Le 12 migliori fabbriche di birra di San Francisco

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:38

San Francisco è la sede del primo birrificio artigianale d'America e la sua storia di produzione della birra risale a ben più lontano della città stessa. Oggi, la scena della birra di San Francisco sta esplodendo, con l'apertura di innovativi birrifici in piccoli lotti e diversi microbirrifici di lunga data, che stanno cambiando il modo in cui degustiamo, parliamo e pensiamo alla birra in tutta la città. Pronto per iniziare ad assorbire le numerose offerte di questa capitale della birra della costa occidentale? Ecco 12 posti imperdibili:

Magnolia Brewing Co

Un'istituzione di Haight Street e luogo di ritrovo di quartiere per oltre 20 anni, Magnolia è stata una delle prime all'avanguardia nella scena della birra artigianale di San Francisco. Nel corso degli anni il famoso microbirrificio si è trasformato da luogo di ritrovo casual in un gastropub gourmet, anche se le birre in stile inglese che per prime gli hanno dato un vantaggio nel settore - birre come Oysterhead Stout e Dark Star Mild - continuano a rimanere una costante. La seconda, più grande, location di Magnolia Dogpatch ha appena terminato un completo rinnovamento.

Azienda di produzione locale

L'ex birraio casalingo Regan Long e la sua co-fondatrice Sarah Fensen hanno fondato l'unico birrificio di proprietà di donne di San Francisco nel 2010 e ille piccole imprese stanno andando forte. Le birre qui si basano sull'accessibilità, inclusa la loro ammiraglia Duboce IPA in stile West Coast e la famosa SF Lager, un perfetto abbinamento di formaggi grigliati. Sia il birrificio che la relativa sala da toeletta, uno spazio in stile industriale aperto nel 2015 che serve una selezione di birre alla spina e voli, oltre a un menu di snack e panini, sono nascosti in una modesta stradina laterale nel SOMA di San Francisco quartiere.

Birrificio biologico di Thirsty Bear

Un popolare luogo di accoglienza per grandi gruppi provenienti dal vicino Moscone Convention Center, Thirsty Bear continua ad essere l'unico birrificio biologico certificato di San Francisco, titolo che detiene sin dalla prima apertura nel 1996. L'azienda è specializzata in stile West Coast birre con un'influenza tedesca - birre come la Locavore Fresh Hop IPA (che i loro produttori chiamano "California in a Glass") e la rinfrescante Clipper Ship Pilsner - così come il metodo tradizionale britannico e le birre condizionate in botte, tutte disponibile solo nello spazioso birrificio SOMA del birrificio e nel ristorante di ispirazione spagnola.

San Francisco Brewing Co. & Restaurant

La San Francisco Brewing Company ha recentemente chiuso il cerchio, aprendo un ristorante e birrificio di 12.000 piedi quadrati nel cuore di Fisherman's Wharf completo di piatti da pub americani, pozzi del fuoco all'aperto e un self-service servire la parete della birra (sul serio!). Nonostante la sua nuova posizione, la storia del birrificio risale a più di unsecolo. Iniziò nel 1907 come Andromeda Saloon, poi subì una serie di cambi di nome prima di approdare alla "San Francisco Brewing Co." e alla fine chiudendo tutti insieme. Il nuovo proprietario Joshua Leavy ha acquistato il nome e ha rianimato la sua eredità con un elenco di birre facili da bere e in piccoli lotti nel 2012.

Birra dell'ancora

Anchor rimane il primo birrificio artigianale d'America anche se non è più il più antico, avendo perso il titolo quando i birrifici giapponesi Sapporo hanno acquistato l'attività nell'agosto 2017. Tuttavia, l'amata azienda produttrice di birra di San Francisco ha già sigillato il suo posto nel cuore di San francescani e amanti della birra ovunque, le sue radici risalgono alla corsa all'oro in California. È anche uno degli ultimi birrifici rimasti a produrre "Steam Beer", o California Common, che utilizza uno speciale ceppo di lievito lager che gli ha permesso di fermentare senza refrigerazione. La loro densa Anchor Steam color ambra, che ha debuttato nel 1896, è la birra caratteristica del birrificio. I tour in loco della loro proprietà di Potrero Hill sono altrettanto popolari, quindi assicurati di prenotare in anticipo!

