I migliori piatti da provare a Città del Messico

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:15

Città del Messico è la capitale del paese, nonché il principale centro culturale e geografico, oltre ad essere una delle città più grandi del mondo. Essendo una città così grande, troverai molte specialità alimentari locali, nonché piatti del resto delle varie cucine regionali del Messico e anche opzioni internazionali. Ci sono deliziosi street food e bancarelle piene di deliziose prelibatezze e ingredienti freschissimi, molti ristoranti di fascia media che servono piatti eccellenti, nonché alcuni ristoranti gourmet che sono tra i migliori al mondo. Ecco alcuni dei piatti che dovresti assolutamente provare durante una visita a Città del Messico.

Tacos al Pastor

Molti visitatori abituali della capitale del Messico elencano un chiosco di taco come una delle prime tappe una volta arrivati in città. È disponibile un'ampia varietà di ripieni di taco, ma una delle opzioni più popolari è tacos al pastor. La parola pastore significa pastore in spagnolo, riferendosi al fatto che questa carne allo spiedo era tradizionalmente agnello o capra, anche se ora il maiale sembra essere l'opzione più popolare. Questo stile di cucina è stato originariamente introdotto in Messico da immigrati libanesi, ma nel tempo è diventato tradizionalmente messicano. Ili tacos di solito vengono conditi con coriandolo e cipolla tritati finemente, ma ci sono anche molte salse e altri condimenti che puoi aggiungere ai tuoi tacos.

Ognuno ha il suo chiosco di taco preferito, ma ce ne sono numerosi in tutta la città, quindi non dovrai andare lontano per trovare degli ottimi tacos. Se ti senti intimidito dall'ordinare cibo di strada, potresti fare un tour gastronomico che ti introdurrà alle molte opzioni disponibili e alla loro storia interessante. Eat Mexico offre tour gastronomici e passeggiate culinarie in diverse aree della città ed è un ottimo modo per conoscere le deliziose opzioni disponibili.

Tlacoyos

Tlacoyos sono un altro dei popolari cibi di strada che dovresti assolutamente provare a Città del Messico. Questi sono costituiti da una tortilla spessa di forma ovale con vari condimenti come nopales (cactus), salsa e formaggio sbriciolato. Sebbene siano simili alle sopes, si differenziano principalmente per la loro forma ovale (le sopes sono generalmente rotonde) e i tlacoyos sono ripieni di qualche ingrediente: formaggio o fagioli o carne. I tlacoyo sono spesso fatti con mais blu, aggiungendo un'ulteriore dimensione aromatica. I vegetariani che viaggiano in Messico saranno felici di sapere che ci sono molti tlacoyo senza carne, basta specificare "sin carne, por favor".

Chilaquiles

Le tortillas fritte bagnate nella salsa potrebbero non sembrare molto stimolanti, ma ottenere la giusta combinazione di salsa molliccia e croccante e una salsa davvero gustosa rende questo piatto uno dei preferiti e le chilaquile sono moltocolazione messicana soddisfacente che ti farà andare avanti fino all'ora di pranzo e oltre (che è l'ideale, perché i messicani consumano il pasto principale della giornata tra le 14:00 e le 16:00). Puoi scegliere la salsa rossa o verde e il piatto viene condito con formaggio fresco sbriciolato e spesso guarnito con alcune fette di cipolla e prezzemolo, e talvolta anche servito con una crema densa che puoi mettere sopra. Anche se puoi ordinarle in qualsiasi momento della giornata, le chilaquiles vengono solitamente servite a colazione insieme a uova o carne. Troverai chilaquiles nel menu nella maggior parte dei punti ristoro.

Caldo Tlalpeño

Le zuppe abbondanti sono una buona opzione per un pranzo tardivo o una cena soddisfacente. Pozole, Sopa Azteca (zuppa di tortilla) o Caldo Tlalpeño sono tutte opzioni popolari e ampiamente disponibili, ma Caldo Tlalpeño è quello più associato come cibo tradizionale di Città del Messico. Caldo significa brodo e Tlalpeño significa Tlalpan, che è una delle sedici delegazioni di Città del Messico.

