10 Cibi da provare a Santa Fe

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

Santa Fe è conosciuta a livello internazionale come una città del cibo grazie alla sua cucina regionale unica. Naturalmente, la città ha ristoranti di ispirazione globale, ristoranti raffinati e locali veloci e casual, ma è meglio conosciuta per la cucina del New Mexico. La gente del posto adora questi piatti casalinghi e gustarli fa luce sulla storia culinaria del sud-ovest americano.

Enchiladas

I peperoni piccanti ricoprono, soffocano e aromatizzano quasi tutti i piatti tradizionali del Nuovo Messico. I nativi americani raccoglievano peperoni selvatici prima dell'arrivo degli spagnoli; gli spagnoli iniziarono a coltivare varietà più di 400 anni fa. Oggi, il peperoncino verde viene raccolto all'inizio della stagione, tritato e cotto a fuoco lento in salsa di peperoncino verde. Il peperoncino rosso viene lasciato asciugare, macinato in polvere e, ancora, trasformato in una salsa. Entrambi possono guarnire tortillas di mais accatastate o arrotolate con enchiladas ripiene di carne e formaggio. Chiedete il piatto “Natale” per provare sia il peperoncino rosso che quello verde. The Shed ha alcune delle migliori Mi mancano anche le enchiladas al peperoncino. Se sei pronto ad affrontare il Cile che intorpidisce la lingua, chiedi la salsa di livello due sulle tue enchiladas al Horseman's Haven Café. Le enchiladas sono comunemente servite con un contorno di fagioli, un altro piatto tradizionale del Nuovo Messico imperdibile.

Cheeseburger verde cileno

I nuovi messicani sono fanatici dei loro cheeseburger al peperoncino verde. C'è anche uno smackdown annuale in cui gli chef competono per vedere chi produce la versione migliore nello stato. Il peperoncino tritato porta un calore sfrigolante al tradizionale hamburger che è difficile da trovare al di fuori dello stato. I commensali locali hanno applaudito a lungo la versione di Santa Fe Bite. Terra, al Four Seasons Resort Rancho Encantado, serve una versione più raffinata con una crema di avocado e aglio, pancetta candita con peperoncino rosso e Gouda affumicato.

Sopaipillas

Quasi ogni città ha i suoi piatti fritti preferiti e Santa Fe non è diversa. Le Sopaipillas possono essere rotonde, triangolari o quadrate, ma i pezzi di pasta sono sempre fritti e soffiati alla perfezione. Li troverai principalmente serviti con il miele come dessert dopo i pasti, ma possono anche essere farciti con un ripieno salato (come carne macinata o uova) e spalmati con salsa al peperoncino. I preferiti locali includono le versioni da Tomasita's e The Plaza Café.

Biscochitos

Il biscotto ufficiale dello stato del New Mexico, i biscochitos sono biscotti di zucchero con semi di anice immersi nello zucchero alla cannella. L'anice conferisce loro un sapore di liquirizia leggero, ma non opprimente. Sono più comunemente serviti durante il periodo natalizio, ma alcuni posti li servono durante tutto l'anno, incluso El Parasol, che ha diverse località intorno a Santa Fe.

Torta Fritto

Questo piatto casalingo suona come un pasticcio bollente e Anthony Bourdain lo pensava sicuramente quando è stato in tournée a Santa Fe. Tuttavia, è una combinazione stranamente soddisfacente di. Sebbene la torta di Frito sia disponibile in diversi luoghi della città, il Five & Dime General Store serve la versione classica: uno strato di patatine fritte condite con stufato di peperoncino con carne e fagioli e formaggio, quindi servito in una patatine fritte della dimensione di uno spuntino strappato borsa.

Posole

Posole è il piatto preferito di Santa Feans. È uno stufato a base di hominy (mais essiccato o congelato) tradizionalmente cotto a fuoco lento con spalla di maiale a cubetti e peperoncino rosso. Viene comunemente servito durante i giorni di festa del Pueblo e durante le riunioni di famiglia di Natale e Capodanno. Tuttavia, è anche solo una zuppa saporita e calda che puoi gustare ogni volta che lo desideri. Prova una ciotola al Tia Sophia's o al Del Charro Saloon.

Tamales

I tamales sono bucce di mais ripiene di masa (impasto a base di mais) e un ripieno come peperoncino e maiale o peperoncino e formaggio. Quando sono avvolti, i tamales sembrano piccoli regali. Sebbene facciano comunemente parte delle celebrazioni di Natale e Capodanno dei nuovi messicani, i tamales sono disponibili anche tutto l'anno. La fabbrica di tamale di Posa e il suo ristorante El Merendero servono da decenni alcuni dei migliori tamales di Santa Fe.

Burritos per la colazione

I burritos per la colazione possono essere serviti in numerosi ristoranti oggi, ma probabilmente hanno iniziato a Santa Fe da Tia Sophia. Il piatto sostanzioso avvolge uova, patate, formaggio, peperoncino e, se lo desideri, carne come salsiccia o pancetta in una soffice tortilla di farina. IlLa versione portatile è un buon piatto da asporto da portare durante un'escursione o una giornata sulle piste da sci.

Cioccolato

I nuovi messicani amano il cioccolato da secoli. Prove del cacao sono state trovate al Chaco Culture National Historical Park, dove gli Ancestral Puebloan vissero dal 1000 al 1125 d. C. Santa Fean non ha bisogno di torcere troppo le braccia per portare avanti la tradizione. Kakawa Chocolate House serve cioccolata da bere, molto probabilmente nel modo in cui gli Ancestral Puebloans consumavano il cacao, in un negozio intimo. Per la correzione completa del cioccolato, serve anche brownies e tartufi decadenti.

Margarita

OK, tecnicamente questo non è un cibo. Ma è sicuramente il cocktail caratteristico di Santa Fe e mentre il margarita potrebbe essere stato inventato altrove, il City Different mescola il cocktail con disinvoltura. La città ha ufficializzato le cose con il suo Santa Fe Margarita Trail, che presenta più di 30 diverse versioni in tutta la città. Maria's New Mexican Kitchen è il posto dove andare per assaggiare le tante varianti possibili; ha più di 100 margarita nel suo menu da solo.