Vivi la regione vinicola del Paese della Georgia

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

Certo, il lato bohémien cool di Tbilsi e la scena techno in ascesa attirano turisti come mai prima d'ora, ma nessun viaggio in Georgia è completo senza aver assaggiato alcuni dei famosi vini del paese. E c'è molto da provare: 500 dei 4.000 vitigni del mondo sono originari della Georgia, con 30 tipi principali coltivati per la produzione di vino.

La Georgia può vantarsi con orgoglio di essere il luogo di nascita del vino - le ultime testimonianze risalgono a 8.000 anni fa - ma per le persone al di fuori del mondo del vino e che vivono lontano dal Caucaso, può essere ancora un po' una novità. E mentre puoi aspettarti che qui vengano coltivate uve sia georgiane che europee, ottenendo vini rossi, bianchi, rosati e spumanti, il vino georgiano è famoso per essere in grado di offrire qualcosa di completamente diverso dal mondo del vino: vino ambrato (potresti anche sentirlo chiamare "vino arancione"). È un vino bianco, ma fermenta sulle bucce dell'uva come un vino rosso. Questo è tradizionalmente fatto in "qvevri", anfore che vengono poste sotto terra per riposare, un processo così speciale che è nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. Quello che ottieni è un vino rustico con un distinto sapore argilloso e cavernoso sulla tavolozza, ma è abbastanza solido da poterlo abbinarecibo più sostanzioso come khachapuri e carne alla griglia. Il vino ambrato ha anche una splendida colorazione che va da un rossore quasi rosato a un colore dorato più intenso del tramonto, e puoi aspettarti che cambi in un giorno o due dopo averlo aperto sia nel colore che nel gusto.

I georgiani sono giustamente fieramente orgogliosi del loro vino (e possono berne una quantità sorprendente). Il vino si beve solo dopo i brindisi, che vengono presi abbastanza sul serio da essere una forma d'arte (ma con molto buonumore). Le pianure di Kakheti, dove vengono coltivate le uve, sono anche il luogo in cui un tempo si svolsero alcune delle più grandi battaglie della Georgia. Il paese è stato invaso nei secoli da Mongoli, Bizantini e Persiani (questi ultimi non poche volte). Durante i periodi di siccità, le viti piantate lì scaveranno in profondità nel terreno per l'acqua - finora, si dice, che quando bevi vino georgiano, bevi il sangue degli antenati.

Come visitare

Un viaggio in Georgia è il momento perfetto per provare la vasta gamma di vini prodotti nel paese, e il modo migliore per farlo è fare un tour della principale regione vinicola di Kakheti, dove si trova il 70% del vino georgiano è prodotto. Ci sono autobus da e per Tbilisi e intorno alla regione, oppure è a circa un'ora e 20 minuti di auto a est di Tbilisi se noleggi un'auto, meglio se vuoi andare al tuo ritmo o vagare un po'.

Ma con un tour, non devi preoccuparti di andare e tornare dopo qualche drink o di perderti, i pasti fatti in casa sono curati e ti dà una grande opportunità per parlare di negozio o saperne di più sul vino con i vignaioli.(Gran parte della produzione vinicola in Georgia è su piccola scala, quindi le visite alle cantine tendono a sembrare un po' più intime di quanto potrebbero fare con i viaggi nei vigneti più grandi.) Se un tour privato non fa per te, anche i tour di gruppo sono ampiamente disponibili. Oppure, se soggiorni a Tbilisi, ci sono un sacco di fantastici tour, sia privati che di gruppo, che partono dal centro città. GetYourGuide, ad esempio, collabora con gli operatori locali per offrire un fantastico tour privato di un'intera giornata a Kakheti.

Non ci sono molti brutti momenti per visitare le cantine, ma se vuoi vedere le vigne in piena gloria, vai lì poco prima della stagione del raccolto, che va da metà settembre a metà ottobre, a volte prima o poi a seconda di quando l'uva è pronta. O, meglio ancora, vieni per la stessa stagione del raccolto, o "rtveli", la festa del raccolto: è sicuramente un periodo festivo dell'anno.

