8 Snack salati con cibo di strada in Perù

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:31

Gli snack salati sono in vendita quasi ovunque in Perù. I venditori solcano le strade della città, vendendo i loro prodotti fatti in casa da vassoi ricoperti di stoffa e carrelli di metallo. Si riuniscono anche ai terminal degli autobus, fornendo spuntini ai passeggeri affamati prima di lunghi viaggi.

Per i viaggiatori in movimento, questi pasti veloci sono particolarmente utili. Puoi riporre un piatto di riso ben avvolto nello zaino prima di partire per un'escursione, oppure puoi fare uno spuntino veloce durante una breve sosta durante un viaggio in autobus a lunga percorrenza.

Se non hai familiarità con il cibo peruviano, potresti rimanere sconcertato dagli snack offerti. Sebbene non ci sia alcun sostituto per la sperimentazione di prima mano, il seguente tour visivo ti darà un maggiore senso dell'orientamento quando si tratta di navigare nella gamma di snack salati in Perù.

Juanes

Juanes sono costituiti da riso condito avvolto in una foglia di bijao verde. Il condimento in genere include curcuma e cumino, conferendo al riso un sapore caldo e un colore giallastro. La maggior parte dei juane contiene anche un pezzetto di pollo, una fetta di uovo e un'oliva o due.

Una volta preparato, tutto viene accuratamente avvolto nella foglia di bijao, creando un ambiente perfettamente portatile e durevolemerenda. I juane sono una specialità nella giungla peruviana, dove le dimensioni variano da maneggevoli a più grandi di un mattone di casa (i juane massicci sono comuni durante il Festival di San Juan).

Tamales

Un' altra meraviglia avvolta nelle foglie, i tamales sono costituiti principalmente da pasta di mais. Ulteriori extra contenuti nel mix possono includere pollo, peperoni, formaggio, uvetta, arachidi e olive.

I tamales tendono ad essere più piccoli dei juanes e non così sazianti, ma un tamale ben preparato è pieno di sapore e ha un ottimo rapporto qualità-prezzo. Il prezzo standard per un tamale in Perù è S/.1 o S/.2 -- meno di un dollaro. Comprane un paio (o tre) con un po' di salsa di cipolle rosse e avrai un buon pasto in movimento

Papà Rellena

Le patate sono una specialità peruviana e la papa rellena è il re degli snack a base di patate. La papa rellena (letteralmente "patata ripiena") è fatta con purè di patate ripiene di carne e cipolle, spesso con l'aggiunta di uova, olive e un paio di uvetta.

Una volta assemblata, la massa a forma di patata viene fritta fino a quando lo strato esterno diventa marrone dorato. Il prodotto finito è ragionevolmente portatile ma manca della confezione frondosa di juanes e tamales.

Anticuchos

Gli anticucho sono simili agli shish kebab: carne marinata su uno spiedino di metallo o legno. L'anticucho de corazón (anticucho del cuore di manzo) è particolarmente popolare in Perù. Se non ti sembra allettante, troverai anche anticucho di pollo, manzo, maiale e pesce.

Gli anticucho da strada normalmente hanno tre o quattro pezzi di carne per bastoncino. La presentazione non è sofisticata, ma le marinate sono spesso sensazionali. Venduti in tutto il Perù -- per le strade, nei ristoranti e nei terminal degli autobus -- gli anticuchos sono un'ottima soluzione rapida per i viaggiatori affamati

Humitas

Come i tamales, gli humitas sono fatti con pasta di mais (masa harina). Tendono ad essere più piccoli dei tamales e possono essere salati o dolci. Gli humitas salati sono costituiti da pasta di mais mista a strutto (o burro), sale e latte (o queso fresco). La varietà dolce in genere include zucchero, uvetta e cannella.

Il mix viene avvolto in una buccia di mais prima di essere bollito o cotto a vapore. Come i juanes e i tamales, gli humitas sono venduti nei loro involucri, il che li rende piccoli pacchetti perfetti per i viaggiatori affamati in movimento

Empanadas peruviane

Le empanadas sono di origine dell'Europa meridionale (principalmente Spagna e Portogallo), ma questi piccoli snack gustosi ora si trovano in tutta l'America Latina. Una tipica empanada peruviana viene creata piegando la pasta sfoglia attorno a un ripieno di carne, verdure o formaggio. Altri ingredienti possono includere fette di uovo sodo, cipolle, olive e uvetta.

Le empanadas possono essere piuttosto noiose, quindi non avrai bisogno di mangiarne molte per soddisfare la tua fame. Le empanadas peruviane sono tradizionalmente servite con una fetta di lime, fornendo un bel sapore e un'umidità extra

Choclo (Pannocchia di mais)

Se stai cercandoper uno spuntino vegetariano, scavare in un grosso pezzo di cioccolato. Il choclo peruviano è come una pannocchia di mais di grandi dimensioni, con chicchi grandi che mancano di parte della dolcezza del mais nordamericano.

Il choclo si trova in molte ricette peruviane, nelle zuppe, nelle insalate di choclo e come accompagnamento ai piatti di carne. I venditori ambulanti vendono choclo sulla pannocchia, a volte leggermente salato, imburrato o entrambi.

Huevos de Codorniz (uova di quaglia)

Mentre il consumo di quaglie non sembra aver preso piede in Perù, le uova di quaglia sode sono in vendita quasi ovunque. I piccoli huevos de codorniz hanno un gusto e una consistenza cremosi e vengono venduti con una spolverata di sale facoltativa.

I venditori mettono le uova, sbucciate o con il guscio, a seconda delle tue preferenze, in un sacchetto di plastica o di carta completo di stuzzicadenti a scopo di tranciatura. Puoi comprare cinque o sei uova di quaglia per S/.1.