I migliori piatti al curry thailandesi da provare in Thailandia

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:04

Quando unisci il latte di cocco con erbe e spezie fresche, il risultato è un piatto profumato e dal sapore intenso chiamato curry tailandese, o kaeng in tailandese.

Il curry tailandese contiene quasi sempre carne o pollame e viene servito con riso. Puoi anche ordinare curry tailandese con tofu, ma i vegetariani dovrebbero essere consapevoli del fatto che il curry tailandese contiene universalmente pasta di gamberetti e salsa di pesce. Inoltre, se non sei un fan dei piatti più speziati, puoi richiedere che il tuo curry venga preparato "mai pet", che è un termine del ristorante in Thailandia per "non piccante".

Se stai visitando la Thailandia, non mancano ristoranti e mercati di strada che offrono uno di questi popolari piatti al curry thailandesi. Da Penang a Massaman, scopri le sottigliezze del sapore che si trovano solo in questo alimento base della cucina thailandese.

Cultura alimentare in Thailandia

Ci sono alcuni elementi importanti della cultura gastronomica thailandese che dovresti tenere a mente durante il tuo viaggio in Thailandia per evitare di offendere la gente del posto poiché ci sono alcune differenze distinte tra le tradizioni americane e quelle del mondo orientale.

Colazione, pranzo e cena sono spesso la stessa cosa, con tutti i piatti serviti durante il giorno; che si tratti diun kabob thailandese o una ciotola di zuppa di riso, i thailandesi apprezzano una varietà di piatti a seconda di dove si trovano e del tempo che hanno per mangiare.

I piatti vengono in genere condivisi anche quando si esce a mangiare nei ristoranti in Thailandia. Sebbene ogni persona in una cena di solito ordini il proprio piatto, l'intera festa condivide il pasto. Inoltre, è considerato estremamente scortese buttare via il cibo, quindi dovresti evitare di lasciare gli avanzi in quanto potrebbe offendere i proprietari e persino gli altri clienti.

Panang Curry-Phanaeng

Chiamato phanaeng curry in Thailandia, questo piatto potrebbe essere il più popolare dei curry thailandesi ed è noto per il suo gusto leggermente più dolce e salato. La pasta di curry è generalmente preparata con arachidi, sale, pasta di gamberetti, scalogno, peperoncino, galanga, citronella, aglio, scorza di lime kaffir, semi di cumino e radici e semi di coriandolo, che conferiscono al piatto il suo sapore unico.

Il curry di Panang è un tipo di curry rosso ed è tipicamente servito con carne di manzo (phanaeng di manzo) o pollo (panang gai), anche se puoi ottenerlo anche con verdure o tofu. Al momento dell'ordine, ricorda di specificare il livello delle tue spezie, anche se questo piatto di solito non è così piccante.

Manzo rosso al curry-Kaeng Phet

Il curry base della Thailandia è il kaeng phet, che può essere servito con manzo, pollo, maiale, gamberetti o anatra e include gli stessi ingredienti del panang con l'aggiunta di peperoncini rossi secchi.

Tofu, seitan o verdure saporite come la zucca possono esseresostituito come opzione vegetariana, ma tieni presente che la maggior parte dei ristoranti prepara la pasta di curry rosso con salsa di gamberetti. Questo piatto può anche diventare piuttosto piccante, quindi se hai una bassa tolleranza, dovresti assolutamente richiedere che il tuo piatto sia preparato mai pet.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

Tradotto letteralmente come "curry verde dolce", kaeng khiao wan è uno dei curry più interessanti e inaspettati della Thailandia, soprattutto per chi non è abituato ai sapori thailandesi.

I sapori di base, oltre al latte di cocco e ai peperoncini, provengono da una combinazione di coriandolo fresco e basilico. Il curry verde tailandese è un po' più dolce della maggior parte degli altri curry tailandesi e può essere servito con riso, ma è meglio mangiarlo con roti fresco.

Proveniente dalla Thailandia centrale, il curry verde è fatto con latte di cocco, zucchero di palma, pasta di curry verde e salsa di pesce. La principale proteina per il curry verde è solitamente polpette di pesce, maiale, manzo o pollo, e la preparazione per il curry verde varia leggermente in base alla regione della Thailandia. Alcune regioni usano persino melanzane tailandesi, melanzane piselli o altre verdure e frutta verdi per aggiungere alla tavolozza dei sapori del piatto.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Proveniente dal sud della Thailandia, il curry di Massaman è meno popolare del curry rosso o verde in tutto il paese, ma è sorprendente se fatto bene. L'aggiunta di cannella e cardamomo conferisce al curry Massaman un sapore aromatico e un po' indiano, e questi ingredienti non autoctoni probabilmente sono arrivati inThailandia mentre la corte di Ayutthaya governava la nazione durante il 17° secolo.

Il Massaman va servito al meglio con pollo e riso, ma può anche essere preparato con carne di manzo, maiale, pesce o proteine vegetali e servito con roti o altro pane tailandese.