10 cibi locali che devi provare a Denver

2024 Autore: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ultima modifica: 2024-02-08 07:16

Sebbene la scena della birra artigianale a Denver si riveli famosa, la maggior parte delle persone non ha idea di come sia il cibo locale a Mile High City. Con montagne imponenti e una cultura dedita allo stare all'aria aperta, non dovrebbe sorprenderti che la carne di selvaggina sia spesso nel menu. Inoltre, grazie alle calde temperature del Colorado meridionale, il peperoncino verde carnoso è un altro dei locali preferiti. Troverai questo peperone che allaccia ogni sorta di prelibatezze, dagli hamburger alla zuppa al gelato. Se sei in città, assicurati di provarlo almeno una volta, oltre a questi 10 gustosi piatti.

Bisonte Bistecca

Bison, o bufalo come molti lo chiamano, è una tradizione del Colorado. Una mandria viva di bisonti risiede in una riserva naturale a soli 20 miglia da Denver, e sia i visitatori che la gente del posto adorano andare lì per vedere gli animali. Dopo, torna in città per una gustosa bistecca di bisonte. La carne si rivela più magra di altre carni rosse, quindi è importante andare dove gli chef sanno come cucinarla bene. La costata di bufalo da 14 once all'Elway's nell'hotel Ritz-Carlton è una buona scommessa per questo piatto. Dai un'occhiata anche al Buckhorn Exchange, un iconico locale che serve carne di selvaggina nella zona dal 1893.

Ciotola di peperoncino verde

Il peperoncino verde non è come lo stufato in stile texano o ripieno di fagioli che potresti trovare in unbisteccheria; no, questo piatto è tutta un' altra cosa. Ordina una ciotola di roba con un contorno di tortillas in uno dei tanti luoghi di Santiago e fai la tua prima incursione con il peperoncino verde affumicato, carnoso e agrumato così tanto giurato dalla gente del posto. Di solito il peperone viene mescolato con pomodori, cipolla e carne di maiale, anche se ogni posto ha il suo gusto. Confronta il primo con il peperoncino verde al Sam's No. 3, che ha anche alcune posizioni. Prendilo con un contorno di patatine al formaggio e considera te stesso un convertito.

Hamburger messicano

Potresti non avere familiarità con l'hamburger messicano, dopotutto sarebbe stato inventato in Colorado. Anche se questo piatto somiglia molto all'hamburguesa messicana, è totalmente diverso. Sì, c'è ancora un tortino di manzo coinvolto, ma viene piegato con i fagioli fritti in una grande tortilla di farina, in stile quesadilla. Poi il tutto viene soffocato con peperoncino verde e formaggio fuso. Questa bomba intestinale curerà sicuramente qualsiasi sbornia e puoi trovarne un'ottima versione presso La Loma Mexican Kitchen e Mexico City Restaurant & Lounge.

Pizza di montagna

A differenza di altri tipi di torta, la pizza di montagna ha una crosta super spessa e una parte centrale più sottile, piena di formaggio, salsa e tutti i tipi di condimenti. Di solito strappi quella crosta simile a un grissino e la immergi in un lato di salsa o miele. L'idea alla base di questa pizza è di riempirti e darti tanta energia per gli sport all'aria aperta come mountain bike, sci, escursionismo e arrampicata su roccia. Beau Jo's Pizza ha iniziato questa tendenzaoltre 40 anni fa nella città di montagna di Idaho Springs, e ora ci sono cinque località. Ordinalo al chilo e scegli una crosta bianca o di grano e tutti i condimenti. Un' altra grande opzione è Pizza Pedal'r, lanciato a Winter Park e recentemente aperto uno spot a Denver.

Tartare di carne di selvaggina

C'è la tartare di manzo e poi c'è la tartare di selvaggina, qualcosa che è abbastanza comune a Denver. Da Colt & Gray lo chef prepara una succulenta tartare di agnello con olive castelvetrano, tapenade romanesco, menta e un uovo di quaglia alla coque. Nonostante sia cruda, la carne non ha affatto un sapore di selvaggina e conferisce invece una ricchezza erbosa. Da provare anche la tartare di alce allo Spuntino, che viene mescolata con purea di zenzero e aglio, aioli al limone conservati, tuorlo d'uovo stagionato e sale nero. Non è solo un delizioso antipasto, ma un modo unico e sorprendente per provare l'alce.

Gelato alla birra artigianale

Abbiamo dovuto includere qui la birra artigianale e Sweet Action Ice Cream collabora costantemente con i birrifici della città per preparare degli ottimi dolci. Questa impresa non è l'unica, ma produce piccoli lotti di gelato alla birra più di chiunque altro in città. I sapori passati includevano Almond Butter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour e Butter Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Sì, sappiamo che questo piatto salato per la colazione può essere trovato in qualsiasi città con piatti tex-mex, ma a Denver hai alcune delle migliori versioni in circolazione, e ragazzo è questopiatto in giro. Poiché c'è una forte influenza messicana, le chilaquiles mettono in mostra una gamma di stili, dalle patatine fritte in una classica salsa piccante con un uovo fritto a quelle cariche di chile verde fatto in casa alle chilaquiles con peperoncino verde come base. Le opzioni si rivelano infinite, ma alcune delle migliori si trovano a Leña, dove il piatto viene preparato con pollo arrosto, salsa di tomatillo grigliato, asader e uova fritte. Adelitas Cocina y Cantina fa anche una versione killer Michoacáno dove invece delle patatine la tortilla è cruda, tagliata a dadini e s altata con l'uovo.

Cheeseburger al peperoncino verde

Dimentica le cipolle s altate o la pancetta, ciò che fa davvero cantare i cheeseburger a Denver è una buona dose di peperoncini verdi arrostiti. La maggior parte dei posti con un hamburger nel menu ha la possibilità di aggiungere peperoncino verde, sia quello tritato, a scaglie o come una fetta intera di pepe. Quest'ultimo viene servito al famoso Cherry Cricket, un locale simile a un bar sportivo nascosto nel lussuoso quartiere di Cherry Creek. Steuben's Food Service prepara anche un cheeseburger al peperoncino verde e lo serve su un pan brioche.

Ostriche delle montagne rocciose

Sì, le ostriche delle Montagne Rocciose sono in re altà i testicoli di un toro, e per qualche ragione questa parte dell'animale ha un seguito di buongustai a Denver. Ad essere onesti non c'è molto gusto, motivo per cui trovi principalmente i pezzi gommosi affettati, tagliati a dadini e fritti. Portali in questo modo al The Fort, un ristorante storico situato appena fuori cittàMorrison, proprio accanto al Red Rocks Amphitheatre. Se vuoi un altro modo per provare questo articolo, prendi una pinta di Rocky Mountain Oyster Stout di Wynkoop Brewing. Ogni barile di birra riceve tre palline di bovino arrostite e, sebbene si riveli ingannevole, la robusta stout ha un sapore delizioso.

Colorado Lamb

Il posto più famoso per ottenere l'agnello negli Stati Uniti è il Colorado, e vale la pena avventurarsi per provare questa carne dolce e profumata localmente. Un'ottima opzione sono le pappardelle di agnello al ragu o le pappardelle di pancetta di agnello al beast + bottle, un ristorante naso a coda che si procura il cibo dai migliori fornitori della zona e macella l'animale intero. Dai un'occhiata anche all'agnello arrosto al coriandolo da Work & Class, è una versione diversa della stessa carne e che crea dipendenza.