Caldo Tlalpeño è una zuppa ripiena di pollo, ceci e verdure come carote, fagiolini e zucchine, in un brodo di pollo condito con cipolla e aglio e con un po' di peperoncino chipotle per dargli un tocco, e servito con fette di lime affinché i commensali possano spremere a loro piacimento. Si dice che la zuppa abbia preso il nome dalla stazione degli autobus di Tlalpan, dove una donna del posto vendeva una gustosa zuppa di pollo diversa da come veniva preparata di solito e la servì con cubetti di formaggio e avocado. La zuppa era molto popolare e presto venne riferitaa come Caldo Tlalpaño, in contrapposizione a Caldo de pollo (zuppa di pollo). Al giorno d'oggi non devi andare alla stazione di Tlalpan per ottenere questa zuppa, poiché viene offerta in molti ristoranti a Città del Messico e in altre parti del paese.

Insetti commestibili

Non ti biasimeremo se esiti al riguardo, ma ci sono alcuni insetti diversi che vengono mangiati in Messico e a Città del Messico puoi assaggiarli in una varietà di piatti diversi. L'uso degli insetti in cucina risale al periodo preispanico, quando la dieta era prevalentemente vegetariana, con poche fonti di proteine animali disponibili. Gli unici animali domestici erano i tacchini e lo xoloxcuintle, cane messicano glabro, che sarebbe stato mangiato a volte, ma principalmente solo dalla nobiltà. Occasionalmente venivano consumati anche alcuni pesci e selvaggina (coniglio e cervo), ma gli insetti fornivano alcune proteine prontamente disponibili per tutti.

Ecco alcuni insetti a cui prestare attenzione nei menu dei ristoranti e, se ne hai il coraggio, assaggiali:

• Chapulines sono i più ampiamente disponibili. Si tratta di cavallette fritte e condite con aglio e peperoncino. Possono essere mangiati da soli - molti messicani ci fanno uno spuntino come arachidi o popcorn - oppure possono essere aggiunti a piatti, come il guacamole, o semplicemente messi dentro un taco insieme ad altri ripieni.
• Le escamole sono ampiamente chiamate caviale messicano e questo suona sicuramente più attraente delle larve di formiche, che è quello che sono veramente. Puoi trovarli nei tamales o s altati con le cipolle e serviti con un altropiatto di carne o verdure. Sono considerati una vera prelibatezza.
• I vermi Maguey sono i vermi che potresti trovare sul fondo della tua bottiglia di mezcal. I vermi sono in re altà una larva che si trova all'interno della pianta di agave quando viene raccolta per fare lo spirito tradizionale. Puoi trovarli serviti in padella con una porzione laterale di guacamole, o schiacciati con peperoncino e sale per fare il sal de gusano (letteralmente sale ai vermi).

Anche se il pensiero di mangiare insetti può far rabbrividire, vale la pena mettere da parte i tuoi preconcetti e mantenere una mente aperta: dopotutto potresti scoprire che sono molto gustosi.

Churros

Una volta che avrai assaggiato tutti i piatti salati che Città del Messico ha da offrire, si spera che avrai ancora spazio per il dessert. Anche se ci sono molti dolci popolari in Messico, una delle cose speciali da provare nella capitale sono i churros. Questi lunghi e sottili pasticcini fritti sono ricoperti di zucchero e un po' di cannella - e talvolta ripieni di cioccolato dolce o sciroppo aromatizzato al caramello (nel qual caso vengono chiamati churros rellenos).

Churreria El Moro sull'Eje Central Lázaro Cardenas è in funzione dal 1935 ed è uno dei luoghi più popolari per mangiare questa delizia spagnola. El Moro è aperto 24 ore al giorno e serve churros appena fritti insieme a diversi tipi di cioccolata calda (spagnola, francese o messicana).