Cantine da visitare

Khereba: Questa grande azienda vinicola, che coltiva uve georgiane ed europee per produrre fino a 50 vini diversi, è uno dei luoghi più frequentati dai turisti. Offre una svolta unica al tour regolare nel suo sito a Kvareli. I visitatori vengono portati in una montagna attraverso una parte di una serie di tunnel lunga quasi 5 miglia, costruita per il Congresso mondiale della vite e del vino nel 1962, per conoscere il vino prodotto lì e degustarlo di persona. Il tunnel, con una temperatura compresa tra 53,6 e 57,2 gradi F e un'umidità del 70%, lo rende ideale per la conservazione del vino: 25.000 bottiglie di cuisono memorizzati lì. Anche il ristorante in loco ha una vista meravigliosa.

Shumi: Vieni nel giardino dove si svolgono le degustazioni di vino, resta al museo con quasi 300 tipi di uva gerogiana ed effimeri di vinificazione molto, molto antichi, che ti permettono di tracciare un corso attraverso la storia di questa ricca tradizione. Anche i vini che producono sono eccellenti: "Shumi", dice l'azienda, è una parola usata per descrivere il miglior vino. È in parte attribuibile all'azienda che supervisiona ogni singola parte del processo di vinificazione. Come altri posti, non aspettarti di spendere una fortuna per una degustazione: i prezzi partono da 8 euro. Non mancare nemmeno di provare il brandy o il chacha, una bevanda simile alla grappa (tradizionalmente prodotta in casa) distillata dai residui rimasti dopo la vinificazione.

Teliani Valley: Per qualcosa di un po' diverso, dirigiti verso Teliani Valley, una famosa azienda vinicola che produce vini secondo lo stile europeo. I tour di un'ora, che accompagnano gli ospiti in ogni fase del processo di vinificazione, sono disponibili tutto l'anno e gli ospiti sono invitati a unirsi alla cantina per l'annuale rtveli durante il periodo della vendemmia.

Dove alloggiare

Le due città principali della regione sono Sighnaghi, una popolare base per i turisti nella regione, e Telavi, la capitale. Il primo è un po' più fotogenico, grazie ai suoi tetti rossi tra gli alberi che mettono in primo piano montagne innevate. L'Hotel Kabadoni è un moderno hotel a quattro stelle ampiamente considerato il miglior soggiorno in città, con il vantaggio aggiuntivo di un'eccellente spa.

Mentre ci sono molte aziende vinicoleintorno a questa città, alcuni degli altri famosi di Kakheti sono più lontani. Ma non sei bloccato se ti avventuri così lontano: alcuni dei posti più belli in cui soggiornare nella regione sono le cantine stesse. Molti offrono ottimi ristoranti con menu che si abbinano alle bottiglie e le camere sono pulite e tradizionali. E, dopo aver fatto un tour o due, è bello sprofondare nel cuscino e non doversi preoccupare di tornare in città.

Twins Hotel: Il piccolo hotel dell'eccellente Twins Wine Cellar si trova nella cittadina di Napareuli, a breve distanza in auto da Telavi, la capitale di Kakheti. Le sue 17 camere sono arredate in modo semplice ma confortevoli e pulite, e il ristorante in loco serve ottimo cibo georgiano. Anche l'escursionismo è nelle vicinanze se vuoi sgranchirti le gambe dopo una degustazione.

Chateau Mere: Situato nel comune di Telavi, il castello offre un hotel di lusso vicino ai suoi vigneti. L'azienda vinicola produce vini Winiveria, ampiamente venduti in Georgia. È anche un ottimo posto per i buongustai per trascorrere un fine settimana. Gli ospiti possono anche imparare a preparare caramelle tradizionali, distillare il chacha e cuocere il pane tradizionale qui.