Etichetta a tavola giapponese: abitudini a tavola importanti

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:43

Che mangi con nuovi amici giapponesi a casa o partecipi a un pranzo di lavoro, seguire alcune semplici regole dell'etichetta culinaria giapponese ti farà brillare. Non c'è bisogno di essere nervoso; i tuoi ospiti capiscono che potresti non avere familiarità con molte delle usanze e dell'etichetta in Asia.

Inizia salutando in giapponese, offrendo un inchino nel modo corretto, quindi rilassati e usa questi suggerimenti per vivere al meglio un'autentica esperienza culturale che ricorderai!

Come usare correttamente le bacchette

Sapere come usare le bacchette è essenziale per l'etichetta culinaria giapponese, in particolare nelle occasioni formali e quando si fa affari in Giappone. Se sei goffo con le bacchette, come puoi aspettarti di gestire altre questioni importanti? Non aspettarti di fare sempre affidamento su utensili in stile occidentale.

Per prima cosa, inizia sollevando le bacchette con entrambe le mani e segui le regole di base dell'etichetta delle bacchette. Tieni sempre a mente che le bacchette sono utensili per mangiare, proprio come una forchetta e un coltello, quindi non giocarci, indicarle o strofinarle insieme!

Se non vengono forniti utensili da portata durante un pasto in stile familiare, a volte lo ènel caso in cui visiti la casa di qualcuno -- prendi il cibo dalle ciotole sul tavolo usando le estremità spesse -- le estremità che non ti entrano in bocca -- delle bacchette.

Rispetta queste regole per usare correttamente le bacchette:

• Evita di puntare le bacchette verso qualcuno mentre parli.
• Non agitare le bacchette sul cibo sul tavolo.
• Non puntare le bacchette per indicare piatti che ritieni particolarmente deliziosi.
• Non aspirare le salse dalle bacchette.
• Non strofinare le bacchette insieme e non giocarci inutilmente.
• Non sollevare il cibo pugnalandolo con le bacchette.

La regola più importante dell'etichetta culinaria giapponese

Mai, mai, passare il cibo con le bacchette! Ciò ricorda ai giapponesi il rituale di passare le ossa cremate tra le bacchette ai funerali. La stessa regola vale per infilare le bacchette verticalmente in una ciotola di riso -- un altro simbolo morboso che potrebbe rovinare il pasto di qualcuno.

Maniere a tavola giapponesi

Quando ti siedi per la prima volta, molti ristoranti ti forniranno un asciugamano bagnato. Non usare l'asciugamano sul viso o sul collo; invece, usalo per pulirti le mani -- comunque una buona idea se sono state scambiate molte strette di mano -- poi piegalo e mettilo da parte.

Inizia il tuo pasto dicendo "Itadaki-masu" che significa "Ricevo umilmente". Conoscere alcune altre nozioni di base sulla lingua giapponese può anche rafforzare la fiducia.

Non versare la salsa di soia direttamente sul cibo, in particolare il riso normale; invece, versare una piccola quantità di soiasalsa nella piccola ciotola e immergici il cibo. Puoi sempre aggiungere altra salsa di soia nella ciotola, ma evita di sprecare la salsa o di lasciare il cibo nella ciotola.

Quando mangi ramen o zuppa, puoi sorseggiare direttamente dalla ciotola. Porta la ciotola alla bocca con l' altra mano; evitare di tenere le bacchette e una ciotolina nella stessa mano. Non sorprenderti di sentire rumori di sluping intorno al tavolo. A differenza dell'occidente, mangiare la zuppa non è solo accettabile, ma mostra che ti stai godendo il pasto!

Pulire il piatto, anche tutto il riso, è considerato il galateo gastronomico giapponese: non sprecare mai il cibo che hai messo nel piatto.

Dopo il pasto

Al termine del pasto, offri un ringraziamento formale dicendo: "Gochisosama-deshita" o semplicemente "Gochisosama" per occasioni meno formali.

Se hai mangiato con le bacchette usa e getta, rimettile ordinatamente all'interno del sacchettino e piega l'estremità. Altrimenti, lasciali di lato sul piatto invece di puntarli verso la persona seduta di fronte. Mettere i bastoncini vicino alla ciotola indica che non hai ancora finito di mangiare.

Se mangi in un ristorante, è probabile che il tuo host o la persona di grado più alto paghino per seguire il concetto di salvare la faccia. Se paghi, metti i tuoi soldi sul piccolo vassoio fornito invece di consegnarlo al server o registra un assistente. Se nessun vassoio è presente, usa entrambe le mani quando dai e ricevi denaro.

La mancia in Giappone non è comune ed è spesso considerata scortese -- non preoccuparti di andartenequalcosa in più!

Mangiare sushi con una corretta etichetta culinaria giapponese

Sushi è l'impostazione predefinita per molti pranzi di lavoro. Quando mangi il sushi, versa solo un po' di salsa di soia nella ciotolina in dotazione; lasciare una ciotola di salsa di soia sporca è considerato uno spreco.

Quando intingi i nigiri, girali in modo che solo la carne tocchi la salsa di soia. Lasciare il riso che galleggia nella tua ciotola è una brutta forma.

Familiarizzare con i termini del sushi in giapponese per sapere meglio cosa stai mangiando. Ti godrai un'autentica esperienza di sushi ancora di più se conosci un po' la storia del sushi.

Etiquette gastronomiche giapponesi per bere

I pasti sono spesso accompagnati o seguiti da bevande, birra o sakè -- non bere da solo! Aspetta che tutti i bicchieri siano riempiti, poi qualcuno farà un brindisi o semplicemente dirà kanpai! che significa "applausi" in giapponese. Alza il bicchiere, restituisci il kanpai e poi bevi. Se i tuoi ospiti svuotano i bicchieri, dovresti provare a farlo anche tu.

I giapponesi spesso colgono l'occasione per versarsi da bere l'un l' altro; dovresti fare lo stesso. Riempi i bicchieri delle persone sedute intorno a te e non versare mai il tuo drink. Segui alcune regole di base del bere giapponese prima di svuotare il bicchiere.

Suggerimento: sake è correttamente pronunciato come "sah-keh", non "sah-key".

Cose da evitare nell'etichetta culinaria giapponese

• Non soffiarti il naso a tavola; invece, scusati e vai in bagno o fuori. Tirando su col naso a tavolaevitare di soffiarsi il naso è effettivamente accettabile.
• Non indicare persone con le bacchette o il dito mentre fai un punto.
• Sebbene dovresti portare un regalo (nota: alcuni regali sono tabù nella cultura asiatica) se invitato a cena a casa di qualcuno, evita di dare qualcosa in serie di quattro o nove. I due numeri suonano simili alle parole per morte e sofferenza e sono considerati con superstizione.