Cosa mangiare all'Oktoberfest

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:16

Ci sono molte cose stuzzicanti da mettere in bocca all'Oktoberfest oltre alla birra. Ricco, rustico e sostanzioso, mangiare è metà del divertimento durante il festival.

Aspettatevi pezzi di carne delle dimensioni di un Kaiser abbinati a montagne di crauti e knödel (gnocchi di patate). Ci sono weisswurst per colazione e pesce alla griglia per pranzo e salatini in qualsiasi momento della giornata. Se hai bisogno di qualcosa per accompagnare la tua gigantesca massa di bara o vuoi letteralmente prendere un boccone dalla cultura bavarese, il cibo tradizionale bavarese è da non perdere.

Ecco 10 piatti tedeschi da provare per l'Oktoberfest (o ogni volta che sei a Monaco).

Weisswurst

Queste spettrali salsicce bianche di vitello/maiale preparano il tuo stomaco ai litri di forte birra tedesca che stai per ingerire.

Weisswurst si traduce letteralmente in "salsiccia bianca" ed è chiamato weißwuascht nel dialetto bavarese. È fatto con carne di vitello tritata e pancetta di maiale, condita con prezzemolo, limone, macis, cipolle, zenzero e cardamomo e si presenta di un bianco pallido con macchioline marroni.

Due salsicce grasse vengono servite in una pentola di acqua calda insieme a brezeln (pretzel), senf (senape) e una weissbier (birra di frumento) per la tradizionale colazione bavarese nota come weißwurstfrühstück. In re altà non puoi ottenere questa salsiccia al di fuori delle ore mattutine come "le salsiccenon dovrebbe essere permesso di sentire il rintocco di mezzogiorno delle campane della chiesa".

Ci sono anche regole su come mangiare questa salsiccia. Non è pensato per essere mangiato con forchetta e coltello; dovresti tagliarlo per il lungo e sbucciarlo, oppure semplicemente succhiare le deliziose interiora (zuzeln) come un locale. Questa è una delle poche volte in cui i tedeschi non ti danno un occhio per mangiare con le mani.

Dove mangiare Weisswurst all'Oktoberfest

Mentre puoi trovare la salsiccia ovunque in Baviera, specialmente all'Oktoberfest, due dei posti migliori per il weisswurst sono Bratwurstherzl e Weisses Bräuhaus che servono il piatto tradizionale da decenni.

E se vuoi una salsiccia dopo mezzogiorno, prova i classici della Turingia Bratwurst o currywurst che sono popolari in tutto il paese, tutto l'anno.

Schweinshaxe

Lo stinco di maiale arrosto è un piatto tedesco per eccellenza. È un piatto principale impressionante, che sovrasta il piatto con la pelle scoppiettante. Un piatto simile è la versione bollita originaria del nord chiamata Eisbein.

Di solito servito insieme a una patata in qualche forma e una generosa porzione di crauti, finire questa porzione gigante di maiale è un bel risultato oltre a un litro di birra. Indossa la tua primitiva bavarese con un grosso coltello da tagliare fino all'osso!

Dove mangiare Schweinshaxe all'Oktoberfest

Questo classico viene servito nella maggior parte delle tende della birra e nelle bancarelle del Wiesn, così come in tutte le birrerie di Monaco. L'istituzione della Hofbräuhaus è forse la miglioreluogo dove consumare uno stinco di maiale intero, dentro o fuori dalla fiera.

Mentre questo viene servito formalmente su un piatto in un ristorante con posti a sedere, alle bancarelle di cibo viene tagliato a metà e sminuzzato su un vassoio.

Brezen

Insieme alla birra e agli imponenti piatti di maiale, i brezen (pretzel) sono una delle caratteristiche più riconoscibili della cucina tedesca. Chiamato brez'n dalla gente del posto, una versione gigante viene servita nelle tende (Riesenbrezen) insieme alla senape e ai biergarten (biergartenbrezen). Potrebbe anche essere diviso e riempito con cose come schmalz (grasso) o burro. Questo è uno dei pochi pasti tedeschi che puoi prendere e andare.

Dove mangiare Brezen all'Oktoberfest

Non puoi camminare se non per pochi metri all'Oktoberfest senza vedere un brezen. Ma il posto migliore in assoluto per mangiare un pretzel è oggetto di accesi dibattiti tra la gente del posto.

Le catene di panetterie Rischart, Müller-Höflinger e i fornai privati Zöttl, Wimmer e Karnoll's Backstandl a Viktualienmarkt sono stati tutti indicati come i migliori. Provali tutti e decidi tu stesso.

