10 Cibi da provare in Portogallo

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:04

Il cibo portoghese è un affare sostanzioso, niente di speciale, solo i migliori ingredienti prodotti dal paese, serviti in porzioni sane. Aspettati carne di maiale, pollo, pesce, frutti di mare, verdure in abbondanza e, per un cenno ai più golosi, deliziosi dessert. Se preferisci il salato, c'è una varietà di formaggi di montagna. Ecco i 10 piatti da provare in Portogallo e i migliori ristoranti dove assaggiarli.

Caldo Verde

Estate o inverno, i portoghesi adorano la loro zuppa verde. Il brodo è composto da patate e aglio, viene aggiunto cavolo grattugiato e fette di chouriço (salsicce di maiale affumicate) e mangiato con pezzi di pane croccante. La zuppa proviene da Minho, nel nord del Portogallo, ma è una delle preferite in tutto il paese. È anche tradizione avere una ciotola di Caldo Verde a Capodanno e la mattina presto dopo una notte sulle piastrelle.

Bifane

Non saprai cosa può fare un panino alle tue papille gustative finché non avrai provato una (o più) bifane. Una cotoletta di maiale viene affettata sottilissima, quindi marinata in una miscela di vino bianco e aglio e fritta in lardo o olio d'oliva. Un panino portoghese è aperto, imbevutonella marinata più olio e farcite con le fettine di carne. La miscela di sapori fa venire l'acquolina in bocca. Essendo uno degli snack preferiti del Portogallo, puoi trovare bifane praticamente ad ogni angolo.

Francesinha

Come tutti gli altri, i portoghesi sono persone impegnate e non hanno sempre tempo per un pasto seduto. Un panino dovrà bastare, ma la varietà portoghese è unica nel suo genere.

Francesinha consiste in due fette di pane spesse, farcite con strati di prosciutto e altri salumi, ricoperte di formaggio e grigliate fino a quando non si saranno sciolte. Quindi il panino viene servito in una pozza di salsa di birra speciale calda e condito con un uovo fritto. Ogni ristorante ha la sua ricetta segreta per la salsa. Prova questo snack ripieno a Capa Negra.

Carne di Porco Alenteja

I portoghesi amano gli stufati e ne hanno una grande varietà. Questo è fatto con carne di maiale e vongole. I cubetti di maiale vengono marinati per una notte in una miscela di vino, aceto, aglio, erbe aromatiche e pasta di peperoncino, quindi fritti in una padella profonda e fatti sobbollire nel resto della marinata con le vongole accatastate sopra. Non appena si aprono, il succo si mescola con la marinata e i succhi di carne per formare una salsa senza eguali. Servito con patatine fritte o patate al forno, è assolutamente da provare. Originario della regione dell'Alentejo in Portogallo, il posto migliore per mangiarlo a Lisbona è il Restaurante João do Grão.

Bacalhaus

Bacalhau è baccalà essiccato e salato, che potrebbe non sembrare così invitante. Ma è praticamenteil piatto nazionale del Portogallo, e insieme alle sardine e ci sono centinaia di ricette per trasformare i pezzi secchi e salati in piatti deliziosi.

Una volta accuratamente dissalati, i filetti di merluzzo vengono grigliati o arrostiti e serviti con patate e peperoni rossi grigliati. Bacalhau Gomes de Sa è una casseruola a base di merluzzo grattugiato con patate, cipolle, uova sode e olive. Gli spuntini popolari da abbinare alle bevande nei bar sono le crocchette di merluzzo o le torte. Un ottimo posto per mangiare i migliori piatti di bacalhau a Lisbona è il nome appropriato A Casa do Bacalhau.

Acorda de Marisco

Questo è uno stufato, sempre originario della regione dell'Alentejo, a base di pane: il pane imbevuto viene cotto a fuoco lento in olio d'oliva e aglio, mescolato con una varietà di frutti di mare e condito con uova fritte. Il coriandolo sempre presente viene spruzzato sul lotto per dargli il suo sapore caratteristico. Come il cocido, è un piatto molto abbondante.

Polvo alla Lagareira

Rimaniamo con il pesce con questo piatto o meglio un polpo. Sono mondi dai soliti anelli impanati leggermente gommosi a cui siamo abituati. Per questo piatto, l'intero polpo viene lessato, quindi ricoperto di aglio e olio d'oliva, arrostito in forno. Una volta fatto, viene tagliato a pezzi, servito con patate arrosto o al forno e cosparso di coriandolo. Uno dei posti migliori per mangiare il polpo è Frade dos Mares a Lisbona.

Cataplana de Marisco

La parola cataplana si riferisce sia alla pentola in cui viene cotto il piatto che ail pasto in quanto tale. Originaria dell'Algarve, la cataplana è una pentola di terracotta o di rame a forma di conchiglia con fermagli in cui vengono gettate verdure come pomodori, cipolle, peperoncino e l'immancabile coriandolo con qualsiasi pesce sia il migliore della giornata. Cotto a vapore alla perfezione, il piatto risultante è ricco di sapori e, per una volta, non viene utilizzato olio d'oliva.

Cocido a Portuguesa

Questo piatto a base di carne e verdure ha le sue origini nella macellazione dei maiali nelle campagne ed è un esempio della cultura portoghese del cibo dal naso alla coda. Patate, carote, cavoli, ceci, carne, zampe di maiale e orecchie, nonché salsicce affumicate, vengono gettati in una pentola enorme e bolliti insieme. Ci vuole un po' prima che ogni ingrediente sia pronto. Quindi, viene servito prima il brodo risultante con alcune verdure, seguito da un grande piatto di carne e patate. Certo, non sembra molto carino, ma la fusione di sapori è deliziosa. Per mangiare il miglior codico di Lisbona, vai a Os Courenses.

Pastel de Nata

Nessuna lista dei migliori piatti portoghesi è completa senza Pastel de Nata. È una semplice piccola torta alla crema di uova, ma è diventata un simbolo del Portogallo in tutto il mondo. La pasticceria più antica dove si può gustare il meglio di Lisbona è Antigua Confeitaria de Belem, dove le piccole e dolci delizie si chiamano Pasteis de Belem.