10 cibi da provare a San Diego

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:14

Anthony Bourdain, mangiatore e viaggiatore di prim'ordine, credeva fermamente che "cibo, cultura, persone e paesaggio sono tutti assolutamente inseparabili" perché "il cibo è tutto ciò che siamo". Siamo d'accordo sul fatto che il più veloce la strada per capire un luogo e la sua gente è attraverso lo stomaco. A tal fine, cerca e concediti i seguenti 10 ingredienti e piatti che riassumono la cucina californiana di San Diego.

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Tacos di pesce

Facilmente il re della cucina di confine, tacos di pesce, come in baccalà di pesce bianco leggermente fritto in pastella, in tortillas di mais con cavolo grattugiato, crema, pico de gallo e una spruzzata di lime, compongono un alimento raggruppare tutti i propri. La gustosa esportazione di Baja è stata portata a nord su larga scala per la prima volta da Ralph Rubio, che ha aperto il primo capitolo del suo impero di Rubio a Mission Bay nel 1983. Ora sinonimo di cena a San Diego, sono serviti ovunque, realizzati con diversi tipi di pesce e una varietà di condimenti. A volte sono anche grigliate. I residenti discutono allegramente su dove ottenere il meglio e i contendenti includono Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscar (che fornisce la sabbia a Pacific Beach durante l'estate) e la nuova arrivataLola 55.

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Birra

Con 160 birrifici, 55 sale di degustazione e un Museo della birra dell'East Village (apertura nel 2020), si può affermare con certezza che lo spirito schiumoso, in particolare gli IPA della costa occidentale, è considerato localmente parte di un pasto ben bilanciato. Visita colossi come Stone e Ballast Point e artisti emergenti come 3 Punk Ales, Pure Project e Belching Beaver per assaggiare aspre fatte con frutta locale, stout con caffè tostato in città o collaborazioni in edizione limitata mentre ascolti band locali o giocando a curiosità.

Avocado

L'agricoltura locale contribuisce all'economia con 2,88 miliardi di dollari all'anno e ci sono più piccole fattorie (meno di 10 acri) nella contea di San Diego che in qualsiasi altra contea degli Stati Uniti, quindi è comprensibile il motivo per cui frutta e verdura fresca giocano un ruolo gran parte della dieta quotidiana. In cima alla maggior parte delle liste della spesa c'è il frutto di stato, gli avocado, di cui S. D. C. è il produttore numero uno della nazione. È più comunemente consumato come guacamole e toast di avocado. (Il Parrakeet Café completa la sua versione con spirali di barbabietola, semi di zucca e fagioli mung croccanti.) Altri ristoranti diventano più creativi come Snoice, che lo usa per insaporire la neve rasata taiwanese, o il Thai Village, che prepara un cremoso curry di avocado.

Cioccolatiere Chuao

Questa pasticceria di Carlsbad è molto più di una Hershey's di una città natale grazie a sapori unici come Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S'mores e mango con lime e peperoncino (sicuramente ispirato alfrutta salata prevalente del venditore ambulante). Trova le loro barrette e cortecce di cioccolato gourmet online e nei minimarket, nei mercati di fascia alta, nelle boutique degli hotel e nelle loro sedi centrali della contea settentrionale, dove puoi anche fare tour e lezioni.

Uni

La mania del sushi colpì la California come uno tsunami negli anni '70 e '80 e con essa la domanda di uni aumentò vertiginosamente al punto che il 75% della popolazione di ricci di mare dello stato fu ripescato, portando l'ambita specie rossa nel sull'orlo del collasso. (Non ha aiutato il fatto che il Dipartimento della pesca e della selvaggina li considerasse parassiti divoratori di alghe che dovevano essere sterminati.) Fortunatamente, attraverso l'istruzione, le modifiche alle leggi, la governance della pesca e la co-gestione, le acque di San Diego, in particolare quelle intorno a Point Loma, sono ancora una volta carichi di prelibatezze spinose e i commensali possono divorare la dolcezza salata del mare in tutta la città. Il sabato, acquista il pescato mattutino direttamente dai pescatori locali al Tuna Harbour Dockside Market all'aperto.

Ceviche

Dopo i tacos, il modo più semplice per avere un'idea del luogo da un piatto di pesce è tuffarsi in un piatto di ceviche. Sebbene il ceviche sia principalmente una manifestazione culinaria dell'influenza degli immigrati dall'America Latina, a volte ha un'atmosfera asiatica, poiché un piatto simile è popolare nelle Filippine. (La contea di San Diego ha la seconda popolazione filippino-americana più grande del paese.) Conditi con peperoni o zenzero, i pezzi crudi di pesce fresco conditi con succhi di agrumi fanno uso di abbondantefrutti di mare e frutti locali e riflettono la domanda nativa di calore elevato. Carlsbad's Campfire combina pesce con coriandolo, avocado, cipolla, cetriolo e latte di tigre per rendere il loro cibo croccante, cremoso e piccante.

Ciambelle

Anche se puoi ottenere ottimi gelati fatti in casa (Stella Jean's), neve rasata (Iceskimo), cupcakes (Frost Me) e torte (Twiggs Bakery), i San Diegan spesso si precipitano a prendere le ciambelle quando hanno bisogno di una dose di zucchero. Quindi c'è una bizzarra pienezza di fornitori di pasta fritta che fanno di tutto, dai classici cerchi spruzzati di arcobaleno e frittelle di mele di grandi dimensioni alle barrette glassate con grasso di pancetta e acero. Con molti negozi aperti fino a tardi o 24 ore su 24, il divertimento non è limitato alla mattina. Dove provare: VG Donut a Cardiff, Nomad Donuts, Downtown's Donut Bar, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen a Little Italy o Peterson's Donut Corner, vecchio di due decenni.

Mac suino

Questo gioco da sgranocchiare sul classico McDonald's faceva parte del pasto vincente dello chef Brian Redzikowski al concorso Cochon 555 incentrato sul maiale nel 2018. Ordina il bao al vapore con due polpette, salsa speciale, lattuga, formaggio, sottaceti, e cipolle su un panino ai semi di sesamo fatto a mano al Kettner Exchange per vedere di cosa stavano strillando tutti.

Torte in pentola

Questi prodotti da forno fanno la lista semplicemente perché la storia dei due ristoranti che li rendono in competizione al meglio l'uno con l' altro a solo un miglio di distanza. Il Chicken Pie Shop è un posto vecchio stilele persone vanno da quando erano bambini a mangiare un pasto intero con il dessert per meno di $ 10. The Pop Pie Co. riconfeziona la ricetta classica con uno slogan accattivante ("In Pie We Crust") e un ambiente fast-casual decorato con murales. Inoltre ampliano il pubblico servendo torte con altri tipi di carne o senza del tutto, come una torta al curry giallo di verdure arrosto.