Spätzle

Spesso paragonato al mac-n-cheese, questo è il raro piatto tedesco vegetariano. Ciò non significa che sia salutare. Gli spätzle possono essere una vera bomba allo stomaco, ma è delizioso.

Si prepara grattugiando una palla di dunstmehl (impasto) contro un tagliere di legno specializzato (Spätzlebrett) in acqua bollente e salata. Al termine, gli spätzle salgono in superficie e possono essere conditi con cipolle fritte o spinaci (o fegato di maiale tritato (leberspätzle) per laamante della carne). Una delle versioni più comuni è käsespätzle dove viene mescolato con formaggio.

Dove mangiare gli Spätzle all'Oktoberfest

Questo è un altro piatto comune in qualsiasi birreria o tenda della birra. Un posto a Monaco in cui sei sicuro di prendere un buon spätzle è il Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

I tedeschi possono essere conosciuti per i loro piatti a base di carne di maiale, ma è difficile ignorare le stuzzicanti file di pollo arrosto in giro per l'Oktoberfest. Conosciuto come halbes hähnchen a nord, il nome meridionale di hendl è usato all'Oktoberfest.

Questi deliziosi uccelli sono arrostiti con burro, prezzemolo e paprika e sono i preferiti con quasi 500.000 hendl consumati ogni festival.

Dove mangiare Hendl all'Oktoberfest

Venduto in ogni tenda e stand della birra, viene servito in una porzione da un quarto, metà o intera. Sporca con la tua carcassa eliminando ogni pezzo che si scioglie in bocca.

Fischbrötchen

Se tutto questo suona un po' pesante, lo è. Fischbrötchen è un' alternativa.

Lo spuntino ideale tra le numerose bancarelle del parco, questi stuzzicanti panini sono ripieni di frutti di mare. Pesce o granchio o gamberetti vengono spalmati con maionese e cipolle e infilati in un semme (rotolo). Anche se il ripieno viene spesso affumicato, potrebbe anche essere fritto.

Dove mangiare Fischbrötchen all'Oktoberfest

Ogni stand ha una diversa selezione di panini, quindi guardati intorno per trovare il miglior boccone per dimenticare che sei lontano dal mare.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch è un altro pilastro della festa dei frutti di mare. Questo piatto sorprendente è il pesce - solitamente orata, trota o sgombro d'acqua dolce - che è stato marinato, infilzato e poi grigliato alla perfezione.

Dove mangiare Steckerlfisch all'Oktoberfest

Ogni tendone offre la propria versione di questo piatto con una miscela segreta di erbe e spezie, ma il tendone della birra Fischer Vroni è il re dei pesci al Fest.

Obatzda

Questa gustosa crema spalmabile è una miscela di formaggio speziato e burro, la definizione di delizioso.

Composto da un formaggio a pasta molle, come un Camembert (formaggio francese), contiene anche un po' di birra insieme alla paprika e all'aglio che lo rendono un contorno adatto per l'Oktoberfest. Abbinalo a brezen, sottaceti e cipolle per diventare un tedesco completo.

Dove mangiare Obatzda all'Oktoberfest

Anche se non puoi sbagliare con birra, burro e formaggio, Hofbräuhaus sia dentro che fuori il parco è il posto perfetto per ordinare obatzda.

Knödel

Questo classico lato tedesco viene solitamente servito accanto a un lato enorme di maiale come lo schweinshaxe o lo schweinebraten (testa o spalla di maiale arrosto). I knödel sono gnocchi di patate o farina che possono essere grandi come un softball.

Dove mangiare Knödel all'Oktoberfest

Servito in tutta l'Europa centrale, questo piatto preferito verrà probabilmente consegnato ovunque tu ordini un piatto di maiale all'Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Molte cose lo sonomesso su un bastoncino e arrostito all'Oktoberfest. Pollo, pesce e persino bue (per non parlare dell'onnipresente döner kebab).

Ochs am Spieß si traduce in "bue allo spiedo" ed è stata una tradizione dell'Oktoberfest quasi quanto la festa. Spesso ricoperto da una salsa al vino rosso e servito insieme all'amato knödel (o qualche altra versione di patate), questo è un grande risolutore della fame.

Dove mangiare Ochs all'Oktoberfest

Quale migliore pubblicità di cibo per combattere le birre mostruose di un intero bue allo spiedo. Superando gli altri cibi che ruotano lentamente, la tenda della birra Ochsenbraterei ha un enorme bue su uno spiedo che attira gli amanti del cibo. Si stima che abbiano attraversato almeno 120 buoi interi nelle due settimane dell'Oktoberfest.