10 Cibi da provare a Buenos Aires

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:03

Buenos Aires è noto per la sua intensità e questo si traduce nel suo cibo. Qui puoi ordinare le bistecche più succose, il tè più ricco di caffeina, una cornucopia di insalata e persino il "super" dulce de leche (Dio ci aiuti). Che tu abbia un debole per i dolci o un ardente carnivoro, la variegata scena gastronomica della città soddisferà tutti i palati.

Empanadas

Lo spuntino, antipasto o pasto argentino più famoso (a seconda di quanti ne stai mangiando), le empanadas sono pacchetti di pane carnosi pieni di carne, verdure o formaggio. Altamente avvincente, si lavano perfettamente con una birra ghiacciata. I gusti popolari includono manzo, pollo, formaggio e cipolla, humita (mais) o chorizo (maiale). Le empanadas sono super versatili e, man mano che la scena gastronomica di Buenos Aires diventa sempre più avventurosa dal punto di vista culinario, sono emersi nuovi sapori come l'aloo gobi del Banco Rojo o quelli vegan al cocco al curry. Tuttavia, per i sapori della vecchia scuola e l'atmosfera a del barrio (quartiere), dai un'occhiata a El Gauchito.

Bife de Chorizo

L'Argentina è nota per la carne bovina e per la sua forte cultura dell'asado (barbecue). Bife de Chorizo è il re dei tagli di carne a Buenos Aires. Meglio conosciuta come "bistecca di controfiletto" in inglese,arriva massiccio e succoso nel tuo piatto a parillas (la parola per entrambi grill e ristorante), con un po' di grasso intorno ai bordi per un po' di sapore in più. Ordinalo dal padrino dei parillas Don Julio, o provalo dal giovane parvenu della famiglia parilla, La Carniceria.

Amico

Il grande pareggio, tutti a Buenos Aires bevono amico. L'amore per il compagno è in qualche modo intessuto nel DNA degli argentini e l'effetto di caffeina che dà ai suoi bevitori è il motivo per cui Buenos Aires è nota per la vita notturna a tarda notte. Un tè sfuso, il mate viene generalmente bevuto da una zucca attraverso una cannuccia di metallo con un filtro a un'estremità. Le persone lo bevono da sole, ma la maggior parte delle volte verrà distribuito in gruppo. Se non conosci gli argentini con cui condividere, puoi acquistare la zucca, la paglia e il tè in qualsiasi supermercato della città. Per uno affumicato e dal sapore deciso, bevi Cruz de M alta.

Dulce de Leche

Onnipresente nei dessert argentini, il dulce de leche è quella marmellata appiccicosa color caramello che sa di caramello morbido, che sopraffa le tue papille gustative in una valanga di zucchero. Fatto dal latte zuccherato a riscaldamento lento, il dulce de leche può essere consumato da solo con un cucchiaio, o trasformato in gelato, caramelle dure, cotto all'interno di churros, che si trovano al centro di alfajores, usato come colla per tenere insieme gli strati di torta - davvero è ovunque e può essere utilizzato in quasi tutti i tipi di dessert. Per un marchio storico, acquista San Ignacio Dulce de Leche nei supermercati di tutta la città.

25 Insalata di verdure

Illa cucina di Buenos Aires può essere incentrata sulla carne, ma negli ultimi anni è virata sempre più in un terreno vegetariano, con molte offerte creative che spuntano in città. Questa insalata, sia calda che fredda, contiene davvero 25 verdure. Foglie di barbabietola cruda e lattuga viola vengono condite con cavoletti di Bruxelles al vapore e nori arrosto. Babaganoush è spalmato sul lato e il pesto viene spruzzato sopra, per un piatto che confonderà e delizierà i tuoi sensi. Acquistalo da Jaam a San Telmo.

Pizza

Oltre alla carne, gli argentini sono molto orgogliosi della loro pizza. Di solito più pane di altre pizze con un'enorme spalmatura di formaggio, solo un po' di salsa di pomodoro e alcune olive verdi intere disposte simmetricamente in cima, la migliore pizza in stile argentino è anche la più grassa. Lo trovi servito da Güerrin in Avenida Corrientes. Per una pizza meno grassa e più snella, optate per una di quelle in stile napoletano della Pizzeria San Paolo di Palermo, recentemente scelta come Migliore Pizza dell'America Latina da Guide 50 Top Pizza.

Tartas

Essenzialmente una torta salata, le tartas hanno una base di panna e uova con verdure. I sapori tipici includono zucca, broccoli al formaggio e zucchine. Morbida e soffice all'interno con una crosta soda all'esterno, le due consistenze si combinano per un boccone soddisfacente. Una pancia piena di tarta di qualità ti fa sentire nutrito e perfettamente sazio come se avessi appena mangiato nella cucina di tua nonna. Per quelli tradizionali con un tocco in più, come la ricotta artigianale e le croste di lievito naturale integrale, vai da Obrador.

Gelato

Un afflusso di immigranti italiani nostalgici del gelato iniziò a sviluppare la scena del gelato a Buenos Aires nel 19° secolo. Oggi Buenos Aires è considerata un bastione della bontà cremosa e il National Geographic ha persino nominato Cadore una delle 10 migliori gelaterie del mondo. Per ordinare i sapori argentini per eccellenza chiedi dulce de leche, sabayon (un mix di alcol e uova), cioccolato Suiza o Amargo (cioccolato svizzero o fondente) e frutos del bosque (frutti di bosco e panna).

Choripan

Choripan è per Buenos Aires come gli hot dog sono per New York. Il choripan, chiamato amorevolmente "chori" dalla maggior parte dei portenos (coloro che sono nati e cresciuti a Buenos Aires) è una salsiccia chorizo argentina farcita in un panino, generalmente servita con salsa chimichurri sul lato o ammucchiata sopra per un calcio di aglio e prezzemolo. Se vai a un asado, questo sarà sulla griglia e se vedi una partita di calcio, questo sarà il cibo preferito dalla folla. Questi sono ovunque, ma per i gourmet anche con opzioni vegetariane, vai da Chori a Palermo.

Medialunas

Questi non sono croissant. Sono cose loro stesse. Solitamente gustati con café con leche (caffè con latte), gli argentini li mangiano a colazione o durante l'ora del tè, generalmente bevendo lentamente il caffè e leggendo il giornale. Le medialunas possono essere preparate in due modi: con il burro o con lo strutto. Quelli burrosi producono bocconcini morbidissimi e friabili, mentre quelli di strutto risultano più sottili e croccanti. Per alcune cittài migliori prodotti con una base di lievito naturale, vai al Salvaje Bakery.