I 10 migliori cibi da provare in Svizzera

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 06:38

Oltre alla sua straordinaria bellezza naturale, la Svizzera è anche una destinazione per gli amanti del cibo, specialmente quelli con un grande appetito. Il suo clima e i suoi paesaggi montuosi e verdeggianti lo rendono particolarmente adatto per i prodotti lattiero-caseari, motivo per cui formaggio e cioccolato svolgono un ruolo così importante nell'identità culinaria svizzera. E anche se devi assolutamente provare entrambi questi elementi, più di una volta, se possibile, nel cibo svizzero c'è molto di più oltre alla fonduta e alle barrette di cioccolato.

Dai un'occhiata a questi cibi migliori da provare in Svizzera e ad alcuni dei posti migliori per provarli.

Fonduta di formaggio

Una parte onnipresente della cucina svizzera, la fonduta di formaggio è composta da formaggio, vino bianco o brandy al kirsch e aglio fuso insieme e servito con pezzi di pane, piccole patate lesse, sottaceti e verdure crude. Questi elementi vengono immersi nella fonduta, tipicamente servita come piatto comune per due o più persone. Le ricette della fonduta variano a seconda della regione della Svizzera in cui ti trovi e ci sono regole rigorosamente rispettate su quali tipi di formaggio possono e non possono essere utilizzati. A Zurigo, provalo nell'accogliente Fribourg Fonduestübli.

Cioccolato

I residenti svizzeri mangiano ain media 23 libbre di cioccolato all'anno a persona in media e un assaggio di cioccolato svizzero di alta qualità, e capirai perché. Gli esperti affermano che il cioccolato svizzero ottiene riconoscimenti per due motivi: un processo di miscelazione che lo rende più cremoso e il denso latte alpino di mucche allevate ad alta quota. Alcuni dei migliori produttori da cercare includono Lindt, Cailler, Sprüngli e Läderach.

Raclette

La raclette tradizionale, in francese "raschiare", consiste nello sciogliere una forma di formaggio vicino al fuoco e nel raschiare porzioni di formaggio appiccicoso, da mangiare sul pane o con sottaceti, patate novelle bollite e cipolle sottaceto. Un tempo piatto per contadini e pastori che portavano con sé forme di formaggio negli alpeggi, la raclette è oggi diffusa in tutta la Svizzera. Il ristorante Whymper Stube di Zermatt è la cornice perfetta per questo piatto rustico.

Rösti

Quello che le patatine fritte o il purè di patate sono per gli americani, il rösti lo è per gli svizzeri. Contorno tipico, il rösti è composto da patate grattugiate condite e s altate in padella in olio, burro o grasso animale e servite come frittelle di patate. Nonostante le origini francesi del nome, il piatto è più strettamente associato alla Svizzera tedesca, anche se puoi trovarlo praticamente ovunque. Prova una versione in formato piatto al Wirsthaus Taube di Lucerna.

Bratwurst

Strettamente legato alla lingua tedescaSvizzera, bratwurst è un' altra voce di menu comune. La versione più pregiata del paese proviene da San Gallo, vicino al confine con il Lichtenstein. Il bratwurst di San Gallo contiene almeno il 50 percento di carne di manzo e maiale. Le salsicce carnose vengono servite grigliate, fritte o in umido, solitamente accompagnate da un contorno di rösti. Nello storico ristorante Zeughauskeller nel centro storico di Zurigo, sono disponibili in porzioni da mezzo metro e un metro!

Älplermagronen

Älplermagronen è il miglior comfort food svizzero. Questo piatto sostanzioso è essenzialmente una casseruola di maccheroni e formaggio a base di maccheroni, patate, formaggio, panna e cipolle arrostite, solitamente servita con un contorno di salsa di mele per un equilibrio dolce-salato. La ricetta si è sviluppata nei rifugi delle alte Alpi, e molti dicono che è l'atmosfera dove è meglio assaggiarla: provala allo chalet Felsenegg, in cima alla funivia Adliswil-Felsenegg fuori Zurigo.

Polenta Ticenese

Il Ticino è il più italiano dei cantoni svizzeri e quell'atmosfera mediterranea si riflette nella sua lingua, cultura e cucina. La polenta ticinese è uno dei piatti più tipici della regione: una densa polenta di farina di mais (che ha un sapore molto più buono di quanto sembri), solitamente servita con un ragù di manzo, coniglio o funghi. È un piatto invernale, quindi potresti non vederlo nei menu se visiti la zona in estate. Provalo al Grotta del Cavicc, un ristorante della Montagnola che trasuda solo tradizione,

Birchermüesli

Che tu soggiorni in un hotel a cinque stelle, in un remoto rifugio di montagna o in un accogliente B&B, non sorprenderti di vedere birchermüesli nel menu della colazione. Questo piatto mattutino sostanzioso e salutare è composto da avena tagliata, latte condensato o yogurt, mele grattugiate o altri frutti, oltre a succo di limone e nocciole o mandorle. È stato progettato da un medico per essere un piatto per la colazione completamente bilanciato che fornisce energia per un'intensa giornata di escursioni, sci o esplorazioni. Provalo tutto il giorno all'invitante Café Hubertus di Zurigo.

Biberli

Appenzellerland è forse il cantone svizzero più tradizionale, dove abiti popolari e antiche usanze fanno ancora parte della vita quotidiana. Così è l'Appenzeller biberli, un biscotto di pan di zenzero scuro stampato con disegni popolari che vanno dal semplice all'intricato. Provate queste delizie alla pasticceria BÖHLI AG ad Appenzello.

Tartiflette

Francia, Italia e Svizzera rivendicano tutte la tartiflette, una torta salata sviluppata nell'Alta Savoia, vicino al confine condiviso dei tre paesi. Il suo ingrediente principale è il formaggio Reblochon, un formaggio stagionato che è una versione contadina del brie. La torta al forno si ottiene sovrapponendo patate a fette sottili, pancetta, cipolle caramellate e formaggio Reblochon. È decadente e delizioso come sembra e uno dei preferiti della folla apres-ski. Assaggialo con vista a La Remointze, in cima alla funivia Veysonnaz.