soia fermentati vengono compressi in torte per creare un tofu dalla consistenza soda con un sapore di nocciola. Le torte tempeh vengono tagliate a fette e utilizzate nei piatti come sostituto della carne.