21° emendamento Fabbrica di birra

Quando il baseball dei Giants si è trasferito a San Francisco nel 2000, il loro nuovo campo da baseball ha completamente trasformato il quartiere di South Park della città. Una delle prime aziende a trarre vantaggio dalla rivitalizzazione è stata il 21° emendamento, un birrificio, un ristorante e un birrificio che sono diventati pionieri del movimento della birra artigianale in lattina. Sebbene la loro produzione ora avvenga nella vicina SanLeandro, l'establishment di San Francisco, continua ad attirare folle con birre fantasiose come la loro caratteristica Brew Free! o Die IPA e Hell o High Watermelon, un grano stagionale che mantiene in attività i coltivatori di meloni. Mentre le birre del 21° emendamento sono attualmente disponibili in 27 stati, c'è un assortimento a rotazione di birre che rimangono solo alla spina.

Birra deviante standard

Ospitato in un'ex carrozzeria dietro la porta di un garage retrattile, Standard Deviant è stato uno dei preferiti dai locali di San Francisco sin dall'apertura nel 2016. Il tranquillo microbirrificio Mission District potrebbe essere a corto di segnaletica, ma è grandi bevitori diurni del fine settimana che attirano la personalità e folle notturne (tranne il lunedì) con i suoi giochi da tavolo e flipper, camion di cibo occasionali e comodi tavoli comuni perfetti per le famiglie che si fermano con i loro bambini e cagnolini al seguito. Le birre preferite includono la loro Altbier in stile tedesco e una Saison in stile belga.

Fabbricazione del martello nero

"Try Something Different" è il motto di Black Hammer, uno slogan che prende vita in qualsiasi cosa, dalle birre artigianali del birrificio a piccoli lotti a una saletta che incoraggia il lavoro fuori sede con wifi gratuito, ampie porte USB e giorni feriali happy hour all'ora di pranzo. L'arte vendibile adorna le pareti di questo spazio in stile magazzino, noto soprattutto per le sue birre forti come il 7,5% ABV Claw Hammer, una saison prodotta con alghe e gusci di aragosta, così come per la sua mascotte canina, Growler.

Bevanda fermentataRipeti – FDR Brewery

Tanto terreno fertile per birre creative in piccoli lotti quanto un ritrovo di quartiere, il birrificio FDR di proprietà di marito e moglie accoglie tutti i visitatori nel suo colorato spazio Portola con un sistema di birra a 10 tocchi, un mix di tavoli comuni alti e accoglienti due piani perfetti per il cibo BYO, ed eventi che vanno dalla musica dal vivo all'occasionale Taco Tuesday. Un menu di birre mutevoli presenta opzioni innovative come la Tropical Vacation Pineapple-Mango Fruit Ale e Crossing the Grape Divide, un ibrido birra-vino inacidito. C'è anche un piccolo negozio di forniture per birra artigianale (con più di 60 varietà di m alto) sul retro.

Azienda di birra Fort Point

Mentre il suo impianto di produzione della birra con sede a Presidio non è aperto al pubblico, gli avventori assetati si riversano al chiosco Ferry Building di Fort Point, situato lungo l'Embarcadero della città, per offerte facili da bere come la popolare Manzanita, un affumicato altbier dal corpo leggero e il loro Villager IPA in stile West Coast. Oltre a sei spilli di birre rotanti, la sala da bar all'aperto vende anche confezioni da sei delle loro birre in lattina da asporto. All'inizio del 2009 apriranno una seconda taverna lungo Valencia Street, nel cuore del Mission District di San Francisco.

Birrificio e distilleria Seven Stills

La sperimentazione fa parte del corso presso Seven Stills, una fabbrica di birra e distilleria di whisky di Hunter's Point nota per le versioni a tiratura limitata come il loro Figgy Pudding, una birra stout al latte dolce ed elastica a base divaniglia, cannella e melassa; e un Kahuna Shake extratropicale fermentato con lattosio, così come le loro collaborazioni con altri produttori di birra californiani. La struttura di punta del birrificio ospita una serie di tour, degustazioni e intrattenimento come serate di commedie e band dal vivo, mentre la sua Outer Sunset Taproom incarna più un'atmosfera da spiaggia. Seven Stills gestisce anche un esclusivo whisky bar e un negozio al dettaglio presso lo Stanford Court Hotel di Nob Hill.

Barebottle Brewing Co

Una delle cose più interessanti di BareBottle è il modo in cui incorporano la comunità nel loro processo di produzione della birra, offrendo una selezione di finalisti di birra fatta in casa e consentendo al pubblico di votare i loro preferiti. Inaugurato nel 2016, l'imponente birrificio Bernal Heights ospita una serie a rotazione di food truck, oltre a seminari bimestrali di produzione della birra fatta in casa. Giochi come cornhole e shuffleboard sono la norma, così come birre come la cremosa Coconut Confidential ale, ispirata al compianto Anthony Bourdain, e Magical Inspirations, una IPA nebulosa agrumata perfetta per l'abbinamento con barrette al limone.