Cibi da provare a Portland, Oregon

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:16

Portland si è guadagnata la reputazione di uno dei tesori culinari del paese. Per anni ha attirato persone da vicino e da lontano con il suo delizioso mix di carrelli alimentari scadenti, ristoranti raffinati e premiati e infinite scelte intermedie. Ma con così tanto buon cibo in offerta, può essere un compito difficile restringere queste opzioni. Quindi abbiamo raccolto i primi dieci piatti che non dovresti lasciare PDX senza aver provato.

Pollo fritto

Portland vanta così tanto pollo fritto di prim'ordine che giureresti di essere nel sud. Screen Door, Pine State Biscuits e Reel M Inn sono i preferiti di lunga data, ma relativamente nuovi arrivati come Yonder, Hat Yai, Han Oak e Basilisk sono degne destinazioni per adorare l' altare del pollo fritto.

Gelato

Se stai guidando per la città di Roses in una calda giornata estiva e vedi una linea che si estende lungo Division, Alberta o NW 23rd Street, è probabile che sia una linea per S alt & Straw. Le scoop shop sono famose per combinazioni creative di gelato dolce-salato come formaggio di capra con marionberries e habanero e balsamico al miele di fragola con pepe nero (hanno anche molte gustose opzioni per i palati meno avventurosi e quelli con restrizioni dietetiche). Altri straordinari per le prelibatezze congelate sono Fifty Licksgelati allo stesso modo fantasiosi, Whiz Bang Bar per un moderno servizio soft, Pinolo per gelato italiano, Ruby Jewel per sandwich con gelato ed Eb & Bean per gelato arrotolato in stile tailandese con molte opzioni per condimenti.

Ali di salsa di pesce vietnamita di Pok Pok

Se venissi a Portland e potessi mangiare solo un piatto… beh, allora… sarebbe davvero triste. Ma dovrebbe essere il piatto che da solo ha sbarcato la città sulla mappa culinaria del paese: le ali di Pok Pok. Non solo queste ali davvero degne di brama hanno fatto guadagnare al maestro asiatico del barbecue Andy Ricker l'amore eterno e la devozione della gente del posto di Portland e hanno creato una frenesia nazionale, ma hanno anche aiutato lo chef a conquistare un premio della James Beard Foundation Award. Ordina il pollo fritto vietnamita piccante, appiccicoso e dolce con l'osso nella posizione originale di Pok Pok nella divisione sud-est, le sue altre due sedi, o nel suo bar gemello, Whiskey Soda Lounge.

Ciambelle

Tra tutti gli impasti fritti della città, qual è il più famoso? Sarebbe un pareggio tra il sempre popolare Maple Bacon Bar di Voodoo Doughnut, o la loro caratteristica Voodoo Doll, una figura stilizzata grezza e urlante con un mini pretzel che sporge dalle sue interiora di marmellata di lamponi. Ma la gente del posto tende a sistemare l'impasto in una delle numerose location di Blue Star Donut, che si rivelano eccellenti ciambelle di torta e lievito con glasse colorate e creative fatte con frutta fresca ed erbe aromatiche. Oppure vanno da Pip's Original Donuts a Northeast Fremont, dove friggono buchi di ciambelle semplici e perfetti per ordinare, vestirecon alcune semplici scelte di condimento come miele e sale marino, e servili insieme a del chai davvero buono.

Pizza

Chiedi a un gruppo di gente del posto che fa la pizza migliore della città e sei destinato a suscitare scalpore. Apizza Scholls e Ken's Artisan Pizza sono di solito i primi nominati a essere menzionati. Un boccone delle loro torte e sarai d'accordo che si sono guadagnati un posto in cima alla catena alimentare. Ma ci sono molti altri posti in città che hanno ottenuto elogi nazionali per i loro fantastici "zas", tra cui Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk e Lovely's Fifty Fifty.

Khao Man Gai di Nong

Nong Poonsukwattana ha una di quelle storie di successo che sicuramente ti faranno sorridere. Ha lasciato Bangkok nel 2003 con due valigie e $ 70 e ha aperto il carrello del cibo Khao Man Gai di Nong nella sua nuova città natale di Portland. Ha servito solo una cosa: una versione perfezionata dell'umile piatto che è onnipresente in Thailandia, composto da pollo tenero, riso sapientemente condito e una salsa che crea dipendenza a base di fagioli di soia fermentati, aglio, aceto, zenzero e peperoncini tailandesi. Nong ha recentemente ritirato il suo carrello, ma ora ha due ristoranti di mattoni e m alta sui lati est e ovest della città.

Gnocchi

Forse sono gli inverni piovosi e grigi, ma i portlandesi adorano il comfort e il calore di uno gnocco. E onestamente… chi ha bisogno di una scusa per mangiare paffuti e morbidi pacchi di pasta ripieni di prelibatezza? Per il siberianoPelmeni ripieni di manzo, maiale, vitello e cipolle, visita Kachka, o il suo ristorante gemello, Kachinka. Vuoi assaporare degli gnocchi di zuppa bollenti? Dirigiti verso XLB o Shandong. I graziosi pacchi di Han Oak ripieni di maiale ed erba cipollina (o maiale e kimchi) sono una felicità istantanea. Oppure sbizzarrisciti con gli gnocchi di foie gras di Canard con fragola, talpa e mandorla Marcona.

Biscotti con gocce di cioccolato Coquine

Vieni a Coquine per colazione (il toast alla ricotta con frutta di stagione), a mezzogiorno (il pranzo per due, che viene fornito con una mezza bottiglia di vino) o per cena (pasta à la carte o quattro e menù degustazione di sette portate). Ma indipendentemente dal pasto per cui sei lì, non andartene senza prendere uno (o una dozzina) dei loro caratteristici biscotti con gocce di cioccolato. Potrebbero essere solo i migliori che tu abbia mai provato.

Ritrovamenti nel carrello degli alimenti

Portland è famosa per i suoi ristoranti su ruote. E ce ne sono centinaia, specializzati in tutto, dal cibo vegano al cibo vichingo. Individuerai "baccelli" di carrelli alimentari in tutta la città: fai un giro e controlla i menu prima di decidere cosa ordinare. C'è un carrello per ogni capriccio e desiderio, ma un favorito perenne è Kim Jong Grillin, che sposa i classici del cibo di strada coreano con le tecniche del barbecue del sud. Inizia con i panini al vapore di maiale stirato e cetriolo, fai un respiro, quindi passa al bibimbap condito con costine, petto o funghi ostrica.

Pesce e crostacei del nord-ovest del Pacifico

Se lasci Portland senza goderti l'abbondanza di pesce e crostacei che nuotano solo nel Pacifico settentrionale, eri davvero qui? Per il granchio Dungeness appena uscito dalle nostre acque ghiacciate, dirigiti in centro a Jake's Famous Crawfish, un'istituzione di Portland da oltre 125 anni. Voglia di qualcosa sul mezzo guscio? Visita il Dan & Louis Oyster Bar, anch'esso attivo da oltre un secolo. Mai sentito parlare di geoduck? (Psst… si pronuncia "gooey-duck.") Assaggia la gigantesca vongola della West Coast in un crudo raffinato con ingredienti di stagione - pensa al condimento di fragole verdi, allo shiitake grigliato e al dashi alla fragola in estate - al bistrot Le Pigeon, vincitore del James Beard Award. Oppure, prova quasi tutti i pesci del mare al banco dei sushi di Nimblefish.